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金槍魚一族有很多個品種，但市面上銷售最多的就那四個品種，分別是藍鰭金槍魚，黃鰭金槍魚，長鰭金槍魚和大眼金槍魚。

今天用來比賽的素材是黃鰭金槍魚，它們在金槍魚一族的體型中，屬于中等身材。但就是這樣，每一條都有一米多的長度，體重一百公斤以上。

給整條魚翻個身都十分吃力，更不用說整套肢解過程做下來，沒有純熟的刀功和體力，很難處理這種世界級頂級食材。

日本因此而衍生出了，很多專門割烹這種食材的職業匠人，這種職業還屬于高薪職業。

林道格仔細地觀察著每個上臺切割魚身的料理人，看著對方的手法，思考著每一刀的原理和合理性。畢竟他也是第一次處理這種食材，所以想先看看別人的處理過程。以免有什么是自己不知道的，而不小心踩雷。

但在連看了幾個人后，就失去了興趣，每個人的操作都大同小異，無一不是先去頭、刺、脊等部位，然后把魚身分成四等份，就是胸肉兩分，背肉兩分，最后把這四份肉按照脂肪的分布情況分成一份份的小肉塊。

看似簡單的操作背后，是經過千錘百煉的反復試錯，所積累下來的經驗成果。在這些試錯下，是成千上萬的金槍魚尸體所鋪下的路，島國在滅絕這個族群的道路上，付出了很大的努力，每年世界海洋保護協會所頒布的限獵令，就是一紙空文。根本就沒有人遵守，島國人不但繼續大量地捕捉金槍魚，還大量地獵殺海豚，這些小可愛們在島國人的面前終于失去了可愛這層保護衣了。

也有人提出過人工飼養金槍魚，來提供市面上那大量的需求，以此來減少金槍魚每年都在減少的數量。

但金槍魚這種生物因為退化的原因，需要不斷地游動，才能在水里吸入足夠的氧氣，如果停下游動，它們很快就會缺氧死亡。

如果想飼養金槍魚就需要很大的海域來供它們游動，而且還得是深海，因為這些魚都是日產車，魚鱗很易受傷，它們又喜歡開快車，每次都飆到80km/h，如果撞到巖石，很容易發生車禍，所以得活動在深水區域。也就是上了高速，我才不管你開80，還是70公里時速。

因為很難符合條件，很多人都放棄了人工飼養這條路，倒是棒子國有一個金槍魚養殖場，但對方的魚苗都是從大海里捕獲的，而金槍魚的成長周期又長達15年之久，遠遠達不到供應市場的需求。

島國人現在只想在金槍魚滅絕前，盡量多地吃到自己肚子里，在此基礎上，讓自己的孩子后代也吃上。滅絕？它以后滅不滅絕我怎么知道。

就在林道格還在從自然淘汰的感概中，延伸到浩瀚宇宙的真理時。

一位穿著浴衣的青年，杠著一把藏在木鞘中的大刀，施施然地走上展示臺。

周圍看到那青年的圍觀群眾，激起了一陣騷動，紛紛激烈地交談了起來。

“嗯？這青年難道還是個名人？”林道格看著周圍人的反應猜測道。

“小伙子不認識他？那可是遠月學院的學生，而且還是十杰成員之一，在你們年輕人中應該很出名才對啊”巡查長不知道從哪里又冒了出來，給他介紹道。

“不認識，這么說他的實力不錯？”

“那是，十杰的實力能差？我跟你說啊，他們當年的壽司店在這里可是備受欺壓的對象，但自從這孩子在國中的時候接手店鋪后，就打敗了這里所有的壽司師傅，讓店鋪的生意火熱了起來，我看這次奪冠的人大概率就是他了”

在他們兩人處于臺下交談之際，臺上的青年也開始了自己的操作，把木鞘里的大刀拿出來，雙手把持著長長的刀柄，操控著鋒利的刀面，在金槍魚的魚身上快速地起刀落刀，動作行云流水，沒有一絲多余的動作，切割中果決準確，沒有一絲猶豫。

比起廚師，更像一個持刀揮斬的武士劍客。幾番利落的操作，就可以讓普通人看出，比之前的參賽人，明顯高出來一大截的實力。