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接著他開始處理魚，他需要的只是魚腹肉，所以他直接簡單粗暴地去頭去尾，然后剖開魚腹，將內(nèi)臟全部去除，再拆掉魚骨，將魚腹最精華的兩塊肉取下，沖洗干凈后同樣以蔥姜汁和鹽去腥，再放到一旁，同時把之前腌過的蝦取過來。

隨后他又拿出一個碗，加入面粉、雞蛋、食用油和胡椒粉，攪拌均勻后就把一只只蝦放了進(jìn)去，給它們裹上一層面漿。

燒鍋熱油，再將裹好面的蝦放進(jìn)去油炸，他熟練地拿筷子偶爾幫蝦翻個面，等到它們表面變成金黃色后便立即撈出。

蝦只有五只，阮棠將它們壘成兩層，擺在盤子中間偏左的地方。因?yàn)槿鄙倏捎玫木G色蔬菜，阮棠只好拿出一個胡蘿卜，切成三段，又換上一柄小巧的窄刃刀，手起刀落，沒幾下就雕出三朵花瓣層疊的胡蘿卜花來。

他將花朵擺到炸蝦旁邊，用醬油在蝦身上淋上幾道，便是一個最簡單的擺盤了。

做完炸蝦，他又開始處理什錦菜，將玉米脫粒，胡蘿卜和洋蔥切丁，豌豆也都剝了出來。

這時候魚肉也差不多去腥完成了，他將魚腹肉切成了小段，然后放到一個大碗里，加入兩勺鹽、生抽、淀粉和少量清水，用手輕輕地抓揉幾分鐘，幫助魚肉入味。

魚肉很容易熟，他只稍微放進(jìn)鍋里炸了一下，等魚肉表面微微變色，就把魚塊給撈了出來。

就著炸魚的油，阮棠把洋蔥丁放了進(jìn)去，用大火爆炒出香味，再加入玉米粒、胡蘿卜丁和豌豆粒繼續(xù)翻炒。

最后才把剛剛炸好的魚塊重新放了進(jìn)去，加鹽、生抽、一小勺糖和事先勾好的芡汁，用稍微低一些的溫度慢慢翻炒，各色食材在鍋內(nèi)碰撞，撲鼻的香味立刻便盈滿了考核室。要是在直播間，現(xiàn)在早該有人按捺不住了。

很快，這道色澤艷麗香味撲鼻的什錦溜魚塊也完成了。

最后一道土豆絲炒肉最是方便，幾分鐘就能搞定。土豆是非常百搭的一種食材，不論是炒著吃、燉著吃、還是炸著吃，甚至是做成土豆泥都一樣美味。

阮棠速度極快地將土豆去皮切絲，他下刀極快，切出來的土豆絲粗細(xì)均勻，而且根根都極細(xì)。

接著他將里脊肉切成小片，加入少許蔥姜汁和鹽、胡椒粉調(diào)味，放入油鍋中快速翻炒至稍微變色。

這時再加入土豆絲一起翻炒，倒入少許老抽為其增色，炒上個幾分鐘就完成了。

阮棠宣布完成的時候，時間統(tǒng)共只過去了五十分鐘，連一個小時都沒到。

樓上的考官們?nèi)急蝗钐捏@人的速度給驚呆了，只能說不愧是古會長看好的苗子。

等到阮棠跟著智能機(jī)器人來到他們面前的時候，三位考官就立即被那撲鼻的香氣給吸引了。

這次二星考核的主考官是個兩鬢斑白的老者，看起來同樣嚴(yán)肅不好親近，但此時他的眼睛卻好像黏在那三道菜上了似的，動也不動。

“葛老……”一個看起來比較年輕的考官輕輕地推了推他，才讓他回過神來。

“咳。”那被稱為葛老的主考官輕咳一聲，掩飾住自己的失態(tài)，語氣嚴(yán)肅地道，“這三道看品相都很不錯，就不知道味道如何了。”

“您嘗嘗就知道了。”阮棠笑著說道。

葛老嚴(yán)肅地點(diǎn)了點(diǎn)頭，表面上看起來依舊是正經(jīng)得不得了，但拿著筷子伸向菜品的動作卻透著迫不及待。

他先夾了一個香酥炸蝦，表皮被炸得酥脆可口，還透著雞蛋的清甜，內(nèi)里的蝦肉也鮮滑有彈性，可謂是外酥里嫩，口感極佳。他三兩口便吃完了一個，又忍不住想要去夾第二個，卻又被身邊的年輕人給拉了一下。

葛老暗暗瞪了他一眼，微微抿唇，這才將筷子移向了第二道菜。

“什錦溜魚塊最好是用勺子吃。”阮棠適時地提醒了一句。<script>chapter1();</script>