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說起這北京烤鴨的正宗吃法兒，倘或去網(wǎng)上搜索，那定然五花八門，恨不能全網(wǎng)老北京教你吃烤鴨，但這些吃法十有八九都是錯誤的，恰巧了，楊兼便是在這吃法上下足功夫之人。

只見楊兼左手壓住烤鴨，右手執(zhí)刀，開始片鴨子，這地道的北京烤鴨千萬不能像吃燒鵝一般哆哆哆幾刀剁成數(shù)段，而是講究片成杏葉片或者柳葉片，最正宗的手法是一百零八片，一片不多一片不少，且片片帶皮。

楊兼手法干脆利索，唰唰唰開始片烤鴨，幾乎是一氣呵成，將片下來的柳葉片依次碼放在承槃之中，鴨片堆疊，脆皮在上，鴨肉在下，如此一來等片完整只烤鴨，從外表便只能看到油光棗紅的脆皮，那品相是相當出色的。

楊兼片好鴨子，宇文會又開始迫不及待，楊兼卻說：再等一等。

還等？！宇文會口中雖不耐，但還是頓住了動作。

楊兼凈手之后，讓膳夫將提前準備的黃瓜和蔥拿出來，將黃瓜切條，蔥切一字，放在小承槃之中，又倒了一些改良版的甜面醬出來，最后將新鮮出爐的荷葉餅從溫熱的籠屜上取下。

楊兼再次凈手，取出一張荷葉餅，白皙的手指動作靈巧，將荷葉餅從中間掀開，一式兩份，北京烤鴨的荷葉餅講究又薄又韌又小巧，迎著光幾乎透明，噓噓的冒著熱氣，一股子面香味兒撲鼻而來，別說是烤鴨了就是這張荷葉餅，也足夠令人食指大動的。

楊兼修長的手掌托住荷葉餅，將荷葉餅展開，隨即拿起筷箸，輕輕挑了一些甜面醬，筷箸尖端裹著深色的甜面醬，不急不緩、慢慢在乳白的荷葉餅上暈開，一點點勻稱起來。

遂將筷箸放下，又換了新的筷箸，夾起三片連皮帶肉的柳葉鴨肉，碼放在荷葉餅中間，又夾了兩根白生生的一字蔥，也放了進去，最后將荷葉餅卷起來

這卷餅也是有講究的，先折左面，再折下面，最后將右面也折起來，荷葉餅瞬間變成了一只白生生的小包子，三面裹得嚴嚴實實，唯獨上面露口，露出里面棗紅的鴨皮，細嫩的鴨肉，白生的蔥絲，抵死纏綿著深色的醬料。

宇文會奇怪的說：這黃瓜，如何不卷進去？

楊兼說：黃瓜是不卷進餅食里的，單獨食用，否則黃瓜的清味兒會遮掩烤鴨的鴨香。

很多人吃烤鴨害怕膩口，但其實最正宗的烤鴨是不膩口的，烤鴨的獨到魅力便在于鴨香之氣，黃瓜的青味很容易破壞掩蓋鴨香，所以烤鴨的黃瓜條不卷入餅中，如果覺得膩口，單獨吃一條解膩便可。

宇文會已經(jīng)躍躍欲試，眼看著楊兼卷好了第一只荷葉餅，立刻伸手過去，哪知道楊兼面露微笑，直接越過了宇文會，將第一卷鴨餅送到了小包子楊廣面前。

宇文會空伸著手：

小包子立刻露出甜甜的笑容，那甜度簡直不遺余力，說：蟹蟹父父！

隨即嗷嗚！一口咬下去，鴨皮酥脆，蔥絲清香，甜面醬提味兒，還包裹著一股子荷葉餅的面香，真別說就算楊廣是活過一輩子之人，也從未食過如此美味的鴨饌。

小包子一時間愣住了，眨巴著大眼睛，又咬了一口鴨餅，第二口直接將所有的鴨餅全都塞入口中，鼓囊著腮幫子嚼嚼嚼，心中又是驚訝又是納罕，驚訝是驚訝這鴨饌竟堪稱人間美味兒，納罕是納罕父親如何習得了這樣的理膳手藝，自己竟不知。

