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楊兼仔細詢問說：不知阿爺有甚么特別喜歡的口味？

楊兼本以為自己這般問，恐怕會掉馬，畢竟隋國公可是原主的老爹，怎么會有兒子不知老爹的喜好口味兒？不過楊瓚一點子也沒有奇怪，只是涼涼的說：大兄鑒日里花天酒地，自不知阿爺的喜好，但大兄問弟弟，當真是問對人了。

隋國公一共三個兒子，老大聰慧驚人，不過年少沒有守心，成日里招蜂引蝶。老二倒是老成持重的很，但為人十足木訥，喜歡舞刀弄槍，唯獨老三楊瓚是個知暖知熱之人。

楊瓚說：阿爺喜食肉，而且最喜鴨肉。弟弟嘗聽聞，早年阿爺食過一道鴨饌，名喚烤鴨，只可惜當年那能烹飪鴨饌的老庖人早已去世，這道子鴨饌變成了絕學，便算是宮中的主膳、典膳、肴藏、掌醢、掌鼎俎、典庖，都沒法子做出地道的鴨饌來。

三弟楊瓚口中的主膳，便是膳部中大夫，乃系北周正五命天官，主管皇帝飲食，亦負責皇家宴會；典膳負責宮廷點心；肴藏負責肉食腌制；掌醢負責醬料管理；掌鼎俎負責悶燉食物；典庖負責宰殺養殖。

這些膳夫每日里負責為皇帝理膳，可謂是庖人之中的佼佼者，倘或連這些人都無法做出隋國公所喜食的鴨饌，恐怕天底下便沒人能做出這滋味兒了。

鴨饌？

烤鴨

楊兼聽罷，卻不見一點子著急，反而微微而笑，笑容中全是篤定與自信，一瞬間那溫柔的眼眸中仿佛蘊藏著流光溢彩。

北京烤鴨始于南北朝時期，當時的宮廷美味之中，有一道鴨饌，那便是北京烤鴨的前身了。這種烤鴨用果木炭火烤制，烤鴨外皮焦紅鮮艷，光澤猶如紅棗，鴨香肆意，香而不膩，外皮焦脆，鴨肉細膩。

說起這北京烤鴨，發展到后期演變成了兩個流派，分別是掛爐烤鴨和燜爐烤鴨，掛爐烤鴨以全聚德聞名，燜爐烤鴨以便宜坊聞名。掛爐烤鴨皮脆，燜爐烤鴨肉嫩，各有各的千秋，但不管是哪個派系的烤鴨，最正宗的老北京吃法都講究烤鴨一百零八片，片片帶皮，蘸上濃香的甜面醬，夾上兩根兒小蔥絲，用白嫩的烤鴨餅一卷。薄餅的面香、甜面醬的醬香、烤鴨的肉香、蔥絲的清香混合在一起，層次分明，外焦里嫩，肉感層層疊疊，堪稱人間美味兒。

隋國公喜食的鴨饌，聽楊瓚的描述，可不就是這日后著名的北京烤鴨么？

楊瓚沒有注意楊兼的表情，還在說：倘或大兄想要討得阿爺歡心，不如從今兒個起，便滿京兆的去尋習得這門鴨饌手藝的膳夫，倘或僥幸能叫大兄尋到，那亦

他的話還未說完，楊兼已笑瞇瞇的說：何必費那工夫去尋膳夫，不過是一道鴨饌，為兄也能做得。

楊瓚訥訥的看著楊兼，瞬間便想到那酥脆焦黃，滿口香氣的干脆面，震驚的說：大兄還會理鴨饌？

楊兼說：可以一試。

他說著，不理會楊瓚的震驚，轉頭對乖巧的小包子說：我兒喜不喜歡食鴨肉？

小包子楊廣眼眸微微一動，自己初來國公府，還需要討好父親，穩住根基才是。于是立刻仰起小臉蛋兒，一張稚氣的小臉兒掛著甜甜的笑容，揪著楊兼的衣袍，聲音軟糯糯的說：父父喜食甚么，窩就喜食甚么！

