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卿孟祝只好拉著明春晰站起?來：“那我們去后院采。”

第220章

第

220

章

你們這酒真是又香又烈……

經過一年多的生長，

籬笆下的石刁柏已經長得很茂盛了?，秋天的時?候長了?很大一叢，直接將籬笆變成了?綠籬笆。

天氣越來越冷后，

石刁柏地上部?分的枝葉枯萎了?大半，卿孟祝就找了?個晴朗的天氣把上面的枯枝清理掉了?。

現在他?們過來，

已經看不到地上的部?分了?，原本?長著石刁柏的地方被卿孟祝蓋上了?厚厚的稻草。

他?們撥開稻草，

底下胖乎乎的嫩黃蘆筍才露出來。

明春晰觀察片刻后說道：“比今年開春那會長出來的蘆筍要大多了?。”

卿孟祝：“品質也提升了?，

當時?才‘良品+’，現在已經‘精品-’了?，明年開春，應該有希望提升到‘精品’的品質。”

明春晰：“希望我們能夠如愿。”

兩人將蘆筍采下來，放進小籃子里，

又帶回院子里。

剛采下來的蘆筍帶有一股清香味，

在這個下雪的冬季聞著特別好聞。

周晏拿到蘆筍，放在眼?前看了?看：“自己種東西就是這點幸福，

一年四季都能吃到好東西。”

卿孟祝：“誰說不是？周哥，你給?蘆筍和冬筍焯水吧？剝雞蛋我們來就行。”

周晏：“馬上就剝完了?，

我將一部?分蝦和鵝肉煮出來了?，

你們先拿去喂小家伙們？小狐跟小獺還在洞里，沒冬眠吧？”

卿孟祝抬頭笑了?笑：“沒有，

它們不冬眠。周哥你要過去看看嗎？冬天它們長出了?新的毛，那身?毛可厚實了?。”

周晏的眼?睛都亮了?：“可以嗎？”

卿孟祝：“當然可以啊，

它們吃了?那么多你開的小灶，

摸摸怎么了?？春晰，我帶周哥去擼小狐和小獺啊。”

明春晰在旁邊點頭：“這里交給?我們。”

