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然后鍋里下油，爆香蒜末，再把莧菜倒入鍋里和蒜末一起翻炒，這時最好是大火，炒出來的莧菜才會滑脆爽口。

因為家里人口多，而每餐都只做幾道菜，所以每道菜的量就大，得用盆裝。

所以炒好莧菜，姜有財把莧菜裝入菜盆，并且還特意在莧菜中間挖個洞。

招娣見了奇怪的問：“你為什么要在莧菜中間挖個洞？”

“這樣可以保證莧菜不容易變老變黃。”姜有財說著，開始做虎皮青椒。

第019章空間

大熱天的，做個虎皮青椒還挺下飯的，雖然他們家沒有飯吃，只有紅薯。

虎皮青椒做起來說難也不難，說簡單也確實簡單，但關鍵是細節要注意，才能做出一盤正宗好吃的虎皮青椒。

先把鍋燒熱，再把尖椒直接放入鍋里，這時千萬不要放油，真正的虎皮青椒剛開始是不需要放油的。

放入鍋中的青椒會因為鍋里的溫度表皮開始膨脹，繼續翻炒，直到有虎皮的出現，在鍋里加入鹽，鹽可以多放，最好每根尖椒都有一層薄薄的鹽覆蓋。

繼續翻炒，當每根尖椒都有虎皮了，開始在鍋里加油，等青椒炒熟，加入少許醋少許味精即可，不過這兩樣家里都沒有，那就不用咯，味道可能差一點，但是這樣做出的虎皮青椒辣味是肯定很濃郁的，那就行了。

姜有財之所以能這么肯定，是因為她在做虎皮青椒的過程里，整個廚房都彌漫著辣香，嗆得她和招弟不停的咳嗽。

空心菜也是清炒，大火炒得翠綠，光看顏色就叫人食指大動。

姜有財喊了蓮花幫她一起端菜。

蓮花端著莧菜，用鼻子聞了聞，一臉陶醉道：“啊，真香！”

姜有財笑著道：“吃起來更香。”

雖然只有三個素菜，主食是蒸紅薯，可一家人吃得很香甜。

就連姜大山也聞著虎皮青椒的香辣味，非要招弟和姜有財把他扶到飯桌邊和大家伙一起吃，就著幾個香辣的虎皮青椒和一些清炒莧菜把一整碗米飯全都吃光了。

至于那幾個鳥蛋，姜大山說什么也不肯吃，說他能吃得下飯，得了飲食身子好了些，不用再特意給他補身體了，要周氏把這幾個鳥蛋分給幾個孩子一人吃一個，還說有財在幾個姊妹中是最辛苦的一個，她多吃一個。

周氏和一群孩子們偏要他吃，一家人正在僵持，姜艷艷突然闖了進來。

周氏趕緊把那幾個鳥蛋揣在袖子里了，這幾個鳥蛋如果被姜艷艷看見，她是無論如何也要搶去吃的。

姜艷艷就是一條喂不飽的餓狗，在上房吃著好飯好菜都能聞到姜有財家的菜香，于是端著碗跑來看了一圈，見只有幾個青菜，只得悻悻離開，都走出屋子了，還不服氣的回頭看了幾眼姜有財家飯桌上那幾個簡單的青菜，心想，也就幾個青菜，怎么聞起來會這么香呢。

別說姜艷艷了，就連三房四房都坐在自家屋門口邊吃著飯往他們這