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“我聽說你發明了一種新的烹飪方式。”
郭緒近些時日常聽長子談及聚鮮閣的各類的炒菜,那豆腐就有數十種炒制方法,鮮味可口,他都聽饞了。
“那叫炒菜,靠的是旺火熱油烹飪食物?!?
陸陽坐在郭緒的面前,瞥了眼所謂的綠蟻新醅酒,酒面上有很多浮渣,因色微綠、細如蟻而稱為綠蟻酒。
這酒就是新釀的米酒。
陸陽曾讀過李清照的《行香子》,詩中那一句薄衣初試,綠蟻新嘗講的就是這種發酵酒。
他圍在紅爐邊上,喝了一小口米酒,又是有些失落,要是有點吃的東西就好了。
“前些日子,我那長子也打造了一口鍋,按照你聚鮮閣后廚仿制?!惫w半瞇著眼,說道:“有酒無菜,著實可惜。陸公子,你看...”
“我去炒菜?!?
陸陽的眼神微微凝固,聚賢閣的后廚只有許家的人才能進去,在淮陽城中,郭家想要知道一些事情很是容易。
他在郭緒的帶領下來到后廚。
一口大鍋、一壇子豬油以及很多食材。
陸陽操刀切菜。
油鍋放油,蒜末熗鍋,將豬肉和大蔥放入鍋中爆炒。
郭緒在邊上看著不斷顛鍋的陸陽,倍感新奇,他還是頭一次看到有人這樣烹飪食物。
片刻的功夫,大蔥炒肉就是擺在郭緒的面前。
陸陽沒有停手,繼續炒菜。
胡椒醋鮮蝦、清炒雞肉丁、豬肉攛白湯....
郭緒越看越是心驚,炒菜似乎并非易事,陸陽這幾道菜就分小炒、滑炒、爆炒等。
那顛鍋的手段更是極為嫻熟,沒有幾年的功夫炒不好菜。
他對炒菜起了很強的興趣。
兩人重新坐到紅爐前。
郭緒夾著大蔥和肉片放入嘴里,鮮香柔滑的味道讓他不禁喜上眉梢,他淺飲幾口小酒,又是吃了幾口鮮嫩的雞丁,心中的煩悶舒緩了不少。
“陸公子,你做菜的功夫的確是了得?!?
郭緒見陸陽不動筷,露出笑容道:
“你不必拘謹,動筷吧。”
陸陽聞言,立刻夾了一個蝦,他喝著酒,望向窗外。
遠處云卷云舒,窗前數株金桂。
風一吹,花香就是進入了房間。
陸陽覺得神清氣爽。
“你還會做什么菜?”
郭緒愉快地吃著飯。
“東坡肘子、李莊白肉、糊辣醋腰子、蒸鮮魚....”
陸陽邊喝著酒邊細數著自己能烹飪的菜肴。
身為特級廚師的孩子,他會做的菜少說也有數千道,就算每天做幾道菜,也要好幾年才能做完。
郭緒緩緩地抬起頭,愕然之中又是很驚喜。
“你做的菜很不錯,我很喜歡?!?
郭緒喝完一小口酒,對陸陽說道:“你多來我郭府?!逼咤X八兩的大梁貴婿