宇文會見小包子吃的香，雖小包子一句話都沒有點評，但此時無聲勝有聲，簡直要饞死了他去，催促的說：快快，給我卷一張。

楊兼依言如法炮制，卷了第二張鴨餅，伸手過去，宇文會這次又撲了一個空，這次楊兼的鴨餅送到了三弟楊瓚面前。

楊兼笑著說：有賴三弟一大早上便去尋鴨子，也嘗嘗滋味兒。

楊瓚接過卷好的鴨餅，眼看著細膩光潔的荷葉餅，心中突然來了一些感慨，仿佛想要即興來一篇鴨饌賦，張了張口，最終卻說：還是先食罷，免得涼了。

這下子急死了宇文會，宇文會恨不能像一頭驢子一樣原地轉磨，大的小的都食過了，只有自己這個巴巴送爐子的人沒食過。

楊兼第三次卷了鴨餅，這次終于輪到宇文會了，遞給宇文會，笑瞇瞇的說：多謝大將軍的烤爐，這爐子打造的無可挑剔，大伙兒能食到鴨饌，大將軍功不可沒，當然大將軍可別忘了還錢。

宇文會捧著鴨餅，如獲至寶，小心翼翼，生怕這白生生的鴨餅太脆弱，被自己一把捏壞，滿心喜悅的便要一口塞進嘴里，卻突聽楊兼說還錢之事，登時有一種食不下咽，如鯁在喉的感覺。

宇文會乃堂堂驃騎大將軍，父親又是當朝宰相，說宇文家只手遮天都不為過，宇文會在楊兼這里吃了這么大的虧，被打的掛了彩，偏偏只能啞巴吃黃連有苦說不出，不為別的，正是因著錢款的書契。

倘或宇文會回家告狀，書契的事情便要曝光，不管是萬萬錢，還是臉子，到時必然都丟了個精光。這面子和里子，總得要一個罷？因此只能認栽。

宇文會總覺著，楊兼是早就算計好了，知道自己告狀無門，所以才這般有恃無恐。

宇文會心里氣堵，但烤鴨還是要食的，他虔誠的捧起鴨餅，張開嘴唇，準備將鴨餅一氣呵成的送入口中

大兄！

就在此時，突聽一聲大吼，聲如洪鐘，嘹亮亢奮，宇文會的鴨餅差一點子送入口中，嘭！！一聲，后肩被人狠狠一撞，手中的鴨餅脫手而出，吧唧掉在了地上。

宇文會愣了一愣，盯著地上散了黃兒的鴨餅，喃喃的說：我、我的餅

一個高大的黑影從外面沖進來，口中還喊著大兄，這讓眾人始料未及，楊兼不動聲色的想了想，自己目前一共只有兩個便宜弟弟，一個是三弟楊瓚，另外一個便是二弟楊整。

聽說楊整隨著父親打仗去了，應該不在京兆才是。

楊兼鎮(zhèn)定的打量著沖進來的高大男子，那男子不到二十年紀，但是面相老成沉穩(wěn)，身材是眾人之中最高的一個，一股子武將之氣撲面而來，身上還披著介胄，腰間挎著佩劍。

楊瓚吃驚的說：二、二兄？你怎的回來了？不是后幾日才回朝？

果然，此人便是楊兼的便宜二弟楊整了。

楊整來不及說旁的，一副火燒眉毛的模樣，沖進來之后，一把抓住楊兼的雙手，急切的說：大兄！阿爺回來了！剛進京兆便聽說大兄給家里添了一個半大的孫兒，提著刀回來了，大兄快快出去避幾天風頭罷！

楊兼眉毛一跳，揉了揉額角，下一刻便聽到一個底氣十足的聲音說：小崽子還想跑？！就知道老二去通風報信了！

隨著那聲音，又有人邁進了膳房，那人同樣一身介胄，四十來歲年紀，蓄著胡須，一臉正直不阿的模樣，楊兼眉頭又是一跳，不用問了，這來人必然是自己的便宜老爹隋國公楊忠！