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廖初收回手，“叉燒都被胡順他們打包了，醬牛肉還剩點帶筋頭的，給你切二兩？”

姬鵬猛點頭。

有人天生話癆。

幾秒鐘之后，他就忍不住問道：“老板，練過啊！”

廖初也不理他，跟外甥女的冷酷如出一轍，轉身去做炒飯。

什錦炒飯最大的特點就是靈活，可以根據自己的喜好加入不同配料。

姬鵬自己點了火腿、青豆、鮮蝦仁和玉米粒，算是比較經典的搭配。

這里面的火腿不是普通超市里賣的火腿腸，而是用上等豬后腿經煙熏、鹽漬等做好的大火腿。

前幾天廖初燉火腿鮮筍湯時，用的就是這個。

好吃味美，造價不菲。

廖初麻利地抽蝦線，又拿了只玉米剝粒。

他的手指纖長，骨節分明，哪怕做剝玉米粒這種不太上臺面的動作，也有種特殊的美感。

稍后起鍋燒油，放入米飯后打散。

姬鵬好奇道：“老板，不先炒蛋嗎？”

廖初掀了掀眼皮，“誰告訴你要先炒蛋？”

“呃，就外面好像大家都這么炒的。”涉及到烹飪，廖初就會變的善談又強勢，姬鵬一跟他對視就心虛，立刻開始原地反思，自己是不是說了什么大逆不道的話。

廖初瞅了他一眼，突然冷笑一聲。

他分明什么都沒說，可又好像什么都說了。

姬鵬讀懂了：

不是針對誰，都是辣雞而已。

一般人普遍認為，單獨先炒雞蛋的話，顆粒分明，在色彩和視覺方面會比較好看。

但在有追求的專業廚師看來，這種做法就是投機取巧，就是露怯。

因為本身蛋炒飯最初的認證標準就是蛋液和米飯混合在一起翻炒，而并非是炒好的雞蛋和米飯混合。

之所以現在大家普遍傾向于后者，為什么？因為簡單，因為基本功不到位。

一旦技術不到家，蛋液和米飯就會包裹不均勻，變成一坨色澤暗淡、口感黏稠的糊狀物，既難看又難吃。

廖初飛快地攪動著米粒，右手提勺顛了一下，已經分散開的潔白米粒嗖地翻了個個兒，說不出的靈巧，宛如深色湖面上驟然驚飛的一群白鷺。

他左手摸了一顆蛋，往鍋邊輕輕一磕，幾根手指一掰，蛋液便滑落進去。

蛋白蛋黃完整，兩半蛋殼也一樣。

一整套動作流暢自如，自帶美感，姬鵬都看呆了。

傳說中的單手打蛋？

老媽偷偷練習了好幾次，結果以手指被扎個大血包而凄慘收場的單手打蛋？

這臉，這架勢，這不比選秀好看？！

廖初左右手相互配合，翻炒、顛勺，藍色的火苗時不時從鍋邊躥出來，化作稍縱即逝的火球，照得他一張帥臉忽明忽暗。

姬鵬突然手癢，偷偷摸出手機拍視頻。

火腿粒，青豆，蝦仁，玉米，依次加入，原本單調的色彩也立刻豐富起來。

蛋液均勻包裹著每一粒米飯，在油溫的作用下，呈現出淡淡的金色。

姬鵬目瞪口呆。

這也忒好看了！

色彩明快的什錦炒飯上桌，裊裊熱氣蒸騰，活像童話中描述的七彩山峰。

有那么點兒可愛。

他呆呆地挖了一勺放入口中，溫柔的米香和蛋香瞬間充斥了口腔，牙齒下壓時能感受到微微的彈力，但卻不會讓人討厭。

軟而不粘，松而不散。

完美！

火腿咸香，玉米鮮甜，青豆綿軟，蝦仁q彈……說不出哪樣最好吃，因為都相當出色！把食材本身的優勢發揮到了最大。

有了這個，誰還吃什么單獨炒雞蛋的啊！

那都不上檔次！

這會兒店里已經沒什么客人了，廖初找了水果出來。

綠色的葡萄、黃色的蜜瓜、紫色的火龍果、紅色的西瓜、白色的香蕉，各自剝皮切丁，澆入炭燒酸奶，給大家都盛了一小碗。

“算是關門前的福利。”

他把最后一碗放在姬鵬面前，單手解下圍裙，一邊陪果果搭積木，一邊跟趙阿姨聊天。