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好吧，他得承認(rèn)，真空減壓油炸干燥脫水技術(shù)60年代在荷蘭出現(xiàn)，最早是為了給宇航員加工食品而研發(fā)的。現(xiàn)在掌握這項技術(shù)的國家當(dāng)然不僅僅只有美國，更加不可能只有他們一家廠商。

唐安妮微微笑：“親愛的安德華先生，我以為你很想保留你們的競爭優(yōu)勢。看來是我想錯了。”

技術(shù)員咬牙切齒，最后提出要求：“我需要打個長途電話回總部。”

“當(dāng)然，您是自由的，您可以自由進出。”

技術(shù)員看著對方篤定的笑容，在心中懊惱地嘆了口氣。

上帝呀，到底是誰告訴他東方女孩兒個個都性情溫順，是上帝最乖巧的羔羊，只要你愿意，你可以輕易擺布她們的？

明明她們強悍的要命，不僅像男人一樣干活，碰上事情也絕不退讓，完全看不出任何好擺布的跡象。

他真是活見鬼了，才給自己找了這么個要命的差事。

對，他承認(rèn)這個國家的風(fēng)景很好。但他忍受這么糟糕的條件，還要遭受客戶的步步緊逼。

這感覺可真糟透了。

看到金發(fā)碧眼的洋人走了。工人們?nèi)紘^來，憂心忡忡：“安妮呀，你錢都付了，你怎么能放他們跑？我跟你講啊，別看洋鬼子表面說什么紳士，實際上他們壞的很呢。當(dāng)年八國聯(lián)軍壞事做絕了，沒一個好的。”

唐安妮無所畏懼：“他們舍不得因小失大的，他們還想做中國市場。”

等唐老師去上課的時候，才有工人回過神：“安妮也是老外吧，我咋記得她是美國人。”

“咋可能？安妮長的就是咱中國人的臉，人中國話說的多溜啊，還在給祖國搞建設(shè)，咋能說她是老外呢？這不罵人嗎？”

說話的人開始茫然了，咋老外就變成罵人的話了？好些人想方設(shè)法要出國呢。

唐安妮現(xiàn)在可一點也不想回紐約，她還要去給學(xué)生們上課。作為唯一的老師，她可以隨便安排課堂內(nèi)容，不管是教育局還是社員或者她的學(xué)生，都給了她充分的自由。

今天她要給大家說的，就是真空減壓低溫油炸的原理，也就是這條薯片生產(chǎn)線的核心技術(shù)究竟是怎樣實現(xiàn)的。

“大家看，這里面裝的是什么東西？”

“油，好香的油！”

孩子們都深深地吸了一口氣，口水快要流出來了。好多油啊，好香的油。

唐安妮點頭：“沒錯，我們把油加在這個容器里，密封起來。然后切好的土豆片也要送到這個罐子里，但是不能一下子就放進油里。我們把進料口關(guān)起來，按下這個按鈕，就啟動了加熱源，源源不斷地往罐子里面送熱。等到油溫達到我們設(shè)定好的閾值時，就該干什么啦？對，抽真空系統(tǒng)該工作了，將罐子里減壓到我們想要的值，然后再把洋芋片迅速送到熱油里開始炸。現(xiàn)在誰能說說看，這利用了什么原理？又有什么好處？”

在唐安妮很小的時候，就有人告訴她，女孩子不擅長理科。之所以用有人這個詞來描述這件事，是因為這么說的人實在太多了。

即便唐安妮小學(xué)時就拿過數(shù)學(xué)比賽的冠軍，被老師當(dāng)著全班同學(xué)的面稱贊為天才，他們還是這么說。

為什么不擅長理科的女生能夠拿到數(shù)學(xué)比賽的冠軍？因為小學(xué)內(nèi)容簡單，女生早熟。等上了中學(xué)，情況就不一樣了。

后來到了中學(xué)，課程難度加深，唐安妮感覺困難時，他們就十分努力地跟她強調(diào)：看到了嗎？就是這樣，小時了了，大未必佳，女孩子都這樣。

他們重復(fù)的次數(shù)多了，漸漸的，好像世界里只剩下這一個聲音，久而久之，唐安妮也認(rèn)為理所當(dāng)然。最后她沒申請到名牌學(xué)習(xí)，不得不去社區(qū)大學(xué)念書時，她也坦然接受這件事了。