于是，卿孟祝帶周晏去院子后面，

將赤狐和水獺叫出來，喂它們蝦肉和鵝肉的同時?也擼它們。

這次赤狐跟水獺都很給?面子，尤其赤狐，還躺在地上露出了?肚皮。

護法跟護衛不知道怎么得到消息，也汪汪叫著跑回來了?，看到卿孟祝后，沖過來用腦袋頂他?，跟他?挨挨蹭蹭，親熱夠了?，才過去周晏那邊討食。

周晏從狗子到赤狐到水獺，將毛發厚實的毛茸茸擼了?個遍，這才斗志滿滿地去洗手鹵蔬菜。

晚上七點多，大家在院子里點起了?火盆，烤著火吃晚飯。

今天的晚飯就是鹵蔬菜跟鹵鵝，為了?保持溫度，周晏特地在底下放了?炭，那樣吃到最后也不會冷了?。

不然這個天氣，他?們吃飯吃慢了?油脂都凝固了?，吃到肚子里恐怕會不舒服。

周晏做鹵菜跟別人不同，除了?桌子上放的各種蔬菜，他?還特地準備了?兩種蘸料，一種以油辣椒為主，口感?香辣，一種以鮮辣椒為主，口感?鮮辣。

大家喜歡哪種蘸哪種，要是都不喜歡，不蘸也可以。

今天的主菜鹵鵝就在鍋里。

周晏的刀工十?分優秀，一只鵝斬件了?，還能保持鵝的形狀，看著色香味俱全。

大家抬頭互看一眼?，二話沒說，紛紛伸筷子夾鵝吃。

卿孟祝夾了?一塊帶皮的鵝脯，只一入口，鵝肉的鮮美立刻在舌尖中釋放了?出來。

鵝皮緊致爽滑，鵝肉柔嫩多汁，吃起來非常鮮美，鹵水的香氣也很足。

他?吃完一塊，忍不住夾了?第二塊。

再品嘗時?，他?看了?邊上的周晏一眼?，不愧是廚師長，這手藝真是一絕。

周晏鹵的鵝好吃，邊上的配菜也好吃。

冬筍和蘆筍各有各的鮮美爽脆，各種各樣的蘑菇比鮮蘑菇的味道還濃，蘿卜的軟爛和土豆的軟糯也各有特色，其他?配菜也都很好吃，他?們吃得根本?停不下來。

楚彥桓就著蘸料吃了?好幾?塊土豆和冬筍，忍不住說道：“這個跟吃火鍋好像啊，菜好多，也好好吃。”

卿孟祝：“我感?覺比較像吃串串。”

趙和曦：“對對對，我也感?覺比較像吃串串。可惜你家的辣椒苗都拔了?，要不然用你家的辣椒做出來的鮮辣椒蘸水才最好吃。”

卿孟祝：“新一批辣椒苗已經在育苗了?，等夏天，辣椒紅了?，肯定比今年這批辣椒還好吃。”

趙和曦：“我也覺得，我前兩天還去看過，今年的辣椒苗長得可好了?，番茄苗也長得好，我都沒想到這么冷的天氣，菜苗還能長得這么好。”

大家隨意?聊著天，呼呼的北風從院子外面刮過，卻并不影響院子里的溫暖。

楚彥桓聽著他們聊天，“嘶嘶”地倒吸涼氣。

他?屬于那種不太能吃辣，又非常愛吃的人，現在嘴唇已經辣紅了?，非得吸幾口涼氣才能緩過來。

周晏看他?這樣，將放在邊上的巧克力酒釀拿過來，給?他?倒了?一杯。

最近天氣冷，巧克力酒釀比以前還受歡迎。

周晏改進了?一下配方，添加了更多順滑的巧克力，奶味也比以前更重了?一些，酒釀則帶來復雜的香氣，里面的堅果碎依舊是點睛之筆。

楚彥桓喝了?一大口，滿足地嘆了?口氣：“就是這個味道，太好喝了?，吃完咸咸的東西，喝一口，加倍好喝。”

趙和曦順口說道：“要不怎么叫甜咸永動機？”

對上楚彥桓不解的眼?神，趙和曦解釋了?一下：“就是吃完甜的吃咸的，吃完咸的吃甜的，互相?解膩，可以一直吃下去，所以叫永動機。”

楚彥桓有點明白了?。

趙和曦也喝了?一口巧克力酒釀，而后問道：“孟祝，你家的甜酒釀還剩多少了?？之前釀的普通酒呢，還在釀著嗎？”

卿孟祝點頭：“甜酒釀還剩半缸，能再喝一段時?間。普通酒釀一直沒動過，還放在樓梯下發酵著。”

趙和曦吃驚：“這么長時?間你們都沒打開來看看嗎？一點都不好奇里面的狀態？”

卿孟祝：“就是發酵的狀態，應該不會有別的了?，畢竟天氣這么冷。”

周晏在旁邊說道：“發酵的時?間長一點也好，很多名酒的發酵時?間都要兩三?個月。”

卿孟祝：“我也看到了?相?關?資料，資料上說，發酵的時?間比較長，有利于發酵出香味，等蒸出來，酒的口感?也會更加醇厚。”

趙和曦掰著手指頭在旁邊算：“就算這樣，時?間也差不多了?，馬上都要一月了?，你家的酒總發酵時?間應該有小三?個月。”

卿孟祝：“那我找時?間看看。”

趙和曦：“擇日不如撞日，今天就看看？”

卿孟祝看他?實在好奇，干脆同意?了?：“要去看先洗手啊，別把雜菌帶過去。”

