玉界尺提示您：看后求收藏（詩鼎小說網(wǎng)網(wǎng)m.autocad360.cn），接著再看更方便。

星際時代的網(wǎng)上購物極其快速和便捷，周錦南才剛剛把他所需要的各種食材和調(diào)料列出一長串清單，十分鐘后便已經(jīng)收到聯(lián)邦快遞送貨上門的包裹。包裹是個巨大的銀白色不知名材質(zhì)的盒子，方方正正，能夠完美做到短時間內(nèi)保質(zhì)保鮮，是運(yùn)輸生鮮和食材的最好容器——當(dāng)然，這種質(zhì)量下造價比較高昂，尤其是聯(lián)邦快遞這么大的使用量下，匯聚起來的成本是一筆天文數(shù)字，這也造成了聯(lián)邦快遞的保鮮盒必須當(dāng)場由收貨人確認(rèn)回收的規(guī)定。

“這東西挺有用的，改天我也去弄兩個來?！敝苠\南取出保鮮快遞盒里面的食材后，按下了確認(rèn)回收鍵。作為一個食修，周錦南以前游歷的時候總會遇到各種各樣稀奇古怪的食材和藥材，有的需要就地處理，有的可以直接帶走，但是有一點(diǎn)是公認(rèn)的，越是稀少頂級的天材地寶越是嬌貴。為了保存住這些天材地寶最好的品質(zhì)，修士們往往手段盡出。如果有了這樣一個保鮮盒，可以省了很多事。

周書笛幫著周錦南一起整理食材，他的動作非常小心，生怕有一點(diǎn)磕磕碰碰造成食材的品相不完美，尤其是在搬運(yùn)那條鮮活的冰泉刀魚的時候，更是輕手輕腳全神貫注。這可是六級食材！至少得是七級的高級廚師才能夠比較順利的處理的食材！光是這一條魚的價格就比其他所有加起來還要貴重！

聽到周錦南對這種保鮮快遞盒感興趣，周書笛順著他的話說道：“不需要那么麻煩，家里就有，你想要的話等下可以自己倉庫去拿兩個?！弊约揖褪情_飯館的，這種東西周書笛當(dāng)然會有準(zhǔn)備。

這些購買的新鮮食材，都是為了周錦南接下來要做的兩道菜。周錦南已經(jīng)記不清到底有多久沒有經(jīng)歷過這種類似的考核了，可昨天周書笛對他的質(zhì)疑也是可以理解的，為了打消周書笛的顧慮，在未來的合作中占據(jù)更有利的地位，周錦南決定先單獨(dú)給周書笛做一道午飯。

把食材都放到料理臺上，周書笛正要幫忙把洗干凈去皮的馬蹄放到機(jī)器里剁碎，就被周錦南喝止了：“別用機(jī)器，剩下的工序都由我來親自完成?！?

“你準(zhǔn)備自己動手剁碎？”周書笛有些訝然，自從有了專門的廚藝機(jī)器出現(xiàn)，廚藝的很多程序都被交給了機(jī)器，甚至連刀工火候這樣的基本功，也不像遠(yuǎn)古地球時代那么受到重視了。自然，還是有那些仍然遵循老舊傳統(tǒng)、一切自己動手的老派廚師，只是時至今日，這樣的廚師已經(jīng)非常少見。

不過想到周錦南的來歷，周書笛便理解了。他把馬蹄放下，轉(zhuǎn)而和周錦南一起清洗食材，完畢以后站在一個視野開闊的位置，看周錦南的接下來的動作。除了安撫精神力還具有其他作用的美食，這個概念周書笛不是第一次聽說，他和周錦南相比，更能明白這個聽起來簡單的概念對星際的美食界和人們來說意味著什么。

那將會是一場席卷而今星際整個美食界的革、命風(fēng)暴。

千百年來，自從發(fā)現(xiàn)美食能安撫精神力，有緩解精神崩潰的作用后，無數(shù)人都懷疑美食還具有其他作用，可是沒有一個人拿的出來實例。如今，這個設(shè)想終于要在他的見證之下成為現(xiàn)實了嗎？

