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今年去摘杏，林家又差不多全家出動，只不過因為剛生了孩子，錢氏被留在家里看家看孩子了，在出去的四個人里，主要勞力也就是趙氏和林慧娘母女，林麗娘和林安，林麗娘還好點，林安就是跟著玩兒的。

林家雖然只種了兩棵杏樹，但結的果子卻不少，四個人忙活了整整一天，才摘了個大概。

記得在網上看的教程里提到，做杏脯不能用熟的太透的，否則一煮就煮爛了，所以摘杏的時候，林慧娘特意跟趙氏說了，母女兩個摘的都是七八分熟、尚未完全熟透的，至于熟透的杏子，則是讓讓姐弟倆去摘了。

這年頭還沒有農藥，看著姐弟兩個時不時地摘了用衣服擦一擦便填進嘴里，林慧娘就沒說什么，沒打農藥，即使沒有用水洗，她也能放心。

當天晚上吃完飯，林慧娘便和趙氏一起把七八成熟的洗干凈控水后，拿刀把杏子一切兩半，去掉了杏核。

之后林慧娘便往鍋里添了適量的水、糖，用大火熬煮。其實林慧娘看的教程上，在這一步說用不銹鋼鍋，但是這個年頭去哪兒找不銹鋼鍋？她就用家里做飯的鍋湊活了。

等糖水燒開后，林慧娘便把切好的杏倒進了鍋里，同時往趙氏換成了中火。

在熬煮的過程中，林慧娘過上一會兒便掀開鍋蓋，看看鍋里的水干了沒有，若是水少了，她便再往里頭添些水，沒有便蓋上鍋蓋。這樣煮了一會兒，林慧娘又一次掀開鍋蓋，那勺子輕輕地攪拌了一下，她又往里頭加了糖，又煮了約摸有一刻鐘多一點的時間，便讓趙氏停了火。

林慧娘把杏撈出控水，隨后將杏擺放在了特意刷出來的盆里。其實這一步是要放在烤盤里，放進烤箱烘烤的，這樣可以方便下一步晾曬，但是這里有沒有烤箱，林慧娘只好用笨法子。

“娘，鍋里的水你盛在盆里吧，晾涼了讓大家都喝點，酸酸甜甜的的，大家肯定都喜歡。”怕趙氏把水倒了，林慧娘一邊往盆里擺杏一邊說。

趙氏應了一聲，“這鍋里放了這么多的糖，你不說我也不舍得倒啊。”

大禹制糖的技術沒有太好，所以糖還是很貴的。

把杏都擺在了盆里，母女倆便回屋睡了。

第二天一早，放了一夜的煮行的水早就涼了，在吃飯前，她給家里的人一人盛了半碗，問道：“怎么樣？”

林安一口就喝完了，他砸吧砸吧嘴，聲音里帶了幾分不滿足：“娘，這是什么水啊？好好喝啊，二郎還想喝。”

林慧娘笑著回道：“這是昨晚煮杏子的水，你可以叫它果汁。”

林麗娘和錢氏也都表示很好喝，她們很喜歡，只是她們倆都沒有像林安一樣，一口就喝完，而是慢慢地喝。看著兒子一臉可憐地看著姐姐和嫂子，趙氏又往林安的碗里添了一勺，說道：“就再喝這些，剩下的一會兒我冰到井里，等中午從地里回來了解渴。”

井水冰涼，用井水來冰果汁，等中午他們從地里回來，正好可以給曬了一上午太陽的他們解解暑。

吃完了飯，趙氏洗刷鍋碗，林慧娘則是叫上弟妹，把擺放著煮好的杏的盆子端到院子里，晾曬了兩三天的時間，這一鍋杏脯便終于做好了。

林安先迫不及待地拿了一枚杏脯塞進嘴里。

雖然煮的時候加了不少的糖，但杏子的酸味依然保留了下來，林安被酸的一張小臉兒都擰巴了起來，看得其他人都笑了起來。

緩過這陣酸味，便感覺到了淡淡的甜味，林安這才放心嚼了起來，他一邊嚼一點煞有其事的點著頭，“好吃！”

聽他這么說，其他人也也紛紛拿了一枚試吃，隨后都給出了好評，林麗娘說道：“姐姐，這個杏脯，咱們要賣嗎？如果賣，肯定能賣好多。”

