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玉帶繡球,玉帶是用萵苣切片做的點綴,這道材關鍵在“繡球”的做法。
趙鵑熟悉地將制作繡球餡料要用到的食材切成一毫米立方的丁,她的刀工極好,不多時就完成了大半,然而這時卻注意到俞安桐已經(jīng)切好食材放入盆中加料酒、蛋液、淀粉等等材料攪拌上勁起來。
這不可能!她不信俞安桐的刀工能比自己快這么多。
趙鵑的大徒弟也忍不住上前,他只看了一眼便笑了:“兄弟,我看你也不用繼續(xù)和我?guī)煾副攘耍氵@繡球菌菇丁和鮮肉粒切得比拳頭還大,先回去練幾年刀工吧。”
比拳頭還大自然是夸張的話,俞安桐切的丁比趙鵑的大了一半,怪不得這么快就切完。
俞安桐笑笑,不卑不亢道:“等吃到嘴再評價也不遲。”
趙鵑這下徹底不把俞安桐放在眼里了,她腌制好剛剛切的食材,然后將糯米粉、黃色的豌豆泥加水攪拌和面。
而早早切完食材的俞安桐還在不緊不慢地攪拌上勁,過了會才問一個站在他旁邊的徒弟道:“能幫我拿兩袋牛奶嗎?有點口渴。”
“事這么多。”那徒弟嘟囔著,滿心不情愿地去給他拿牛奶。
“給你。”
“謝啦!”俞安桐笑瞇瞇地接過牛奶,把盆往徒弟懷里一放,“幫我繼續(xù)順時針攪拌。”
那徒弟被俞安桐明媚的笑臉晃了眼,下意識地按著俞安桐的話攪拌起來,等反應過來不對時,一抬頭就對上其他徒弟們鄙視的眼神。
叛徒!幫著外人!
徒弟:我不是,我沒有!
俞安桐喝了一袋牛奶解渴,然后把剩下的一袋倒入糯米粉和豌豆泥中代替水用來和面。
趙鵑已經(jīng)不再關注俞安桐,她將和好的面壓成薄薄的面皮,加入腌制好的餡料,包裹起來,滾成一個黃色的圓球,上鍋蒸。
片刻后,落后的俞安桐也將最后一個繡球滾圓,放入蒸籠,開大火。
給他拿牛奶的徒弟一看,嘴快道:“不能用大火。”
話一出立刻接收到其他師兄弟的死亡凝視,徒弟趕忙捂嘴。
趙鵑默默地搖了搖頭,年輕人太存不住氣,這道菜最關鍵的就是把握住火候,火悶熟。
趙娟的徒弟們心中和她想的差不多。
這年輕人一開始不緊不慢地攪拌餡料,還以為是多有自信,沒想到這么快就慌了。
幾分鐘后,俞安桐把大火轉(zhuǎn)成火。
徒弟中有人聲道:“切,怎么改成火了,偷學我們的手藝。”
俞安桐拉了把椅子坐下,不慌不忙地掏出手機騷擾刑厲軒。
俞安桐:戳一戳→
俞安桐:老公在不在鴨~
俞安桐:【貓貓蹭臉.jpg】
俞安桐:想你的寶貝了嗎?
刑厲軒簽完最后一份文件,才拿起咚咚咚響個不停的手機。
他都不用看就知道是誰,旁人有事找他直接都打電話,只有俞安桐會發(fā)一連串無意義的消息騷擾他。
打開一看,果然是俞安桐,他把手機扔到一旁,沒回復,但也沒靜音。
俞安桐沒等到刑厲軒的回復,看看時間,玉帶繡球可以起鍋了,他快速又發(fā)了一條消息,收起手機去洗手。
俞安桐:十分鐘內(nèi)不回你的寶貝,今的晚飯你自己解決。
做好的玉帶繡球被盛放到白瓷盤中,黃色豌豆泥糯米面在高溫蒸過后,外層呈現(xiàn)出不均勻的龜裂狀,打眼看去,正像是一朵盛開的嫩黃色繡球花。
因為糯米的粘滯特性,最里層還是完整的連在一起,把里面的餡料緊緊包裹著,沒有任何餡料漏出。
兩份玉帶繡球從外表上看不出什么不同,俞安桐一翻手,示意趙鵑可以品嘗了。
趙娟端起俞安桐做的那份,用筷子夾住,咬了一口。
她胖乎乎的臉上那雙瞇著的眼猛然睜大。
看到師父的表情變化,大徒弟問道:“師父,怎么樣?”
趙鵑沒話,不顧燙嘴,又吃了一口。
等不到師父答復,急性子的大徒弟直接從蒸籠里拿了一個嘗起來。