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爹一個月給十兩銀子零花，封疾的身上不缺零用，路過一個小飯館便點了兩個菜填肚子。

結果吃到了本地的豆腐，和以往吃過的，口感不同，他是只知道好吃，也獨特，說不出個所以然，但想起爹爹就喜歡沒吃過的美食，于是立馬打包了沖回來，要給爹爹嘗嘗。

端到沈常念面前時，還是熱乎的。

沈常念拿了干凈筷子吃了一塊，又吃了第二塊，眼中微微放光。

這豆腐色澤淡黃，軟嫩適口，味美清香：“確實不錯，而且這個豆腐，該是很適合做造型。”

若是沒品錯，這豆腐采用“酸漿”點腦，而不用普通的“鹽鹵”點漿法，因而成品外黃內白，無鹵苦味，細嫩瓷實，宜于造型。

所謂適合做造型，便是可以雕刻，可以擺弄出想要的形狀，色香味，色既是擺盤搭配，也是人第一印象，因此色排鑒定美食的首位。

“在哪里買的。”

“飯館買的，爹喜歡我再去買一趟。”

沈常念卻說問人家豆腐檔口在哪兒，多給些錢。

“曉得了。”封疾一下就跑出去。

封霆感慨了一句，真是個急性子的。

“你也嘗嘗，味兒確實不錯。”沈常念給封霆喂了一筷子，之后這份豆腐就歸封霆解決了。

老夫老妻的，封霆知道這肯定是沈常念要留肚子，一會試菜呢。

于是晚飯前，沈常念拎著食材去阮家。

路上瞧見賣螃蟹的，想起在北境只寥寥吃過幾次河蟹，味道并沒有食譜中表現的美好，便全買了。

去了阮家，沈常念說要自己做兩個菜，驚得阮家姐妹們心中一震。

為了口吃的給十兩銀子的有錢老爺，竟還會下廚房嗎？

“這有何奇怪，大廚不大多是男子么，只看樂不樂意，想不想下廚。”沈常念蒸熟螃蟹，將大塊熟蟹黃改刀后放碗內，加秘制料粉、紹酒、毛姜水爆好備用。

拿起雞蛋磕巴一下碗沿，雞蛋清流入大碗內，加入鹽、中午沒吃上的雞湯、濕淀粉，紹酒共同攪勻，再把煨好的蟹黃放入備用。

油勺上火，用熱勺溫油，把大碗內備用的蛋清蟹黃倒入勺內，用手勺輕輕推動，待成芙蓉片浮起成形后，盛盤中，撒上火腿丁。

一道芙蓉炒蟹黃就成了。

說起來，就連火腿丁都是初來阮家時，封