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直到一周之后的某天夜里，陳年還在廚房練習(xí)切豆腐。

“梆梆梆”的聲音不斷響起，與深夏頑強(qiáng)的蟬鳴相得益彰。

還不斷地伴隨著“咦？”、“完蛋！”、“”又切壞了！”、“搞毛啊？”的音調(diào)作為和聲。

突然，一陣有些低沉的聲音從后廚與前堂之間略帶油煙的深藍(lán)色布簾外響起：“陳年，你還在練習(xí)？”

是薛祥順的聲音。

陳年原本還在心無旁騖的切著成果并不太均勻的豆腐，突然想起的聲音嚇的他口中不禁發(fā)出“嚯”的一聲，手一抖差點(diǎn)走了刀。

“啊，師父，我在練習(xí)切豆腐......不是，您怎么還沒睡呢？”陳年連忙放下菜刀，手也下意識(shí)的在圍裙上擦了擦，仿佛是要消滅證據(jù)似的，以此來證明案板上的豆腐和自己無關(guān)。

但嘴角還殘留著的一些豆腐的殘?jiān)鲑u了他。

“太熱，我過來看看。”薛祥順就假裝沒看到陳年嘴角那明顯的破綻，看著案板上和一旁的碟子里面滿滿的切好的豆腐，明知故問道到：“這幾天剩下的豆腐都是你用了？”.

陳年一聽這話，連忙點(diǎn)頭：“師父，我就是看著這些豆腐放到明天也不能用了，丟掉也可惜......所以就......不過師父，我每個(gè)月不是還有工資嗎？反正在這里有吃有住的，我想把我的工資都買了剩下的豆腐來練習(xí)。”

聽到陳年的回答，學(xué)順鄉(xiāng)點(diǎn)點(diǎn)頭，其實(shí)那些豆腐本來就是他故意多買了然后剩下的，只是聽到沈長青說要把錢都用來買剩下的豆腐，不禁問道：“你不攢點(diǎn)錢？”

“錢財(cái)乃身外之物，我還是想先把麻婆豆腐學(xué)會(huì)。”

薛祥順愣了一下，顯然沒想到陳年年紀(jì)輕輕居然能有這種覺悟，于是繼續(xù)試探道：“看你也不小了，就沒想著攢攢錢討個(gè)老婆？要是你等學(xué)會(huì)麻婆豆腐，估計(jì)到那個(gè)時(shí)候你也跟我一樣沒人要了。”

“師父，我現(xiàn)在只想和您學(xué)習(xí)廚藝，別的我都不想。”陳年斬釘截鐵的說道！

女人只會(huì)影響我切豆腐的速度！

薛祥順看著陳年，眼中既是贊賞也又驚訝：“我現(xiàn)在四十多歲，但是你這么沉穩(wěn)的年輕人太少見了，哪怕就是我在你這個(gè)年紀(jì)，也想著日后靠著一手廚藝出人頭地。”

然后走到案板前看了看切好的豆腐。

“刀不夠穩(wěn)、手溫太高、而且應(yīng)該從左往右，你是從右往左......刀上倒是沾了水，但速度還是不夠，太拖。”

僅僅是一眼，薛祥順就看出了陳年基本所有的問題所在。

“刀不穩(wěn)，豆腐就要爛；就算不爛也不整齊，下鍋一推還是要爛。”

“手溫太高，碰到豆腐就會(huì)不立，切出來也要散。”

“從左往右，可以一邊輕輕按住，不爬刀。”

薛祥順一邊說著，一邊涼水洗了手，擦干凈，開始拿過一塊白皙柔軟如凝脂的豆腐放在案板上。

菜刀翻飛，刀刃與案板親密接觸發(fā)出連續(xù)有節(jié)奏的韻律節(jié)拍，幾近殘影，明明速度很快，但給人的感覺就是那么一種不疾不徐，從容不迫的架勢(shì)。

整個(gè)過程流云行水，光是切豆腐的過程都讓陳年看得賞心悅目。

等到全部切完，陳年發(fā)現(xiàn)那些豆腐乍一眼看過去，居然還是完整的一塊！

這就說明切口極其細(xì)微，豆腐都還沒有來得及反應(yīng)自己被切，刀都已經(jīng)拿出來了。

“你看懂了嗎？”薛祥順放下菜刀，平靜問道。

陳年眉頭緊鎖：“懂了，但是沒完全懂。”愛喝陳醋的風(fēng)味（美食從麻婆豆腐開始）