雖然，她中學(xué)時最好的女友之一憑借自己的實力考上了普林斯頓大學(xué)的數(shù)學(xué)系。女友家只是普通的工薪階層，絕對沒辦法通過捐款來幫助她獲得名校的入場券。

現(xiàn)在想起來，這樣的謊言可真多呀。如果女生天生不擅長理工科，那居里夫人是如何獲得諾貝爾獎的？居里夫人的女兒同樣是成就斐然的科學(xué)家。還有歷史上那許許多多被有意無意掩蓋的杰出的女性科學(xué)家，難不成她們都是男扮女裝嗎？

她居然被如此拙劣的謊言騙了這么久。可見人真的不能軟弱，否則騙子就會利用你的惰性和想要逃避的心理，當(dāng)你心安理得地欺騙自己。

久而久之，你就以為謊言是真的了。

以至于某一天，你突然間看到事情的真相，你還會被嚇一跳。

比方說，她現(xiàn)在就能坦然地跟自己的學(xué)生說物理學(xué)原理。

小學(xué)生們熱情的很，扯著嗓子大喊：“是氣壓，氣壓可以改變液體的沸點。”

別問他們是怎么知道的，以前老師就教過呀。

不是唐老師，不是他們之前的老師。老師還帶著他們造了一口鍋，用那個鍋燉骨頭，可以把骨頭直接燉化了，然后在嘴里咬一咬就能吃下去。

有了那口鍋之后，老師有機會就會去副食品店買大骨頭。那些被剃干凈肉的大骨頭因為沒有油水，不僅不要票，還十分便宜，很適合用來打牙祭。

啊，安妮老師，下次你不要買肉給我們吃了。肉太貴了，我們燉骨頭湯吧，也很香呢。

唐安妮趕緊拉回跑題的小學(xué)生：“我們先上課，大家學(xué)的好的話，可以燉骨頭湯，也有肉吃。沒錯，真空油炸技術(shù)可以液體的沸點。這個液體除了我們要炸東西的油之外，還有什么？”

小學(xué)生們茫然了，這個大鍋里只有油和洋芋片啊。洋芋是固體，油才是液體。

唐安妮諄諄善誘：“大家有沒有曬過洋芋片啊？為什么要曬？曬洋芋片的目的是什么？”

“不曬會發(fā)霉，會長蟲，會壞掉的。”

唐安妮跟十萬個為什么一樣，繼續(xù)追問：“那為什么曬了就不發(fā)霉也不長蟲了呢。”

“曬了就干了呀。”小學(xué)生著急，嗓門震天響。

唐安妮已經(jīng)習(xí)慣了他們的喳喳呼呼，完全不嫌吵鬧，反而鼓勵道：“曬干了意味著什么？洋芋片和曬干了的洋芋片之間的差別在哪里？”

“水，水，啊，水也是液體！”

唐安妮滿意地點頭：“沒錯，在氣壓的影響下，洋芋片里的水分沸點也降低了。所以當(dāng)熱油的溫度高于水的沸點時，就能迅速將洋芋片里的水蒸發(fā)掉，這樣就達到了快速干燥脫水的目的。這個變化的過程，會導(dǎo)致洋芋片的組織結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)出一種膨化的狀態(tài)。上次我們吃的蝦片，是不是又酥又脆呀？那就是膨化食品。炸好的洋芋片，也能變得酥酥脆脆的。除此之外，我們再想想看，這還有什么好處？油的沸點變低了，意味著什么？”

大家你看看我，我看看你，半晌才有人大著膽子道：“燙到了不容易脫皮。”

過年時家里過年時家里難得開油鍋，他湊在邊上想第一時間吃到好吃的。結(jié)果油濺了出來，他慘了，立刻燙了個水泡。

眾人轟然大笑。