楊兼忍不住輕輕捏了捏小包子的臉蛋兒，心想兒子真甜，絕不可能是白眼狼。

作者有話要說：　　【小劇場】

今日給大家介紹一款居家旅行必備產品小甜包楊廣～

楊假甜廣:我聽話、懂事、能干又可愛。最重要的是不含真糖，甜而不膩，純代糖不發胖！

楊父父兼:心動

楊假甜廣:心動不如行動，快把我帶回家～

*

PS:打滾賣萌求一發營養液鴨～

第10章第二重人格

楊瓚驚訝的說：大兄當真要親自做這烤鴨？

楊兼點點頭，說：弟親也說了，宮中的主膳都做不成這道鴨饌，恐怕遍京兆也無人習得這門技藝，還不如為兄自己理膳。怎么，弟親不相信為兄的手藝？

楊瓚瞬間便想到了干脆面，想他堂堂隋國公府上的三郎主，雖沒甚么太多奢侈淫逸的陋習，但山珍海味兒，山膚水豢，還當真沒有他未曾品嘗過的。

楊兼所做的干脆面是徹底征服了楊瓚，楊瓚從未食過如此咸香酥脆的零嘴，仿佛會上癮，食髓知味，不能自拔，恨不能干脆面不離口。

楊瓚如此一想，簡簡單單的餅食都給楊兼頑出了花樣兒，鴨饌豈不是也可？

楊瓚說：那倒不是

楊兼笑了笑，說：還有事兒勞煩弟親。

楊兼說著，對玉米說了幾句話，那身材單薄的少年轉身離開，很快又回來，手中擎著筆墨紙硯。

楊兼看向楊瓚，笑著說：這烤鴨還需一只爐子，為兄口述，麻煩弟親畫一個草稿出來。

楊瓚不懂理膳這種事兒，不知烤鴨還要甚么特殊的爐子？這說起北京烤鴨，講究也是多了去的，許多人只知道北京烤鴨是果木烤鴨，其實烤鴨的爐子也十足的講究。

烤鴨分為兩個大流派，掛爐烤鴨和燜爐烤鴨。掛爐烤鴨是經明火掛爐燒制而成的，一般選用棗木為染料，因著棗木燃燒之后冒出的煙少，而且棗木燃燒之后會有一種天然香氣浸透烤鴨，從而燒制出來的掛爐烤鴨外皮酥脆棗紅；而燜爐烤鴨則是不見明火，這樣的烤鴨封閉在爐子之內，是用溫度將烤鴨烤熟，不見明火的烤鴨外皮雖沒有掛爐烤鴨酥脆，但是鴨肉保留了最大的油脂，入口緊實而鮮嫩。

先前楊瓚提到，隋國公偏愛的烤鴨，是那種棗紅外皮，油亮光潔，鴨皮烤制格外酥脆的類型，所以楊兼便描述了一遍掛爐烤鴨的爐子外形。

楊瓚提起毛筆，根據楊兼的描述，一點點將烤鴨爐的草稿畫下來，三郎主不愧是京兆第一才子，無論是作賦還是作畫，都是手到擒來之事。

楊兼拍了拍楊瓚的肩頭，說：既然草稿已成，再勞煩弟親走一遭，尋一個像樣的匠人，把這爐子打造出來，越快越好。

楊瓚的表情有些無奈，看了一眼楊兼。其實如果楊兼熟悉京兆的人情地理，也便自己去尋匠人了，偏偏楊兼初來乍到，還不甚熟悉周圍的環境，只能拜托便宜三弟幫襯一把。

楊瓚面露無奈，卻沒有拒絕，站起身來嘆氣說：誰叫弟弟與大兄同流合污了呢。

說著，拿了那張草稿急匆匆便出了門，準備火速去尋匠人打造烤鴨爐。算一算隋國公并著二郎主回朝，也就是這兩日之事了，時日吃緊，不得不忙。

楊兼眼看著便宜三弟匆匆離去，不由笑了笑，心想一包干脆面收攏來的弟親，當真是好用的緊呢。