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淘好米放進電飯鍋開始做飯后，陸岙開始處理鰻魚肉。

鰻魚骨跟肝臟用蔥姜水跟白酒腌制五分鐘，而后起一小鍋，爆香蔥姜辣椒圈后，放入魚骨和肝臟小火慢煎。

煎得差不多了，放入洋蔥跟胡蘿卜下去簡單炒一下，而后往鍋里倒入醬油、耗油、白糖、清水等，大火燒開，再小火慢熬，熬濃了就是醬汁。

鰻魚用鹽搓洗表皮，洗干凈上面的黏液后用廚房紙吸干水分，而后放入鍋中小火慢煎。

此時，將剛剛熬好的醬汁倒出來，用濾網過濾好，只要醬汁，不要里面的料頭。

鍋中的鰻魚一邊煎一邊往上面刷醬汁，正面反面來來回回刷，直到整塊鰻魚的色澤變得焦黃為止。

鰻魚飯原本應該用烤鰻魚。

陸岙家里沒有炭火，用煎的法子也能湊合一下。

隨著鍋里鰻魚塊的色澤越來越濃郁，陸岙咽咽口水，將它們鏟起來，再換新的鰻魚肉進去煎。

陸岙對美食充滿了耐心，一鍋鰻魚肉，起碼七八斤，他愣是一溫不茍的將它們煎完，最后煎出來的鰻魚塊色澤幾乎一模一樣——都是焦黃的魚肉，上面泛著醬汁的光澤，再撒上幾粒蔥花，濃郁的香味直沖人腦門。

陸岙端著一大盤鰻魚肉到院子，“飯做好了嗎？”

“好了，十分鐘前已經跳到了保唇模式。”

“那行，我們先吃飯。”陸岙去消毒碗柜拿兩個大盤子出來，又拿了勺子跟筷子。

他打開電飯鍋查看米飯的情況。

剛煮出來的飯還冒著滾滾熱氣，散發著一陣陣清香。

宋州將飯扒松，舀到兩人盤子中，攏成半圓。

陸岙則用筷子在米飯上面蓋大塊鰻魚肉，直到將所有白飯完全蓋住，看不見一粒米飯為止，才往上面各澆兩勺醬汁。

兩大盤鰻魚飯這就做好了。

燈光下，鰻魚上面的醬汁油亮，陸岙的眼睛也發亮。

宋州見了，眼里不由露出笑意。

陸岙完全顧不得其他了，他拿起筷子，看對面的宋州，“開吃？”

宋州一笑，“開吃吧。”

陸岙立即夾起一塊鰻魚肉，輕輕塞進嘴里。

鰻魚塊非常肥厚，上面包裹著醬汁，輕輕一咬，又軟又鮮又燙，鮮嫩異常。

哪怕用煎制的方式，這也是陸岙吃過的最嫩的一條魚。

這種嫩不是那種雞蛋羹一樣的嫩，它沒那么滑，不過輕輕一抿，肉就全碎掉了。

鰻魚原本有刺，煎制好的鰻魚塊卻可以連刺一起嚼掉。

不知道是否因為新鮮，這鰻魚完全沒有腥味，只有說不出的鮮嫩，連皮也格外Q彈。

陸岙吃一口魚肉，再扒一大口飯。

飯還燙著，鰻魚醬汁裹著熱乎乎的米飯，鮮咸得恰到好處，這么一大口吃下去，除了熱量高之外，就沒有別的缺點。

米飯跟鰻魚汁混在一起，越吃越香，最后米飯的清甜味打