南顏兮提示您：看后求收藏（詩鼎小說網(wǎng)網(wǎng)m.autocad360.cn），接著再看更方便。

()

()

“帶回去給我家丫頭吃。“解釋完，他把1.5放在碗低下壓著，挑著扁擔就走了。

孫紅梅收起碗，心里也是一陣感慨，大人們還是習(xí)慣了節(jié)儉，

但來不及有更多的思緒，另一個魚老板也來了，連帶著客人們也陸續(xù)來了。

客人們一看有魚，連忙問她們是不是上新菜了。

阮軟讓孫紹元看魚，“是的，中午要推出新菜清蒸鱸魚。”

眾人一聽紛紛表示很期待，中午要是有時間一定會來捧場。

阮軟笑著道謝，隨后就進去開始煮小餛飩。

她打了一個大木架，上面擺滿了白瓷碗，里面都是她提前打好的料，只等煮小餛飩時，倒入高湯，放入餛飩。

小餛飩出餐效率高了很多。

多一個人還是會輕松很多，阮軟有些想讓孫紹元長期留在飯館。

她發(fā)現(xiàn)孫紹元在跟外人交流方面比較厲害，有些事兒辦起來很得心應(yīng)手。

不過，這些還要跟外公談一談。

“軟軟，魚鱗要不要提前刮，否則我怕中午現(xiàn)處理有些來不及。”上午9點半，眼瞅著排隊的人少了，孫紹元覺得小姑一個人可以應(yīng)對外堂。

阮軟看了眼時間，“不急，10點半的時候在弄。”

來阮家小館吃飯的人分布挺廣，出去隨便一說，10個人里就有1個在小館吃過，因而阮家小館要出清蒸鱸魚的消息，很多人都知道了。

中午11點左右，陸陸續(xù)續(xù)有人進店了。

清蒸鱸魚，2.5一份，這個價格挺合理，國營飯店的炒魚片也是2.5，但一想到小老板的手藝，他們就覺得小老板定價太良心了。

阮軟在廚房里切蒸魚三絲，所謂的蒸魚三絲，就是蔥絲，辣椒絲跟姜絲。

切好的三絲泡在水里，可以保持新鮮。

孫紹元進廚房匯報，“軟軟，我統(tǒng)計了，外面有36個點了蒸魚的。”

話剛說完，他瞧見阮軟正在給鱸魚刷油，而那些鱸魚，都跟他見過的改刀方法不同，一般他們做的蒸魚都是側(cè)躺在盤子上，可軟軟的魚，脊骨朝上，魚頭正面朝前，仿佛像是在站著。

“你這改刀挺特別的，我也想學(xué)。”

阮軟把刷好油的魚縫隙里放上姜片，跟蔥白，大鋁鍋里的水已經(jīng)燒開了，她放上籠屜，籠屜比較大，魚盤又是長的，一次可以蒸5盤。

阮軟跟系統(tǒng)說了聲，6分鐘后提醒她。

然后拿了一條還沒改刀的魚，示范給孫紹元看，“你站近點，看著我改刀。”

刀順著魚脊骨的左側(cè)往前推到魚尾，順勢往回拉到魚頭處，第二次時往里深、入一點點，補個刀，同理去處理脊背的右側(cè)，最后再處理魚腹處，用刀一直改到魚尾，這樣，鱸魚的改刀就完成了。

孫紹元看著阮軟非常麻利的手起刀落，鱸魚一條一條‘站’在盤里，他心里只有敬佩。

軟軟平時這么忙，還能專研新菜式，做出別具一格的造型。

系統(tǒng)提醒她時間到了，阮軟揭開鍋蓋，用自制的架子把盤子夾出來，去掉姜片跟蔥，倒掉盤底的水，然后淋上豉油，這里她又提醒道：“一定不要從魚的身上淋豉油，淋在它旁邊就好，魚本身要保持潔白鮮嫩的感覺。”

孫紹元連忙點頭，在這兒也能學(xué)到不少好東西，他照著阮軟做的，把其他的姜片跟蔥夾出來，再倒掉水，淋上豉油，放上一團蒸魚三絲。

阮軟把燒熱的油，用大勺子一勺一勺的淋在三絲上，刺啦一聲，被熱油激出的香味，瞬間霸占整個廚房。

“上菜！”

孫紹元顧不得耽誤趕緊把魚送到桌上去，清蒸鱸魚，一定要趁熱吃，涼了雖然也能吃，但口感沒那么好。

眾人瞧著孫紹元出來，有的心急的，忍不住伸長了脖子看，一入眼，就是別致的造型，很驚嘆。

這哪里像2.5吃到的擺盤，只是這么瞧著，就覺得這魚一定特別鮮美，特別好吃。

綠的紅的黃的三絲搭配著光澤浮動的魚身，鮮美的香氣隨著行走的動作，傳到來時路上每個人的跟前兒，他們?nèi)滩蛔∩钌钗艘豢谙銡猓懒恕?

“吃的時候蘸著盤底的湯汁吃。”孫紹元笑著提醒道。

他認出了這位客人就是把小館登到報紙上的記者，沈康。

對于這種人，孫紹元自動把他們分到對小館發(fā)展有利的一邊。

沈康真的很想問問小老板，到底是從哪里來的這么多奇思妙想，每一盤菜的擺盤都深入他心，都讓他忍不住用相機拍一張，當然，他也的確拍了。

眼瞧著其他人都在盯著他，沈康抽了雙筷子開始品嘗。

鱸魚肉質(zhì)肥美，十分鮮嫩，一點腥味都沒有，蘸了湯汁的魚肉，味覺上多了幾分層次，但絲毫沒有搶走魚本身的鮮，反而越發(fā)襯托出魚肉的清新。

“特別好，這道菜我給100分！”

其他人聽他這么一說，也都更期待了。

好在一鍋能出5盤，不超過半小時，大家面前都放了一盤清蒸魚。

清蒸本就能最大程度保留魚的營養(yǎng)成分，而鱸魚做清蒸，更是最合適不過，肉質(zhì)鮮嫩，入口鮮香，每個人都任由這股鮮味在唇齒間蔓延。

能吃到這么好吃的清蒸鱸魚，大家都特別滿足。

從小館出去的人，沒一個說清蒸鱸魚不好的。

原本的麻婆豆腐可能還有些不能吃辣的人有些接受不了，但清蒸鱸魚，老少皆宜，受眾更廣，于是一經(jīng)推出，就大受歡迎。