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便幾步走出門，做開水白菜去了。

開水白菜聽著似乎很簡(jiǎn)單，你以為是開水煮白菜？要真這樣，傅老先生就不吃了。“開水”可不是“白開水”，人家這“開水”是最高檔的上湯，用母雞、母鴨、火腿、干貝、肘子等上料吊制，鮮美無(wú)比。只是因?yàn)榈醯煤茫瑴辶寥缢沤羞@么個(gè)不起眼的名字。就做這道菜，就得花去好幾個(gè)小時(shí)去了，因?yàn)楦道舷壬鷲鄢赃@道菜做早餐，蔣勛也就練得爐火純青了。

徐振彪心頭那個(gè)癢癢啊，開水白菜這道菜他也會(huì)做，只是會(huì)做與做得好那是兩碼事，他師父都不能做出一道正宗的開水白菜來(lái)，所以他很想看看這蔣勛是怎么做的。

傅老先生眼睛一抬，看到徐振彪，一雙眼睛跟鷹眼似的刮在他身上，利落的不行，

“新來(lái)的？”

徐振彪點(diǎn)點(diǎn)頭，

“是。”

傅老先生嗯了一聲，

“做道拿手的點(diǎn)心吧，我先吃兩口。”

徐振彪驚得手腳都抖了起來(lái)了，只有驚沒有喜！這傅老先生開口就要他做點(diǎn)心，他可是一點(diǎn)準(zhǔn)備都沒有的啊！再說(shuō)了就自己那兩把刷子，擱這么多大廚面前，能刷出個(gè)什么鳥來(lái)？到時(shí)候只怕要丟臉丟人了……唉~~~心頭雖然這么想著，但他哪敢說(shuō)出來(lái)，帶著萬(wàn)分崇拜和敬仰的再看了看這精神的傅老先生，轉(zhuǎn)身就跟著去了外面的廚房。

蔣勛看他出來(lái)，指了指那邊的冷藏室，說(shuō)，

“需要什么自己去拿。”

他瞧了瞧身后的休息室，朝徐振彪小聲提醒道，

“少油少糖。”

徐振彪眼淚汪汪，感動(dòng)的都快哭出來(lái)了，這蔣勛真是好人！不過(guò)這時(shí)候沒有他感激的時(shí)間，他拿起琉璃臺(tái)上的一個(gè)籃子就去冷藏室準(zhǔn)備選東西了。

“嘶……”

冷藏室冷得他渾身一個(gè)寒戰(zhàn)，看著分類明確堆得滿滿的食材，他眼睛唰的一下就亮了。

哇……這火腿別是云南老火腿吧？哇……這牛肉的質(zhì)量也太好了吧？哇……這雞該是理縣那邊的生態(tài)雞吧？看這雞皮黑的！……

“唔……現(xiàn)在可不是自己獵奇的時(shí)候啊徐振彪！！”

自己拿手的點(diǎn)心……嗯我想想啊，少油少糖……還要做的快，嗯……老人家牙口也不怎么好了，我還是做點(diǎn)入口即化的吧……他循著過(guò)道一路看過(guò)去，眼睛在看到一種食材的時(shí)候，腦中靈光一閃，笑了，

“就用你了~”

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蔣勛說(shuō)的是少油少糖，也就說(shuō)要有油還要有糖才行，所以他捉摸著要做什么才會(huì)油少糖少呢？

徐振彪小時(shí)候特別愛徐媽媽熬豬油的時(shí)候，因?yàn)槟且惶焖艹缘狡饺绽镫y得吃一次的零食——油渣小煎餅。他還記得自己每次都?jí)|了腳往鍋里看，只期望油渣能夠快些變得金黃，這樣徐媽媽就會(huì)把它們都瀝了出來(lái)，放到一邊的篩子里面晾干，雖然油渣拌白糖也好吃，可那東西吃多了膩還不好消化，徐媽媽也舍不得把這么一大篩子的油渣給那么拌白糖浪費(fèi)了，便想著法兒的把油渣合理利用，用來(lái)燒花菜啊燒萵筍啊炒豇豆啊，也就只能用來(lái)做菜吃。后來(lái)又給嘗試加到了面粉里面去做煎餅，結(jié)果徐振彪很是喜歡吃，天天嚷著要吃油渣煎餅，后來(lái)也就每次熬豬油的油渣都用來(lái)做煎餅了。

徐振彪把自己看中的那一大塊板油裝進(jìn)籃子里，又去尋了一撮香蔥一小碗芝麻，選了一包低筋面粉，還有泡打粉和小蘇打，幾顆雞蛋，也就夠了。

他抱著籃子出來(lái)的時(shí)候，蔣勛看他，愣了一下，盯著他籃子的食材。

徐振彪朝他笑笑，便走到一邊的廚臺(tái)去，將籃子里的食材都取出來(lái)，那一大塊的板油看得蔣勛哭笑不得，你這板油要拿來(lái)做什么的？

屋內(nèi)的幾個(gè)大師傅都在跟傅老先生說(shuō)話，幾個(gè)小徒弟大叔就扒門口偷偷看著，待他們也看見那幾樣食材后，表情比蔣勛還震驚，這小伙子……是要做什么點(diǎn)心啊居然用的上板油？

徐振彪手上很利落，先啪啪啪幾聲把幾顆雞蛋打進(jìn)一個(gè)大斗碗里，然后加入糖和少許橄欖油還有少許芝麻，用筷子連發(fā)快速攪拌均勻后便先放到了一邊，又轉(zhuǎn)身拿過(guò)那包低筋面