第47章 華夏經典美食：烤鴨1 (第1/2頁)
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#啾啾的小手手和啾啾做的事情真是行程了鮮明的對比。#
“鳥的身體我們已經處理好了，現在來吹氣。鳥在吹氣之前，皮質和肉黏連在一起，為了讓鳥在烤制過程之中皮酥肉嫩，我們需要在皮與肉之間充氣。”
江秋秋之前在淘淘網上買了一個復古的情懷推氣筒，現在正好能派上用場了。
這個步驟大家其實不太看得懂，但沒關系！不懂怕什么，大家會吃就行了！
“大概吹到這種皮和肉已經略有間隙的樣子就可以進行下一步了。”
江秋秋準備了一大鍋熱水。
“不是煮鳥，我們今天是烤制專場哦。”
“這里是大概75度的熱水，我們捏住食材的脖頸，然后用鐵勺將熱水均勻的澆在這只鳥上。”
“澆熱水是為了讓皮脂回縮一些，去除它身上的腥味。”
水已經澆完了，但江秋秋沒有馬上進行下一步。
彈幕上有人問為啥還不開始，有點期待上火烤的感覺了，江秋秋嘖了一聲，“之前開直播的時候忘記了鳥澆水后需要自然風干幾小時……”
聽完前面那句話，大家都有點揪心，不會吧不會吧，難道今天吃不著。
但很快，江秋秋就用一種很跳的語氣拉長說：“這該怎么辦吶。”
全然不像是遇到急事的樣子。
#我猜啾啾早有準備！#
#啾啾這么細心的妹妹怎么可能忘記這么重要的事情！#
#啾啾從來不讓粉絲白等！我們來了就肯定有！#
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