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一碗小餛飩，不僅暖了她的胃，更暖了她的心。

天剛蒙蒙亮，小館里就來(lái)生意了，緊接著林小梅發(fā)現(xiàn)，進(jìn)小館的人開(kāi)始絡(luò)繹不絕，一摞又一摞的餛飩碗開(kāi)始放在她的面前。

一旁煤爐子上的大鋁鍋內(nèi)，用于洗碗的熱水就沒(méi)斷過(guò)，她從沒(méi)見(jiàn)過(guò)哪家小飯館生意好到這種地步。

洗碗的間隙，她朝外面看了眼，外面竟然還有排隊(duì)的，而且聽(tīng)大家的意思，這小餛飩天天吃都吃不夠。

她回味了下早上吃的小餛飩，不由暗暗點(diǎn)頭，這么好吃的東西，的確是天天吃都不會(huì)膩。

正忙著，賣(mài)碗的地方，就把阮軟要的東西都送來(lái)了，顧客們一看這些家伙什，紛紛問(wèn)小老板是不是又要上新菜了。

小老板每次上新，一點(diǎn)預(yù)告都沒(méi)有，但每次都特別好吃，他們很期待這次又是什么美味。

阮軟一邊指揮送碗的人把東西放到倉(cāng)庫(kù)，一邊說(shuō)道：“明天中午你們就曉得了！”

賣(mài)足了關(guān)子。

偏偏大家都很吃這一套，都在猜測(cè)到底是什么菜。

有說(shuō)鍋?zhàn)拥?，有說(shuō)燉菜的。

“啥也別說(shuō)了，不管是什么，明天中午來(lái)了就曉得了，咱們先誰(shuí)都不要說(shuō)，省的我們來(lái)了，人又多的不行！”

“對(duì)對(duì)對(duì)，趁著這會(huì)兒看到的人少，我們誰(shuí)也別說(shuō)?！?

可他們沒(méi)想到，第二天一來(lái)，阮家小館門(mén)前排隊(duì)的人還是一如既往的多。

其實(shí)早上送鴨血跟其他食材的老板被食客們發(fā)現(xiàn)了，外加上林小梅洗了一些從來(lái)沒(méi)用過(guò)的大碗，大家都心照不宣的猜到了，阮家小館要上新菜了。

于是早早的就來(lái)排隊(duì)，爭(zhēng)取第一個(gè)吃到。

阮軟在廚房教孫紹元改刀，鴨血切塊，火腿罐頭切片，毛肚也改小，這些都得提前準(zhǔn)備，先切是來(lái)不及的。

“大小一定要一致，這樣受熱均勻，熟的時(shí)間相差不了幾秒，就不會(huì)出現(xiàn)有些食材煮老了，有的還是生的?！?

今天沒(méi)有紅燒肉了。

阮軟用大鍋把處理好的鴨血、黃豆芽、毛肚焯水，去除血沫跟雜質(zhì)。

然后把食材倒進(jìn)籠屜里瀝水。

大鍋重新燒干，入油燒干，放入干辣椒，大醬，姜蒜，煸炒到香味出來(lái)。

“你看著這油變紅了，就用漏勺把這些渣滓撈出來(lái)，省的到時(shí)候吃著影響口感?！比钴浱嵝训馈?

然后示意孫紹元把骨頭湯倒入鍋里，一直煮成沸騰的紅湯。

這時(shí)再把兩份焯好水的毛肚鴨血黃豆芽之類(lèi)連同一旁的火腿罐頭片，放進(jìn)紅湯里煮，順便調(diào)味。

“現(xiàn)在就只等把食材煮熟了，這邊在用小鍋燒熱油?！比钴浟砥鹨诲伒谷胗停却倪^(guò)程，她把煮熟的毛血旺一份份裝進(jìn)大碗里，依次在上面放入花椒跟辣椒面。

燒熱的熱油，一勺勺迅速的澆在上面。

熗過(guò)之后的毛血旺，散發(fā)著辛辣刺激的香味，孫紹元在旁邊看著就忍不住流口水。

原來(lái)這就是毛血旺，剛開(kāi)始他聽(tīng)到這名字，還有些不敢吃，可現(xiàn)如今瞧著了，他覺(jué)得名字不重要，好吃最重要。

他有預(yù)感，這毛血旺一定會(huì)讓大家瘋狂。

外面的食客，看到孫紹元端出一碗泛著紅光的食物，有些不理解，不是說(shuō)水煮嗎？

為什么是這個(gè)顏色。

直到水煮毛血旺放到顧客面前了，顧客還有些懵，甚至叫住了孫紹元。

“那個(gè)，不是水煮的嗎？水煮不是清水嗎？怎么這么紅？”

香是真的香，可好奇心也很膨脹。

阮軟聽(tīng)到大家的疑問(wèn)，索性從廚房里出來(lái)，給大家解釋?zhuān)八蟛皇钦娴挠们逅?，水煮是蜀地的一種烹飪手法，它是指用醬加水熬制的紅湯，把食材煮熟，是辣的，正好天冷了，給大家祛寒！”

還有這種說(shuō)法，大家都表示很新奇。

不過(guò)這道菜除了名字有些奇怪之外，賣(mài)相是真沒(méi)的說(shuō)。

紅油透亮，毛肚上裹滿了湯汁，看著就讓人口舌生津。

聞著麻辣鮮香，有的一開(kāi)始沒(méi)適應(yīng)，吸氣被嗆著了，忍不住咳了兩下。

但是只要一開(kāi)始動(dòng)筷子，就沒(méi)有一個(gè)人能主動(dòng)停下來(lái)。

鮮嫩的鴨血放進(jìn)嘴里就化了，一點(diǎn)腥味都沒(méi)有，吃一口，只有湯汁的濃郁，火腿罐頭片，軟面軟面的，舀一勺米飯一起吃，越嚼越香。

就連平平無(wú)奇的黃豆芽，都因?yàn)榻M了湯汁的緣故，吃起來(lái)特別解膩，更別提本就爽口的毛肚。

毛肚表面的小凸起掛滿了湯上的紅油，亮晶晶的十分漂亮，喂進(jìn)嘴里，一個(gè)字，脆。

一個(gè)碗里四種食材，樣樣都好吃。

尤其跟小老板說(shuō)的一樣，能祛寒。

吃著吃著，大家的手腳都熱了，胃部暖暖的，渾身都十分舒坦。

整個(gè)大堂都是毛血旺，這香氣可是不容小覷，飄到小館外面，只會(huì)讓人忍不住想流口水。