許輸年提示您：看后求收藏（詩鼎小說網網m.autocad360.cn），接著再看更方便。

“怎么能把火鍋底料炒的更香，除了拜師學藝掌握配方以外，就需要自己熟悉每種香料的味道，以及互相搭配之后的效果。”

廚房里，方林站在案板前，緩緩說道。

在他面前的案板上，擺滿了火鍋店里現在所有的辛香調料。

蘇筱萌和廚師大壯站在他身邊，蘇筱萌洗耳恭聽，手中拿著筆記本，邊聽邊記。大壯則目露鄙夷，心不在焉。

“碧波、良姜、陳皮、草果、白扣……這幾種香料是去腥解膩，但這些大料都是輔佐之料，不會單獨發出香味，需要搭配其他的大料才能有效果。”

方林伸手挑出來幾個，繼續道：“桂皮、八角、香葉、干辣椒、花椒、麻椒、小茴香、白芷、當歸……這幾種大料，都有自己的獨特香料，香味獨特。”

方林挑好自己所需要的大料，開始起鍋炒料。

“油要混合油，最好以菜籽油和牛油搭配。蔥、姜、蒜不能少，郫縣豆瓣醬也是上色上味的絕佳選擇。”

他一邊有條不紊的炒料，一邊在另外一口鍋上起了湯鍋。

“想要熬出一鍋美味的火鍋湯，光有炒料不行，骨湯也是必不可少的。”

“大棒骨和雞架搭配，更能熬制出美味的湯底。”

他一個人操控兩口鍋，依然顯得游刃有余，看到他這副架勢，大壯的臉色漸漸變得凝重起來。

正所謂行家一出手，便知有沒有，方林如果僅僅認識調味料的話，那也不過是懂點理論而已，不足為信。

可現在看到方林一舉一動都透著大師級的風范，不由得沉下心來，用心銘記，學習。

方林注意到大壯態度的變化，心中微微點了點頭。

火鍋店變成現在這副模樣，有的時候蘇筱萌連工資都開不出來，能留下來繼續工作的員工，對蘇筱萌來說，都是一筆財富。

這個廚師人沒大問題，但就是太死板教條了，不過只要他肯耐心學習，方林有把握把他調教出來。

有些東西，一通則百通。華夏國的中餐，尤其是火鍋來說，對辛香料的要求最多。

而辛香料又是中藥材，方林對藥材的藥理藥性了解的一清二楚，自然也就懂得如何調配出美味的火鍋。

炒料加熬湯，整個過程他足足用了三個小時，等到完成的時候，已經到了中午。

待用方林熬制好的火鍋底料煮沸以后，整個火鍋店都沸騰了！

所有的員工都圍在那鍋紅湯面前，眼睛發亮。

這種香味，即便是隔著老遠，都能清楚的聞到，這種味道，僅僅是聞一下，都會令人垂涎欲滴，恨不得大餐一頓！

蘇筱萌壓制住緊張且激動的心情，道：“趁著現在沒客人，大家都拿筷子和碗過來，一起嘗嘗方村長做的火鍋。”

大壯是第一個品嘗的，他夾了一筷子菜，剛剛喂進嘴里，就神色呆滯了起來，說不出話。

蘇筱萌夾了一片肉，吃進嘴里后，也呆住了。