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就連白連州也磕磕絆絆開始下手時，秦風正將那只小牛翻來覆去地研究，動物骨骼脈絡對他來說并不陌生，只是以前上解剖課鮮少用到小牛，前奏需要花點時間。

等確定這小牛的骨骼肌肉紋理后，他才戴上手套，拿起一枚掌心長的手術刀，輕飄飄地落力，刀尖劃開羊腹，那小巧的刀嗤地劃至小牛的下腭，極為順暢。

不同于郭士通和趙倫的大開大合，秦風的動作有如潤物細無聲的春風般柔和，卻是份外吸引人，沒有磅礴的力量，就連割開小牛的皮肉時，只有輕微的嗤嗤聲，恍如奏曲。

那尖利的刀到了羊羔下腭處后便停下，秦風一個反手，那刀便沿著腭下的中線往回挑！

秦風手里的刀劃向小牛的胸腹部，挑開兩邊，他改為一手拉開肉，一手用拳錘肉。

這舉動引得的所有人側目，只見他錘了幾下過后，嘴角帶笑，換了一把尖利一些的刀。

那刀前端略有弧度，秦風的手腕突然大動，那刀啪啪地打在牛骨上，秦太傅見他動作詭異，驚出一身汗，暗地里掏出一方帕巾擦拭，喉嚨干枯不已。

蕭令瑤容顏大變，眉頭微顰，正在此時，那小牛身上的肉應聲而倒，皮肉、筋、骨分離！

秦風穿越前是喜歡吃潮汕牛肉火鍋的，與別的火鍋店不同，潮汕牛肉把牛身上的肉按部位分成不同的種類，以前只逞口腹之欲，吃得多了就吃出了經驗

今天這經驗派上了用處，秦風將不同部位的肉割下來，分門別類地裝在不同的容器中。

手握手術刀，又找回了外科手術的感覺，刀刀利落，那肉有的薄如蟬翼，有的則切得厚實，每一片都均勻無比，一看就是細活。

相較之下，趙倫與郭士通的大起大落就顯得粗糙許多，瞬間無法登上大雅之堂。

元帝從未對秦風有過期許，今天卻令他大開眼界，只是望著那九盤不同的牛肉，不解道：“秦郎中為何將肉分成不同，莫非還有說法？”

秦風脫下手套，深呼一口氣，這才拱手鞠腰道：“回稟陛下，草民曾替一位來自異鄉的外族人醫治，那人極精通美食，教了草民辨肉分食之術。”

“哦，何為辨肉分食之處？”元帝素來愛食牛肉，天下吃貨均一家，皇帝也不例外。

秦風的這套說辭自然是編的，但底子是吃潮汕牛肉火鍋吃出來的：“這牛身上的肉按部位分為十處，這一盤稱為脖仁，又稱雪花肉，肥瘦均勻，是牛肉當中最鮮美的部位。”

“陛下愛炙牛肉，可用此部位，肥瘦相間，炙烤后微出牛肉，焦香肥嫩。”秦風又指著另一盤說道：”此為吊龍，即牛脊上的肉，最為筋道，而此為吊龍伴，是腰脊兩側的肉。”

“此為匙仁，形如勺，卻是牛鎖骨邊上最軟的一塊肉，最適合于滾水中燙食，另外，此為三花腱，即牛前腿上的肉，筋少，甜嫩汁多，此為五花腱，為牛后腿之肉，紋理重脆爽。”

“此為肥胼，略帶白肉，肥而不膩，陛下再請看，此為牛油，有奶香，口感柔韌。”