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面團揉好之后，是需要醒面的。

醒面這一步，是大多數面點中所必須的，除了極少數的特殊面點不需要醒面。

趁著醒面的過程，高典去臥室吹著風扇看書去了。

一個小時很快過去，這個天氣，醒面一個小時是足夠了，高典害怕再多醒一段時間，面團會變酸。

醒好的面團變成了之前的兩倍大，并且戳起來柔軟而富有彈性。

這是因為面團里面充滿了醒面時產生的二氧化碳，這些二氧化碳將面團給撐了起來，才會有面團變大的感覺。

高典將面團再次揉了揉，這是為了擠出里面的一部分二氧化碳，使得面團變得緊實一些。

接下來，他將這些面團用搟面杖壓平，撒上一點干面粉，切成一根根面條。

這是高典能夠想到制作的最簡單的成品，他沒有選擇制作拉面，因為拉面對于面團的要求極高，高典自知自己揉的水平達不到。

所以用刀來切面也是一個不錯的選擇。

面條這種最簡單的面點，擁有極其悠遠的歷史，早在公元3世紀，就有關于面條的記載，那時候的面條也被稱之為“湯餅”。

面條擁有四千多年的歷史，最早是起源于華國，經過四千多年的發展，面條逐步發展到了全世界，成為華國飲食乃至世界飲食一個重要的組成部分。

面條的種類很多，烹飪方法也很多，各種口味，能夠滿足絕大部分的人。

高典最喜歡吃的，是最簡單的清水面。

燒一鍋水，等水沸騰的時候，放入面條，待面條半熟后，下入青菜。在碗里放入一小勺豬油，加入醬油、辣椒油，最后撒上一點蔥花，淋上煮面的水，攪和均勻。

把面和青菜一起夾在碗里，然后將拌勻即可。

這種面條做起來簡單，吃起來味道卻是不差的。湯里有豬油的香，醬油和辣椒提供更加豐富的味道，青菜使得整碗面條沒有那么油膩，蔥花更是點睛之筆，蔥花的香氣遇到熱水被完全激發，如同將領一般，把所有味道統合起來，變得更加的誘人。

高典剛剛把面條切出來，眼里便浮現出一條評價。

“揉面力度不夠，時間太短，揉面次數太少，手法不夠純熟，粗制濫造的面條。”

高典心里一喜，果然是可以的。

就是這個評價讓他有些無語，他很認真的好吧，怎么成了粗制濫造的面條了？

高典看著評價沉思起來，自己揉面的時候不夠用力嗎？可是他覺得自己已經很用力了，而且時間還不夠嗎？

他回憶著自己揉面的過程，決定等會按照評價上說的再試試看。

水已經開了，高典連忙把面條放進去，煮熟之后，他開始品嘗起來。

這是他第一次吃自己做的面條，以前他也喜歡吃面條，可是都是在外面買的成品面條，自己做還是頭一次。

可是他心里沒有太大的期待，因為那條評價就已經讓他對自己的面條失去了期待感。

之所以還是要吃，一個是怕浪費，一個是想嘗嘗具體是什么味道。

面條煮出來就讓高典有些失望，他這面條怎么看起來坑坑洼洼的？一點也不光滑。

要知道，成功的面條表面是光滑的。

高典吃了一口，心里的失望更大。

他制作的這面條，幾乎沒有彈性，更談不上什么勁道。

面條本身是沒有洗去淀粉的，所以要做到面條勁道彈牙，本身就是一件比較難的事。

不過他覺得自己做的也太差了一些，就只比直接將面粉搓成條放進去煮要好一些。

面條的品質太差，直接影響到了整碗面的味道。

一碗面條，無論味道如何復雜，配菜如何豐富，但是最不起眼的面條才是真正的主角，誰也搶不走的。