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一個錯眼的工夫，許秧跑去買了二十斤的蓮藕、一大捆小蔥。

許爸看著兩個孩子，心里暗想，回去后他就趕緊去找活干。

回到家里，許爸和許媽就出門了，許秧拉著劉瑩幫忙處理買回來的香料。

若是她能夠?qū)W會，以后自己能輕松一些。

許澈則被分派了任務，先是將解凍后的雞進行加工，把雞脖子、腹腔內(nèi)一些不能吃的東西去掉。

做好這些，他還要再洗半捆的小蔥，這小蔥等會要塞到雞肚子里的。

大電鍋加水，許秧需要倒入剛調(diào)配好的香料，并不煮沸，剛起氣泡的時候，就把昨晚處理好的幾味中藥給丟進去悶著。

過一個小時，電鍋里的水全部倒入大鐵盆中，兌好冷水，再將已經(jīng)解凍的凍雞、各種內(nèi)臟給倒進鐵盆中浸泡著。

“嫂子，你記住我教給你的配比。”

劉瑩點頭，打起了十分精神。

許秧拿了一個小鐵盆，開始配料，姜末、老抽、生抽、蒜蓉汁、剛磨好的香料粉等調(diào)味料混合。

等會這一盆料汁要抹到雞肉上，腌制三個小時后再下鍋蒸制。

劉瑩默默地記著，不懂的地方就問。

相比許家其他人，劉瑩更能感覺到許秧的變化，前后差別太大，跟換了一個人似的。

但她什么都沒說，只要許秧做的能幫助到家里，她幫著保守秘密又有什么呢？

這時，許澈拿著一盆還在漏水的小蔥從院子里跑進來。

他嘴巴咧得大大的：“秧苗兒，我把小蔥洗好了。”

“大哥真棒，你休息一會吧。”許秧笑瞇瞇地說，轉(zhuǎn)身去看大盆里泡著的雞肉。

許澈笑著去跟劉瑩邀功。

劉瑩瞅了許秧一眼，見她沒看這邊，就飛快在許澈臉上親了一下。

許澈笑得更歡了，恨不得再去洗一盆小蔥。

劉瑩走到許秧旁邊，還沒開口，就見到大鐵盆里一片渾濁，她不由睜大了眼。

“秧秧，這是怎么了？”

“這是我特地調(diào)配的水，可以去除雞肉內(nèi)的血水、部分雜質(zhì)。”

許秧解釋道，可惜的是地球上的香料、中藥不含靈氣不說，質(zhì)量也差，加上缺少某些修真界才有的材料，并沒法讓雞肉發(fā)生驚人的變化。

不過，就算這個配方只能去除大部分血水和雜質(zhì)，目前也足夠了。

泡好的凍雞撈出來，用冷水沖洗干凈，晾干后就要開始抹料汁。

許秧教了許澈和劉瑩一個按摩雞肉的簡易手法，可以很輕易地把料汁揉進肉里，卻又不破壞雞肉的完整性。

她在一旁盯了一會，確定大哥大嫂完全掌握了這個方法，轉(zhuǎn)身把另外二十五只凍雞放進冰箱冷藏，明天再拿出來抹醬料腌制。

雞肉腌好，接下來就是清洗內(nèi)臟了，這東西比較費工夫。

許秧往鐵盆里一撈，發(fā)現(xiàn)了十幾個鴨爪，一問，才知道這是冷凍品老板送的。

相比雞爪，鴨爪的價格要低不少，在小吃市場上，它并不常見，畢竟想要做得好吃，還是需要費一番功夫的。

中午許爸許媽沒有回來吃飯，劉瑩用昨天的剩飯做了蛋炒飯。

三人簡單吃了吃，又開始忙活起來。

因為鍋不夠大，二十五只雞要分兩次蒸，雞肉蒸煮過程中流出來的汁水要收集起來，另外熬制醬汁。

一個下午忙忙碌碌的，手撕雞需要的所有配料都準備好了。

許秧選了一只雞，教他們怎么撕，怎么加調(diào)味料攪拌。

太陽落山了，天還敞亮著，但是許爸許媽忙往家里趕。

他們舍不得做工的錢，但又不放心家里，也不知道三個孩子把那些雞都做成啥樣了。

他們路上都商量好了，如果味道不好，也不能打罵孩子，下次再做就是了。

到了院門口，許爸許媽就聞到了一股淡淡的香味，好像是雞肉的鮮甜但似乎有夾著一點蔥香，也不對，還有更霸道的香辣味。

兩人對視一眼，或許這手撕雞比他們想象中的還要好。

許澈聽到門口的聲音，一下子就跳了起來，沖到院子里，“爸，媽，你們回來了，快來嘗嘗秧苗兒做的手撕雞，太棒了！”

剛才要不是秧苗兒和媳婦攔著，他早就把那兩盤手撕雞給吃光了。

飯桌上擺放著兩盤的手撕雞，一盤是許秧搬的，一盤是劉瑩拌的，此外還有爆炒鴨腸、蒜蓉空心菜、涼拌青瓜。

許媽夾了一塊雞肉，雞皮金黃，雞肉細膩甘甜，一點都不發(fā)柴、不油膩，咀嚼間，似乎有鮮甜的汁水從肉里蹦出來。

而加了辣椒的手撕雞，那完全是另一股味道，雞肉依然那么細膩鮮甜，配上麻辣鮮香，讓人胃口大開，吃了還想吃。

許爸許媽來不及說話，被辣得忙拿著筷子扒飯，這手撕雞真是太好吃了！

吃著這手撕雞，他們那因不安而懸著的心，終于落到了實處。

這手撕雞的味道這么好，肯定不用發(fā)愁生意了。

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半架空的文，某些處理食材的手法為虛構(gòu)……