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紅燒羊肉一般要用的調料也不復雜,山奈、八角、蔥姜、花椒、草豆蔻,但葉家生活困難,調料更少,在碗柜翻來覆去,只找到其中幾樣。
不過肉新鮮,佐料少些也無所謂。
羊肉跟蘿卜在砂鍋里煨著,她騰出手處理豬肝。
她媽氣血虛營養不良,吃豬肝正好補補,不過豬肝就得費些功夫,做不好的話口感不好,浪費了食材。
豬肝洗凈,刀背錘爛宰成細茸,加少量的清水跟搗爛的姜汁,攪成形了再加蛋清,炒好的鹽一點白酒,胡椒粉沒有,她用花椒面代替。
這道口蘑肝膏湯得用口蘑來調鮮。
但她壓根找不到口蘑那玩意,家里倒是有一把干香菇,好像是以前原主當知青時寄回來的。
干香菇泡水備用。
接下來就簡單得多了,清水煮沸,放鹽跟切好的泡發香菇,然后把先前放上調料的豬肝泥在刀上抹平,用筷子劃成梭子塊輕輕地撥入到湯里。
等葉連山回來時,小院子已經充斥了濃郁的香味。
他沒想多,只認為是閨女回來了,媳婦借錢借了肉票給孩子改善。
想到這,就想到媳婦越來越虛弱的身子,嘆了口氣,是自己沒本事,讓媳婦孩子跟他受了委屈。
“爸?”
正愧疚呢,廚房露出個人頭,葉穗系著圍裙招呼他,“在外面站著做什么,擺桌子吃飯啦!”
是閨女在做飯?
葉連山趕緊邁腿進院。
白花花的大米,紅燒羊肉湯汁棗紅,上面飄著一層油花,那是羊肉本身油脂。
另外一碗湯上撒著翠綠的香菜蔥花,單聞味道就知道手藝不俗。
“這是……”
葉連山愣住了,他以為家里改善就是多了幾片豬肉,主食還是高粱米,誰知道竟是這個!
李紅英出來時也愣了下。
“我去找下鄉時的朋友借的糧,以前在鄉下我也沒少接濟她,等我上班了手頭寬裕了,再還她,爸媽,以后咱們日子會越來越好。”
對面女人眼眶又紅了。
葉穗舀了碗湯給她,“媽,你要好好補補。”
一頓飯吃得安穩踏實。
飯后,葉連山掏出五十塊給了媳婦,“你下午帶閨女去供銷社轉轉,拿咱們存的布票給她扯布,做身新衣裳,閨女馬上要去棉二上班,不弄身行頭咋行!”
李紅英點點頭。
她調整好了心情,丈夫沒發現異常。
她小心翼翼放好錢,背后男人甕聲甕氣的聲音傳來,“別想著省錢,給自己也做件上衣,你穿著的那件都四年了吧?”
老夫老妻的,說這些還怪不習慣,葉連山叮囑完,黝黑臉上帶著微紅,逃一般的離開。
…………
葉穗對新衣服不太熱衷,她想著改下以前衣服就行。
但李紅英不聽。
她上午情緒波動太大,葉穗怕惹她再著急,只好照辦。
供銷社依舊紅火得要命,雖說他們有布票,但是可供的選擇太少,在那磨蹭了三小時,才搶到一塊碎花布。
李紅英臉上終于有了笑模樣。
路上跟她比畫著,想給她做件新的襯衫。
葉穗兩眼亮晶晶,活了兩輩子,還是第一次有人親手給她做衣服。
說不激動,那是假的。
兩人回去時候還買了根蘿卜,打算跟沒吃完的羊肉再煮下,借借味道。
進了家屬院了,好些人朝她們奔來。糖錦的重生七零,糙漢老公俏嬌妻