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宋三成趕緊應(yīng)了一聲：“在這呢，等著啊！”

趕緊拿起扁擔(dān)就下了山。

門口站著的是同村的周毛柱，這次家里的茶葉就是委托他去炒的。

炒制茶葉也看火候的，有的過猛，有的過生，出來成品總是不那么盡如人意，只有周毛柱原先年輕的時候去那些大茶廠干過好久，如今手藝最穩(wěn)當(dāng)。

本來約好了每天晚上集中拿過去，他趁夜里加工。

沒想到這次茶葉格外茂盛，以至于五個人采茶量也挺多，周毛柱家里也沒個炒茶機(jī)，恐怕是得熬個大夜了。

但村里頭，也就屬他手藝最好，且家里還留著炒茶灶。

別的地方一是遠(yuǎn)，二來現(xiàn)在人家都用炒茶機(jī)集體炒制，單獨送過去的不好加工。

他見到宋三成，同樣滄桑的臉上忍不住流露出笑意：

“三成啊，你們家今年真是土地爺賞臉，你來瞧瞧這茶葉！”

他將手邊提著的透明塑料袋打開，一股子撲鼻的清香頓時彌漫在空氣中！

“昨天一共送過去二十五斤零二兩毛尖，你們說不用篩，那我就沒篩，我看采的都挺純的，沒怎么帶葉子。”

他們本地茶葉最受歡迎的是毛尖，就只有一個芽尖尖。其次是帶一片葉子的，再之后，葉子越多越不值錢。

專門做茶的農(nóng)戶會將等級嚴(yán)格分出來，制定不同的價格，不過宋三成家里就那么一片地，為這個沒必要。

周毛柱伸手從里面抓出一把干干的墨綠色帶一層白絨的干茶給他看：

“三斤半出一斤，炒好之后一共是七斤多一點。但是你們不是說要往外賣嗎？我就特意烘得更干了些，好保存。”

“不過這么一來，這次就出了五斤整干茶。回頭你們有空了再挑揀一下葉片就行。”

都是干過活兒的，周毛柱一說數(shù)字，宋三成就知道有譜沒譜。

他聞著這沁人心脾的茶香，這會兒只覺得喉嚨都干渴了。于是點了點頭，趕緊拉著人進(jìn)屋：

“來來來，咱們先泡兩杯看看這湯色！”

上好的毛尖絕不能用滾水泡，剛好家中暖瓶的水是一大早燒好的，那是個老舊暖瓶，保溫力相當(dāng)一般，這會兒估計溫度正合適。

宋三成翻出兩個玻璃杯來，一次抓了兩撮茶葉進(jìn)去，簡單的洗了茶，就急不可耐的品評起來。

——也沒啥專業(yè)不專業(yè)的，全憑經(jīng)驗。

伴隨著晶瑩的水流沖泡，那墨綠色的干茶在水中瞬間翻卷，而后慢慢膨脹，呈現(xiàn)出一種嬌艷欲滴的翠色來。

一股幽香緩緩彌漫在房間中，宋三成忍不住深吸兩口，這回倒真覺得是土地爺開眼，就給他們田地里顯靈了！

這輩子哪聞過這么香的茶葉呢？

周毛柱看著那杯子里根根直立的毛尖，此刻眼中也有著自豪與歡喜：

“三成啊，你們家這茶葉，今年是真了不得！”

“昨天才剛一下鍋，那股子香味一下子就被激出來了！我殺青的時候聞著都覺得渾身清爽，越來越覺得舒服。”

“到后來越炒越香，整個院子聞著都神清氣爽的。就是提神的勁兒有點大，我還沒來得及嘗呢，可能聞得多了，熬了一整夜，這會兒都還不困。”.

周毛柱說的殺青不是電影殺青，而是是他們本地炒制茶葉最初的一個步驟，主要是用于激發(fā)茶香，蒸發(fā)水分，使得茶葉變軟便于揉捻。

一般茶葉在這個過程中會有一種濕漉漉的茶香，味道相當(dāng)獨特。