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第一鍋出來的七星魚肉可以直接嘗嘗。

輪值的右執掌，還有周圍幾個宮女皆嘗了一口。

這魚丸肉質嫩滑，彈性十足，里面的肉餡更是鮮美，還有豐富的汁水，此時再配上煮丸子的鮮湯，實在是回味無窮。

這道菜就一個字，鮮。

七星魚丸準備好，中午的時候直接下鍋稍微煮煮，再加上配菜，便是極好的菜肴。

而且右執掌也發現了，這魚丸可以多做些放到冰窖保存，這樣既節省時間，又能讓人吃的美味。

眾人還在回味包心魚丸，蘇菀已經開始做第二道菜，豌豆肉末。

如今春末夏來，正是豌豆摘下的時候，現在的豌豆也便宜。

這道菜也好做，蘇菀想吩咐人把豌豆白水煮熟晾干，快到中午的時候，就可以用了。

如果是做菜的時候，把豌豆在鍋里悶熟，那自然也可以的，但味道未免寡淡。

現在想煮熟備用，瀝干水的時候，豌豆的表皮又會隨之鎖緊，保留豌豆的完整跟口感，到時候下鍋大火一炒，立刻就能出鍋，避免在炒鍋里時間長，也避免燜煮。

其實量少的時候，可以下鍋一起炒，因為鍋小，食物小，受熱均勻。

可現在是大鍋來做，為了食物熟得均勻還快，這是最好的方法了，那就是提前處理好食材。

在蘇菀要接手西膳房膳食的時候，她已經在腦海里想過這些事。

豌豆肉末是道極好的下飯菜，到時候肯定能讓人回味無窮。

其實做到現在，不少人已經發現蘇菀做菜的規律。

那就是提前備菜，把繁瑣不好熟的食材，都提前處理，這樣做的時候肯定不會手忙腳亂，而且最大程度保證食物的口感。

要讓蘇菀講，這樣來做，自不如她一鍋一鍋炒下來。

但憑借她一人的本事，怎么可能一頓飯做幾百人的四菜一湯。

還是按照后人總結下來的經驗來做事更好。

接下來的魚香茄子，蒜蓉時蔬倒是不用準備的時間太長。

茄子可以先切好用鹽腌制吸收水分，一會吃起來口感更好。

青菜當然清干凈備用就好。

最后把冬瓜跟豆腐備好，大米先泡上，到時間的時候直接可以做主食跟湯。

蘇菀一點點吩咐下來，西膳房有條不紊來做。

甚至到中午飯點之前，大家還有時間休息。

這讓人不可思議。

做了這么多復雜的準備工作，用的時間竟然比平時還少些，真是讓人驚訝。

蘇菀只想說，這便是工作效率啊！

只有安排好事情，才會讓大家速度提升，大家速度提升了，事情也就簡單很多。

等蘇菀坐下來休息，立刻有人端過來甜水給她喝，明顯覺得她辛苦。

除了這一點，也是眾人感謝蘇菀的無私。

她對自己的手藝竟然不藏著掖著，竟然有什么說什么。

旁的不講，就說怎么讓肉餡更好吃這一點，她大可什么都不講的。

可此時卻說的明白。

怎么讓人不覺得她實在好心。

蘇菀明白她們的意思，不過她覺得這些都是后代做飯的常識了，又不是什么她正在的家傳手藝，又有什么不能說的。

再者講了，如今做飯的手藝才哪到哪。

特別考驗功底的小灶臺上才是玄機萬千，不同的食材怎么處理，用什么火候，甚至用什么鍋鏟，全都非常講究。

如今粗粗糙糙做頓飯，也什么厲害。

幸好蘇菀不把內心話說出來，否則粗糙做頓飯？

這還粗糙？

西膳房這邊忙得熱火朝天，御用監跟尚寶監的宮人則在各自官署想著午飯的事。

現在他們這兩個地方，其他事情不重要，就吃飯的消息傳得最快。

他們都在好奇，午飯能跟早飯做的一樣好嗎？

早飯到底比較簡單，不如午飯正式。

至于晚飯？

暫時不在考慮范圍之內，畢竟炸醬面，連聽都沒聽說過。

還是先想想午飯吧。

特別是七星魚丸，這是什么東西。