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“我明白了。”

高典應了聲。

“你曉得就好，這個工作雖然辛苦，可是別抱怨，以后你就知道好處了。”蘭元說到。

“嗯。”

高典點了點頭。

“對了，還有一件事，咱們賞味樓有幾種常用的面團，每種面團的和面方法，你要記清楚，如果你記不住，那就那張紙來記下來，隨時放在身上，等讓你和某種面的時候，你別弄錯了。”蘭元叮囑道。

“蘭哥，大概有哪些面團呢？”高典問到。

“咱們賞味樓常用的面團有五種，分別是冷水面團、發酵面團、溫水面團、沸水面團以及油酥面團。你和面主要也就是和這五種，這兒有五種面團的比例和揉制方法，你待會就記下來。”蘭元指著一邊墻上貼著的一張白紙說到。

“好的好的。”高典應了下來。

“我想想還有什么需要和你說的沒有……哦！對了，你要記得及時補貨，就是你那里面粉不夠了，就去庫房里搬面粉，小蘇打這些不夠了，也要記得去及時拿。有時候要的要的份量不同，不要出現沒有食材的情況。”蘭元說到。

“蘭哥，還有什么需要注意的嗎？”高典問。

“還有就是，別人叫你和面你才和，沒有叫你的時候，你就閑著耍著，千萬別覺得自己勤快去私自和些面團出來。”蘭元說到。

高典覺得有些奇怪，不過蘭元都這么說了，他只好點頭道：“我知道了。”

“行，其他的也什么需要叮囑你的，你先自個兒熟悉著吧，我還要去忙。”蘭元說到。

“好的，好的，謝謝蘭哥。”高典感激道。

“不用謝，以后遇到什么不懂的，可以來問問我，遇到什么困難也可以和我說。”蘭元說到。

“嗯嗯。”高典連連點頭。

蘭元回到自己的位置上忙碌去了。

高典看著廚房，心里記著剛才蘭元講的話，他先去廚房里熟悉熟悉，然后又回到廚房，看著五種常用面團的制作方法。

看了之后，高典才明白，原來自己之前和的，一直都是屬于發酵面團，因為里面加了酵母的。

當然，一開始他學習的，其實是冷水面團，什么都沒有加的那種。后來魏老爺子教高典制作饅頭，才加入了酵母，制作成發酵面團。

五種常用面團，其實只是加入的東西不同，用途也是不同的。

這就是面粉的神奇之處。

比如說，沸水面團多用來制作燒賣，溫水面團多用來制作餃子，發酵面團多用來制作包子饅頭，冷水面團多用來制作面條，而油酥面團多是用來制作各種穌餅。

冷水、溫水、沸水三種面團，就是水溫不同而已，但是制作出來的面團就截然不同。油酥面團特別一些，不僅加了豬油，揉面的手法也多是按壓。

好記性不如爛筆頭，現在高典手里沒有紙筆，所以他便用手機拍了下來，等回去之后抄下來。

午飯吃的是包子和餃子，再配上一碟泡菜。

大家坐在一起，三三兩兩的說笑，高典旁邊人，只有他一個人默默的吃飯，他想要搭話，卻找不到機會。索性他也就不去搭話，自己默默的吃著。

蘭元沒有在這里吃飯，高典也不知道他去了哪里。

…………

“師父，您交代我的事，我已經辦好了。”蘭元說到。

“嗯，辦好了就行。”杜大偉點了點頭說到。

蘭元坐在杜大偉旁邊，笑嘻嘻的說到：“師父，那個高典是不是我未來的小師弟啊？”

杜大偉搖頭道：“不是。”