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些沒(méi)用的東西做什么，不如好好地結(jié)交他們，以后還能對(duì)我們的生意有所幫助。”

凝夏從來(lái)沒(méi)有從來(lái)沒(méi)往這個(gè)方面想，她只是單純的覺(jué)得自己小姐學(xué)問(wèn)不差，不過(guò)她見(jiàn)晏飛荷并沒(méi)有為此不舒服，也就放下心來(lái)。

她對(duì)晏飛荷有著盲目的崇拜，尤其是經(jīng)歷諸多事情之后，在她眼里現(xiàn)在的晏飛荷就是一個(gè)無(wú)所不能的人：會(huì)寫(xiě)讓杜大人贊賞的詩(shī)；能開(kāi)別人都不知道的火鍋店；會(huì)制作新穎的鵝毛筆；還有這個(gè)像鍋一樣的什么蒸餾器。

花顏不太關(guān)心這些事情，一直吃的飛快，好快點(diǎn)吃完繼續(xù)琢磨蒸餾器。

周全頓了頓筷子，不過(guò)沒(méi)說(shuō)什么。若不是老爺過(guò)世，哪用得著小姐這樣拋頭露面只想著生意啊。

在蘇正青進(jìn)行火鍋店裝修的同時(shí)，杜明聿那邊的人也都差不多招齊了。兩個(gè)人看來(lái)是真的想把這火鍋店開(kāi)好，特別兢兢業(yè)業(yè)。

晏飛荷剛有了個(gè)喘氣兒的空，就被杜明聿派人來(lái)傳信，說(shuō)要去給服務(wù)人員做培訓(xùn)。

為店內(nèi)的服務(wù)人員做培訓(xùn)是晏飛荷自己要求的。

開(kāi)店需要的服務(wù)員不止一兩個(gè)，大堂里得根據(jù)具體的桌子數(shù)量來(lái)確定，還有樓上的包間，也得保證每個(gè)房間都有人服務(wù)。這么多人，需要統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，才好管理。為此二人還辯論過(guò)。

杜明聿反對(duì)招這么多人：“這永寧城哪家酒樓會(huì)請(qǐng)這么多店小二，招幾個(gè)跑堂的就行了。”

晏飛荷反問(wèn)：“若是去到一家酒樓，跑堂的服務(wù)態(tài)度不好，你會(huì)怎樣？

杜明聿下巴一抬：“我要是碰到這種情況，哪里還會(huì)怎樣，直接把跑堂的揍一頓。

晏飛荷哭笑不得，看來(lái)和這二世祖講話不能太委婉：“若服務(wù)態(tài)度不好，你下次還愿意去嗎？”

杜明聿眉頭一皺：“惹我不爽，干嘛還去？店都想給他關(guān)掉。”

晏飛荷扶額，給杜明聿解釋了一下服務(wù)的重要性。

直白點(diǎn)兒說(shuō)，就是讓顧客來(lái)此吃飯期間心情愉快，想顧客之所想。大家在外面吃飯，除非獨(dú)此一家，別無(wú)分號(hào)，沒(méi)得選。口味都差不多的時(shí)候，不就圖一個(gè)心情愉悅嘛，哪家的態(tài)度讓人感到舒服，就會(huì)多去哪家一點(diǎn)。

杜明聿結(jié)合了一下自己的經(jīng)驗(yàn)，不得不承認(rèn)這晏小姐說(shuō)的確實(shí)在理。

因此晏飛荷要求在店鋪開(kāi)業(yè)之前，一定要對(duì)店內(nèi)的人員進(jìn)行一次培訓(xùn)，由她親自負(fù)責(zé)。

曾經(jīng)以服務(wù)著稱的一個(gè)火鍋店，里面有很多值得借鑒的地方。晏飛荷以其為藍(lán)本，并根據(jù)大乾王朝的實(shí)際情況作了點(diǎn)兒修改，形成了一套自己的培訓(xùn)制度。

主要要求就是標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一化。

著裝統(tǒng)一化：由店里統(tǒng)一制作工作服，并根據(jù)姓氏發(fā)放號(hào)碼牌，方便管理。

口徑標(biāo)準(zhǔn)化：包括稱呼、問(wèn)候、道歉、致謝、上菜語(yǔ)、迎賓語(yǔ)、鍋底介紹語(yǔ)、吃法介紹等均要規(guī)范，盡量統(tǒng)一，體現(xiàn)出管理規(guī)范化、系統(tǒng)化。

上菜、斟茶、倒酒中間都有大量的細(xì)節(jié)講究，作為自己第一個(gè)生財(cái)之路的店鋪，晏飛荷很是盡心盡力。

尤其是包房里的服務(wù)，里面的都是貴客，大主顧。除非不讓你服務(wù)，否則你就要提起百倍精神，比大堂里更加費(fèi)神費(fèi)力。

當(dāng)然獎(jiǎng)金以及薪水發(fā)放，也都詳細(xì)列表。

晏飛荷培訓(xùn)的時(shí)候，別說(shuō)培訓(xùn)的員工，就連在一旁陪聽(tīng)的杜明聿和蘇正青都是目瞪口呆。

他們倆想不明白，這晏飛荷腦子里到底裝的是什么，怎么能有那么多的新奇古怪的想法，同時(shí)也對(duì)這店鋪開(kāi)張之后會(huì)是什么樣子更加好奇。

新招進(jìn)的員工都是普通的百姓，多數(shù)大字不識(shí)一個(gè)，根本沒(méi)有服務(wù)意識(shí)。晏飛荷只得先從中挑選幾個(gè)眼皮子活、腿腳利索、接受新事物快的人重點(diǎn)培養(yǎng)，然后再由他們由上往下言傳身教。

員工服裝的事情，還是由杜明聿負(fù)責(zé)。他在永寧城中認(rèn)識(shí)的人多，可以通過(guò)自己的關(guān)系讓人盡快趕制出來(lái)。