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等到五六壺水倒下去，整只豬都開始熱氣騰騰了，而且變得白白的，身上那些黑黑的東西都被沖掉了。

那屠夫就拿出一個一頭帶著一個卷的鐵片，另一頭像刀刃一樣鋒利，飛快地就在豬的身上刮起來，只見毛不斷地掉下來，還有一層薄薄的皮也被刮了，估計是外面的那一層角質層。

刮毛是一件細碎的活兒，不僅豬身上要刮干凈，臉豬的臉上，耳朵上，尾巴上都要刮干凈了，不然吃的時候不好弄。

宋慕雯在一旁看著是大開眼界，在外人看來屠夫這個行業是十分粗魯的，而且是件力氣活。是力氣活不假，可是需要的耐心和細心一點都不少。

刮干凈了豬，豬身上還有幾個紅印子，估計是什么時候撞著了。

作者有話要說：　　額……小時候看過鄉下殺豬，大概就是這樣吧……

☆、分豬肉

刮完了，卻見屠夫在洗干凈了的豬腳上刺了一個洞，然后對著那個洞開始吹氣，吹了好一會兒，再用一個布條子在那個洞的上方一點綁住了，難道吹了氣會更加好解剖？反正宋慕雯是不懂了。

豬洗干凈了，也刮完了毛，屠夫一聲招呼，就幾個青壯年的小伙子幫著他把豬掛到了梯子上，還是倒著掛的。

豬的肚皮對著外面，就要開始解剖了。

屠夫又拿出一把精巧一些的倒，稍微磨了磨，便在豬肚皮上開始剖，而且位置把握的很好，正是在最中間，而且沒有這個過程中沒有一點歪斜，一直劃到了豬脖子處。

肚子被打開了，屠夫就開始將內臟一件一件拿出來，腸子馬上有人拿了去翻洗。

首先是在糞桶里翻洗了第一道，將腸子里殘余的糞便弄出來，而且洗完第一道的腸子還是個黃色的，典型的糞便的顏色。

第二道就是在一個干凈的桶子里洗的，不過看著就覺得很惡心，宋慕雯不想觀摩了，便去看屠夫干活兒。

只見屠夫有條有理地將豬的每一個內臟都取了出來，心肝脾胃腎之類的都一樣一樣放在案板上，然后有人拿下去，用稻草搓成的繩子將那些東西掛起來，暫時晾著。

等到內臟都取出來了，豬又被挪到了架子上，屠夫拿出一把刀面很寬，帶著一個鋒利的尖尖的刀，就開始將剩下的豬劈成兩半。

這一次主要是劈開骨頭了，而且豬頭也被劈開，還是順著脊椎骨劈的，因此十分費力，那屠夫都只穿著一件單衣了，可是渾身還在冒熱氣。

劈開了之后，兩邊豬肉便抬到了食堂里面，在早就搭好的臺子上放好，晾著。

屠夫將地面的豬毛收拾了，裝進了他自己帶來的一個布袋子里，宋慕雯想起，這個時候很多牙刷還是用豬毛做成的呢，便知道這屠夫估計是要把豬毛賣了。

屠夫到了屋子里去歇息，喝口茶，這個時候大家對屠夫都是十分恭敬的，要沒有屠夫，大家就吃不到豬肉啊，