鮮蝦已經(jīng)被去殼挑掉了蝦線，只取蝦仁和蝦黃，蝦仁洗好以后放入冰水里浸泡備用，蝦黃用碗裝著。周錦南又洗了遍手，把洗凈去了血水的豬腿肉切成小塊，揮刀剁碎，然后雙手反向握刀，以刀背把已經(jīng)剁碎的豬肉捶打成肉茸。周錦南捶打的速度非?？欤瑤缀跄芸吹降兜臍堄?，肉茸剁到快要成型的時候，便把蝦仁從清水中撈出，加入到豬肉茸里一起繼續(xù)捶打。這次的時間比剁豬肉茸的時間要少上不少，很快周錦南就停了動作。

剁好了的肉茸裝入一個大碗中，周錦南把蝦黃和鹽、料酒、花椒鹽等調(diào)料一起倒進(jìn)大碗里攪拌，直到肉茸攪拌上勁均勻地裹上這些調(diào)料后靜置等候入味。等候肉茸腌制入味的功夫，周錦南開始處理刀魚。

新鮮的刀魚去鱗去腮去鰭后用竹筷從腮口插、入魚腹把內(nèi)臟絞去，再切掉魚尾尖洗凈。周錦南換了一把更小的刀，沿著魚背的脊骨兩側(cè)剖開去掉脊骨，刀背在魚肉上輕捶直到魚肉里面的細(xì)刺都被捶打出來粘在魚皮上，然后以脊骨為中心，將刀魚一分兩半上蒸籠清蒸，蒸籠底下的清水中放入了洗凈的蔥結(jié)和姜片去腥。

做完這一切后，周錦南開始調(diào)制澆制刀魚所需要的芡汁，等到肉茸已經(jīng)腌制入味，周錦南的芡汁也剛好完成，他用筷子把腌過的肉茸繼續(xù)攪拌，攪拌的過程中還一邊慢慢加入剁碎的馬蹄沫和適量雞蛋清，等到這些都融合到彼此完全融為一體的程度，才用手抓捏判斷粘稠的程度。

處理好的肉茸用半圓形的大勺舀成一個個丸子下到沸騰的清水鍋，煮到丸子定型以后立刻撈出放涼。一旁自動灶上坐著的鍋里的熱油此時溫度正好，撈出來放涼的丸子下油鍋炸到金黃，控油瀝干后盛入青白的淺口碟，之后細(xì)細(xì)地在表面撒上一層椒鹽。

蝦肉丸炸好，周錦南掀開蒸籠一角，往刀魚身上淋紹酒，酒精在碰到高溫的時候瞬間化成霧氣蒸發(fā)，酒香四溢到半途被迅速又緊閉的蒸籠阻隔，于是香味完全被鎖在蒸籠里被刀魚所吸收。

做完這一切，周錦南把蝦肉丸端到周書笛面前，嘴里還有些不滿足：“嘗嘗看，黃金鮮蝦肉丸，三級食材的能量還是少了些，這道菜只能做到緩解疲勞的作用。”

周書笛半信半疑地坐下，用筷子夾起一個肉丸，金色的丸子被做成了四分之一個拳頭大小，一口咬下去正好一半，肉丸下鍋油炸的時間剛剛好，牙齒嗑到表皮發(fā)出油炸過后特有的清脆咔嚓聲，豬腿肉剁得極碎，輕輕一抿就能在嘴里化開，蝦仁的顆粒稍大，咀嚼的過程中為丸子的口感增添了層次感，蝦仁本身的鮮甜和豬肉茸完美契合。腌到完全入味的肉丸子本應(yīng)該有些發(fā)膩，但周錦南做出來的這道菜卻完全沒有這樣的情況，油控的剛剛好，夾起來的時候甚至盤子上都沒有多余的一點(diǎn)油漬漬出來。<script>chapter1();</script>