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平時大家買肉，喜歡買肥點的肉，肥肉煉成油渣，豬油炒菜，油渣可以留著包餃子吃，香的要命。

五花肉買的人少，有不吃肥肉的，最多就是買點后腿肉吃。

楊文茹捅捅馬爭一：“爭一，田馨去后廚干啥，她跟這家老板認識？你別教訓我，我真挺好奇的。”

馬爭一面碗里只剩下面湯和飄蕩的小蔥花，她喝了一口面湯，說道：“我也好奇，等著唄，田馨出來咱們問問。”

楊文茹：“好啊，我喜歡看熱鬧，我也想知道，紅燒肉長什么樣。”

田靜也問沈紅纓：“媽，紅燒肉是啥，有咱家的臘肉好吃嗎？”

沈紅纓在飯店菜單上見過這個名字，但沒圖片，她也是瞎琢磨：“大概就是紅撲撲的肉吧。”

田靜：“……”

田靜也不急著走：“媽，我姐去后廚，指定有事，咱們瞧瞧。”

沈紅纓也同意，這家飯館是省城最紅火的私人飯館，來吃飯的人絡繹不絕。

聽說開店的是個老頭，以前在國營工廠的食堂掌勺，田馨跟人家工廠的大師傅，能有啥交集呢。

田馨在后廚忙活，摒棄所有的雜想，把精力用在這道紅燒肉上。

蘇蔚冬提起過，紅燒肉講究軟爛入口、肥而不膩，上次他們在國營飯店吃的，火候就淺，肉吃起來不夠軟。

田馨抄了兩遍菜譜，可菜式多，紅燒肉的做法她記不清，只記得里面寫著，冷水下鍋五分鐘撈出，還有一句是燜至三十分鐘。

田馨回憶著蘇蔚冬做菜的步驟，他的身影仿佛浮現在眼前。

田馨有些走神，她捏捏臉，不再去想蘇蔚冬。

紅燒肉的燒制步驟，田馨回想兩遍，心中有了數。

蘇蔚冬的紅燒肉做的好吃，田馨如果做出五六分，今天就能糊弄過去。

忙活一陣子，田馨的紅燒肉已經燉上鍋，鍋是田爺爺留下來的砂鍋，砂鍋是瓷土燒的，密封好，不愛跑氣。

康濤氣喘吁吁跑進來：“田馨，客人又在鬧，說菜太慢。”

其他三道菜黃翠翠做完已經端了上去，田馨穩住心神，望了一眼砂鍋：“告訴客人，十分鐘以后，紅燒肉出鍋。”

有田馨這句話，康濤也穩住心神，答應一聲跑了出去。

紅燒肉的香味被砂鍋鎖住，隨著縫隙漏出一些，黃翠翠那邊忙活完，忐忑地盯著田馨。

這次黃翠翠差點惹出大禍，田馨的紅燒肉，不知道能不能過關。

黃翠翠搓搓手，過來又忙著道歉：“田馨，都是我的錯，你罰我吧。”

田馨的心思都在肉上，沒精力跟黃翠翠翻賬。

“嫂子，這事咱們以后再說，先渡過眼前的難關。”

黃翠翠忙不迭應聲：“你說得對，我也去前面看看。”

還有五分鐘，田馨掐著表，火候她掌握不好，只能盯著時間，半小時，紅燒肉可以軟爛。

外面的客人被安撫住，小飯館的客人都伸著脖子，等著瞧這道紅燒肉。

關了火，田馨又燜了三分鐘，這才打開蓋子，把康濤喊過來：“可以端出去，有點燙手，你小心點。”

砂鍋在灶上滾了半小時，邊沿都是燙的，康濤小心翼翼把砂鍋端到門口的桌子，口中大聲喊道：“都讓讓，小心被燙到，紅燒肉好啰！”

這就是紅燒肉？

楊文茹也回頭看：“爭一，紅燒肉！聞著真香啊！”

“是唄，這么大的砂鍋，放了不不少豬肉吧。”

楊文茹抬頭看價格，貴的令人咂舌：“真有人點啊！貴死了。”

紅燒肉是端了上來，味道如何，大家也不知道。

都說這迎客飯館做菜好吃，尤其蘑菇面一絕，今天眾人一看，一道紅燒肉差點砸了場子！心里不免有疑惑。

紅燒肉的香味飄滿整個屋子，田靜吸吸鼻子，小聲說：“媽，好香啊，我也想吃。”

吃吃吃，就知道吃！

沈紅纓瞪女兒一眼：“少吃點肉，多長點心眼吧。”

田馨去后廚好長時間，一直沒出來，沈紅纓守著后廚的方向，視線沒離開過。

紅燒肉做好，田馨也出了后廚。

沈紅纓眼睛尖，田馨的胸前還沾著油點子，她一個丫頭，去后廚干啥？

沈紅纓關切問道：“馨馨，你去后廚不是添亂嗎？”

田馨心情煩躁，也懶得敷衍沈紅纓：“和你沒關系吧。”

沈紅纓微愣，吃槍藥了？說話真沖。

門口那桌的客人開始吃紅燒肉，一塊肉咽下去，開始挑毛病，先是說紅燒肉膩味，再然后就是說肉太甜，說來說去嚷嚷難吃。

店里其他食客的臉上也寫著探究，這其中有幾位是回頭客：“這位同志，紅燒肉真難吃？我看菜單上就這道菜是最貴的，還想攢點鈔票，咬牙點一回嘗嘗呢。”