他?們的鹵鵝鹵菜本?來就吃得差不多了?，卿孟祝這么一說，大家紛紛站起來表示要去看酒。

卿孟祝帶他?們洗完手，拉著明春晰在前面帶路。

他?們家的酒就放在樓梯底下，上面還蓋了?一件軍綠色的大棉襖。

趙和曦用手碰了?一下棉襖：“哪來的棉襖？怎么蓋這個？”

卿孟祝：“我爺爺年輕的時?候穿的，上次跟文磊叔聊天，聽他?順嘴提起，天氣冷，酒不好發酵，讓我蓋個棉被什么的，我就把這件軍大衣找出來了?。”

趙和曦在旁邊嘿嘿笑：“這軍大衣可真夠厚實的，傳家寶啊。”

卿孟祝一抬下巴：“那是。”

周晏在旁邊說道：“打開來看看。”

酒要密封發酵，卿孟祝打開酒缸的蓋子，底下有一層塑料膜封住酒缸，得解開繩子打開塑料膜，才能看見酒缸里的真正內容。

繩子綁得有點久了?，卿孟祝跟明春晰兩人聯手將繩子解開，解得有點艱難。

然而，他?們一把上面的塑料薄膜揭開一條縫，里面濃郁的酒香就撲鼻而來。

實在屬于未見其面，先聞其香了?。

等塑料膜全部?打開，露出里面的酒釀，他?們發現，酒釀中間留出來的那個坑里灌滿了?米白色的酒液不說，整個酒缸都是米白色的酒液，酒釀飄了?起來，飄在缸里。

卿孟祝看到這情景，有點意?外：“居然出了?這么多酒？”

周晏仔細察看：“出的酒是比一般的酒釀要多，有干凈的勺子嗎？我們嘗一嘗。”

卿孟祝馬上道：“廚房有，我去拿過來。”

周晏強調：“要無油無水的勺子。”

卿孟祝人已經跑出去了?，聲音傳過來：“知道。”

卿孟祝很快去而復返，拿了?一把陶瓷勺子和五個干凈的碗上來。

明春晰接過他?手里的碗，他?便拿著勺子，給?每個碗里舀一勺酒，分給?大家喝。

新釀出來的米酒聞著很香，嘗起來卻又香又苦，跟甜米酒不是同一個味道，卻意?外地不錯。

卿孟祝嘗了?一小口，又嘗了?一小口，感?覺味道有點淡了?，要是濃一點，可能會更刺激。

他?抬眼?，跟明春晰對視。

明春晰猜出了?他?的想法，說道：“是有點淡，蒸餾一下更好喝。”

周晏在旁邊聽著他?們的對話，問道：“你們會蒸酒嗎？”

卿孟祝還真不會，搖了?搖頭：“我只小時?候看過我爺爺奶奶蒸酒。”

明春晰：“我也不會。”

卿孟祝：“周哥你會蒸酒？”

周晏：“看別人蒸過，不過我沒試過。你們要是想找人蒸酒，我去問問有沒有會的？”

卿孟祝：“應該不用，我問問村里的老人就知道了?，正好找他?們借一下相?關?的器具。”

村里好些人都在他?們公?司工作，就算不在他?們公?司工作，也有好些人用過他?們的種子，平時?來他?們公?司做過散工。

卿孟祝現在在村里的人氣可比以前高?多了?，問點蒸酒的事情，根本?不在話下。

卿孟祝正琢磨著要找誰問一問，聽到消息的卿國?致主動聯系他?：“孟祝，你們家要蒸酒，怎么不找我？”

卿孟祝笑：“您這不是不在村里嗎？”

卿國?致：“離得又不遠，我打個車很快就趕過去了?。你們要蒸酒嗎？要的話我過來看看。”

卿孟祝：“您會蒸嗎？”

卿國?致：“這話說的，我一個正宗農村出身?的老頭，哪能不會蒸酒啊？我老家還放著全套的蒸酒工具，你那邊也沒有吧？到時?候用我家的工具，應該沒壞，洗洗就能用。”

