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“雞湯粥？”劉氏蹙眉，“我不吃，油膩膩的，聞著就想吐。”

“不是雞湯拌粥，是雞湯熬粥。”蕭源說(shuō)，“把雞湯熬好，放在冰鑒里凍一會(huì)，浮油就會(huì)凍起來(lái)了，把浮油撇去，用雞湯代替清水熬粥，這樣熬出的粥，沒(méi)什么雞湯的味道，又比尋常的白粥好喝一點(diǎn)。”廚房里熬出來(lái)的雞湯都是油膩膩的，別說(shuō)現(xiàn)在孕吐的劉氏了，就是蕭源也不愛(ài)吃，每次都是除盡浮油后才肯下肚的。雞粥是上次曾奶奶生病，也是什么葷腥都吃不下，只喝得下清粥，蕭源就讓廚房每天換花式給曾奶奶煮粥，雞粥就是其中的一種。

三姨娘見(jiàn)劉氏臉上松動(dòng)，忙吩咐下人去做。

蕭源道：“還可以讓廚房蒸幾個(gè)裂紋蒸餅，揉面團(tuán)時(shí)別加清水，就加雞子。等蒸餅熟了后，把蒸餅撕成小塊貼在鐵鍋上，不放油，慢慢的用小火烘干蒸餅。吃不下肉味的東西，就用高湯慢慢煨干蔬菜，豆腐性溫滋補(bǔ)，可以做高湯豆腐吃。”

蕭源幾道菜一說(shuō)，劉氏居然有點(diǎn)餓了，“那烘干的蒸餅我也吃過(guò)，的確又香又脆。”二姨娘、三姨娘見(jiàn)劉氏露出了想吃的表情，疊聲吩咐廚房去準(zhǔn)備。

“太太要是喜歡吃又香又脆的東西，還可以讓人做烤薄餅，用麥粉、芡粉揉入牛乳、蜂糖，攤上一個(gè)個(gè)小薄餅，放在冰鑒上烤一會(huì)，比烘蒸餅還香脆的。”蕭源又說(shuō)了一個(gè)菜單。冰鑒是蕭源廚房里用的最多的器具，夏天可以當(dāng)冰柜，冬天可以當(dāng)烤箱。蕭源愛(ài)吃的小點(diǎn)心，大多數(shù)都是從冰鑒里做出來(lái)的。

吳嬤嬤忙讓認(rèn)字的丫鬟把食譜記下，蕭源說(shuō)，“不用那么麻煩，回頭我讓人把食單送來(lái)就好。”

劉氏聽(tīng)著蕭源的菜單，都是自己以前沒(méi)聽(tīng)過(guò)的，又是極費(fèi)功夫點(diǎn)心，心里暗嘆，這般金尊玉貴養(yǎng)大的丫頭，也不知道將來(lái)會(huì)嫁給誰(shuí)去？尋常點(diǎn)的人家，如何供得起這丫頭？可惜今上已經(jīng)立后，太子又太小了些，不然入宮當(dāng)后倒是不錯(cuò)。

劉氏也是出自高門(mén)大戶，蜀地也是物產(chǎn)豐美之地，但劉氏的父親劉買(mǎi)一向清廉自持，家中日常飲食，食常五碗，盤(pán)外無(wú)余肴。劉氏是嫡幼女，備受母親疼愛(ài)，也就頂多每日比其他姐妹多食一碗酥酪而已。在家的時(shí)貼身伺候的丫鬟，也就兩個(gè)而已。來(lái)了蕭家后，她每每以父親為例，勸誡蕭珣，清廉自省，都被他一笑置之，說(shuō)多了，甩袖就走，總讓劉氏無(wú)可奈何。

而對(duì)蕭源來(lái)說(shuō)，她從小錦繡堆里長(zhǎng)大，但凡想吃的東西，說(shuō)一聲自有下人做了奉上，從來(lái)不去考慮奢侈、節(jié)儉的問(wèn)題。而且她要的也不是那些山珍海味，只是些尋常可見(jiàn)的食材，可能講究些，但算不上奢侈。士族之中，像蕭家這樣度用的只能算正常。

作者有話要說(shuō)：文里說(shuō)的高湯豆腐，我今天做了，用排骨湯燉的老豆腐，放了大半鍋?zhàn)訙ㄖ行筒徽冲仯旁跔t子上用小火慢熬了大約四十分鐘，中途放了一點(diǎn)香菇進(jìn)去，湯汁大部分全部收干了，關(guān)火前在打了一個(gè)雞蛋進(jìn)去，關(guān)火后撒了一把大蒜葉，原本只是突發(fā)奇想，卻沒(méi)有想到意外的好吃~\(≧▽≦)/~

豆腐燉的嫩嫩的，排骨湯的鮮美都燉進(jìn)去了，香菇也煮的軟軟嫩嫩。整道菜我就撒了一點(diǎn)點(diǎn)鹽而已，其他什么佐料都沒(méi)放，又清淡又鮮美，大家有興趣的可以試試看

25

☆、25、流民（上）

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幾位姑娘圍著劉氏，陪著她說(shuō)笑逗趣，讓劉氏連笑了好幾次，神情開(kāi)朗不少。這時(shí)廚房也把烘干的裂紋蒸餅送了上來(lái)，蒸餅剛來(lái)，噴香松脆的味道就彌漫了整個(gè)房間，二姨娘見(jiàn)劉氏神情舒緩，不像反胃的樣子，忙挾了一塊蒸餅送到劉氏嘴里，劉氏慢慢的咽下去，居然沒(méi)吐。

大家都松了一口氣，劉氏也笑著用帕子拭了拭嘴角道：“五姑娘想出的這種蒸餅的法子，要是讓那何遠(yuǎn)知道了，又要去找御廚討要做法了。”劉氏說(shuō)完，大家忍不住都笑了。劉氏此話，還有一番典故。