林慧娘看向趙氏，趙氏道：“這樣一看，咱們家的杏子也沒有太多，如果要賣杏脯，還得再收購才行。”

林慧娘說道：“既然這樣，那這些杏脯給爺爺奶奶大伯三叔都送點，剩下的咱們自己吃，就先賣杏子，如果杏脯有的剩，那再去賣。&#039

“好耶！”一聽要自己吃，林安便叫了起來。

－－－－－－題外話－－－－－－

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第三七章杏子醬（pk加更求支持）

趙氏把杏脯分成了幾份用碗裝好，自己端著兩碗去了大伯林大雄家，林慧娘則是拿了一碗送去了林大山家。

自從前幾天林慧娘沒在網鎮上去，劉翠花便也沒再去，讓林康鎮上縣衙兩頭跑。反正林康打定了主意要做生意，就讓他做去唄，劉翠花冷漠地想。

“三嬸兒，我跟我娘這兩天做出來的杏脯，給你們嘗嘗。”

“大丫頭還會做杏脯？”劉翠花驚道，她捏了一枚放進嘴里，她倒是沒有覺得酸，而是直接便嚼了起來，還伸出了大拇指夸贊林慧娘做的好吃。

林慧娘沒在林大山家多待便離開了，等回到家后，她又閑不住了。

雖有有一部分的杏子被做成了杏脯，但家里的杏還剩了不少，林慧娘便又想著做點果醬試試。

在開始做之前，她先去了地里一趟。

因為途中要放些果凍來增加果醬的粘稠度，沒有果凍可用，林慧娘便想著去弄一點桃膠來用。

桃膠是桃樹上自然分泌出的桃樹油，經過干燥后天然形成的固體天然樹脂。桃膠的本質是水溶性膳食纖維，雖然跟人體所需要補充的皮膚膠原蛋白沒什么關系，但食用桃膠對人體的好處卻也不少。

桃膠本身含有的植物膠對增強腸道功能有很好的幫助作用，它可以促進腸道蠕動，將水分帶入大腸，使大便得以增加水分避免干燥，緩解便秘情況的發生。

此外，桃膠還能滋潤皮膚，緩解皮膚干燥。其含有的少量膠質能起到增稠作用，讓做出來的湯羹長時間貼在粘膜上，使嗓子和消化道都感到滋潤。

桃膠本身含有的植物膠對增強我們的腸道功能有很好的幫助作用，它可以促進腸道蠕動，將水分帶入大腸，使大便得以增加水分避免干燥，緩解便秘情況的發生。

此外，桃膠還能滋潤皮膚，緩解皮膚干燥。其含有的少量膠質能起到增稠作用，讓做出來的湯羹長時間貼在粘膜上，是嗓子和消化道都感到滋潤。

桃膠還具有生津止渴、止痛鎮痛、容養顏、止血尿排結石的作用。除此之外，桃膠還能治產后百病、治大腸痞結、桃葉加水煎服治癘腸痧、還能治黃疸。

林家種的果樹種類挺多，不僅有杏樹，還有兩棵桃樹，往常桃子雖然同樣賣不多錢，但至少可以給自家人甜甜嘴，自家有的，也不用再去買了。

林慧娘去了地里，找到桃樹后果然在樹干上發現了凝固的桃膠，她小心地從樹上剝離了一些桃膠，便回家把桃膠泡在了清水里。

在泡桃膠的時間里，林慧娘把杏子洗干凈陰干，去掉表面的水分后，把杏子倒進了刷好的木桶里，撒了糖之后，她便把桶用轆轤放到了井水里“冷藏”。

一個時辰后，她把桶用轆轤搖上來，見木桶內已經有了不少的杏汁，她便進了廚房，將杏子連同杏汁一同倒進了鍋里，用小火熬煮。一刻鐘多一點，林慧娘離開灶前掀開鍋蓋看了看，見鍋里的已經有些粘稠，她便到外面把泡著的桃膠撈了出來放進鍋里，等到桃膠完全融化在鍋里之后，她才終于停下了火。

她沒有急著把鍋里的杏子盛出來，而是等到杏子完全冷卻之后，才用勺子舀了一點看了看，這時的杏子已經變得和果醬差不多了，她便把鍋里的果醬盛到了碗里分成了四份，剩下的又裝進木桶里，吊在了井水里。