卿孟祝立刻答應下來：“那可就幫大忙了?。”

卿國?致好多年沒有蒸酒了?，聽到卿孟祝他?們真的要蒸酒，興沖沖地趕回來，親自回家取了?工具，搬到卿孟祝家。

卿孟祝看他?搬那么大一個蒸鍋，都怕他?把腰給?閃了?。

卿國?致自己倒覺得還可以。

蒸酒不難，利用酒精的沸點跟水的沸點不同，將酒精蒸出來，再冷凝成酒就行。

卿孟祝跟明春晰在卿國?致的指揮下，很快就蒸出了?第一滴酒液。

卿國?致另外拿小碗接了?，對卿孟祝他?們說道：“我們蒸酒講究頭酒跟尾酒都不要。”

卿孟祝連連點頭：“這個我聽說過，頭酒含有低沸點雜質，尾酒含有高?沸點雜質，喝了?都對人的身?體不好。”

卿國?致：“哎，你講得比我們老一輩的人清楚。這頭酒尾酒是不能要，不過接了?可以用來做其他?的，不要浪費啊。”

卿孟祝點頭：“好。”

酒開始蒸出來后，后面的酒就很快了?，酒精變成水蒸氣，又通過冷凝管，一滴滴地滴到他?們用來裝酒的壇子里，仿佛泉水叮咚。

整個廚房內外都是酒香氣和水蒸氣。

卿孟祝吸吸鼻子，對明春晰說道：“好香啊！我一個不愛喝酒的人都感?覺到香了?。”

明春晰也聞了?聞：“確實很香，還是烈酒。”

卿孟祝：“等再接一點，我們倒出來嘗嘗。”

卿國?致聽到他?們的對話，也加進來：“別說，我活到七十?多了?，里里外外嘗了?幾?十?上百種酒，還真沒有那種酒這么香。”

卿孟祝想了?想：“我小時?候聞過家里釀的白酒，那個也很香。”

卿國?致：“那哪能一樣，你小時?候聞到的那個白酒就是普通的酒香，這個可不普通，說不上來的香。”

酒要一滴一滴地滴下來，現在三?個人都心癢癢地想嘗嘗酒的滋味，也只能等待。

好不容易等了?半個多小時?，酒壇子里的酒積了?薄薄的一層，卿孟祝趕緊拿碗過來，倒了?兩個碗底的酒。

卿國?致看著碗里一口的量：“嗐，你也不多倒點？”

卿孟祝笑了?笑：“先嘗嘗，萬一你不喜歡呢？”

卿孟祝說著，端起碗里的酒喝了?一小口，而后將碗塞給?明春晰，那里還剩了?一小口。

酒一入口，卿孟祝立即顧不上觀察身?邊兩人的表情，他?的注意?力全在酒上。

不知道他?們發酵得好還是蒸得好，酒又香又烈又苦，喝進嘴里極為刺激。

他?快速將酒吞下去，而后被苦辣得眼?淚都快出來了?，兩頰飛紅。

酒喝下去了?，香氣還縈繞在他?的口腔和鼻腔中，之前的苦全都消失了?，只剩下回味，讓他?有點熏熏然的感?覺。

不對，好像還有點暈乎。

卿孟祝靠著明春晰，將身?體的重心往他?那邊移。

明春晰的手穩穩地攬著卿孟祝的腰，撐著他?不讓他?倒，同時?，俊美的臉上也蒙上一層薄紅。

卿孟祝緩了?一會，喃喃地說道：“這酒可真夠烈的。”

明春晰：“有五六十?度了?。”

卿國?致在旁邊搖頭晃腦：“應該是六十?二度左右，我喝六十?二三?度的酒就這感?覺。不過還是這酒好，醇厚芳香，也爽凈，比那些名酒喝著舒服多了?。”

卿孟祝連忙伸出一只手去扶他?，有點緊張地說道：“十?六爺，您少喝點，別醉了?。”