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中午的時候，姜林并沒有離開，而是和區星一起留下了吃了午飯。

中午的飯是麥飯，所謂的麥飯就是把小麥當做大米一樣的煮，隨著水汽不斷的進入小麥中，小麥會變得越來越飽滿圓潤，只是味道實在是不咋地。

這個時代雖然已經有了白面，但是這白面最多還是用來做餅，其他的吃食并沒有。

姜林在思考，自己是不是把面條等東西給弄出來，不然不吃面條的北方人怎么看都不是那么北方。

這麥飯姜林吃了幾口就吃不下去了，到是區星吃的很是香甜，姜林把碗里的麥飯全部給了區星。

這個時代，麥飯雖然比不上米飯，但是也是也是十分難得的食物，在麒麟山莊也只有王木匠帶來的這些工匠能吃上麥飯，其他的那些災民都是野菜稀粥配上野菜窩窩頭。

姜林在麒麟山莊巡視了一圈，然后就和區星一起回去了。

他剛回到城南小院，就見到區鄭氏迎了上來，說是有一個人叫周吉的人挑著個大筐在等姜林。

姜林一聽就明白是怎么回事，于是加快步伐朝周吉走了過去。

周吉本來是坐在一個胡凳上在焦急的等待著，這見到姜林走了過來，立馬起身迎了上來。

“姜公子，我按照您的吩咐做了這些豆腐，只是……”

周吉一臉難色的說道：

“可是這些豆腐都已經壞了，你……你還是自己看吧！”

周吉說完，就把蓋著大框的布掀開了一個角，里面露出了長滿白毛的豆腐塊，隱隱還有一股惡臭飄散出來。

其實前幾天當這些豆腐開始發霉的時候，周吉就想過來找姜林，但是想到姜林走前說過的話，他還是忍了下來。

說實話，要不是姜林之前付了三千錢的定金，周吉還以為姜林在戲耍他，這姜林要這些發霉長毛的豆腐做什么？

這股惡臭，就是給狗，狗都會嫌棄。

所以今天周吉來到時候才會有些不安，如果姜林不收，他這幾天可就是白忙活了。

不過因為姜林之前支付了定金，雖然不賺錢，但是他也不虧，這才讓他堅持到今天。

姜林看到這些豆腐塊，內心卻是非常的滿意，自己要的就是這樣。

姜林夸獎了周吉幾句，說這就是他想要的東西，然后取出750錢交給了周吉，讓他把剩下的豆腐挑過來，這些豆腐可沒有500斤，也就是125千克。

這就是姜林之前和周吉商量好的，從今天開始，周吉每天會送過來五百斤發好的豆腐，姜林支付他750錢。

當然，他們約定的五百斤是鮮豆腐，這瀝水發霉之后，重量自然會有所減少，但是4百斤還是有的。

區星等人雖然不知道姜林要這些發霉的豆腐做什么，但是他們知道姜林肯定是有用處的。

有了這些發霉的豆腐，想要做臭豆腐還需要重要的一步，那就是用綠礬浸泡。

姜林讓區星去藥店里面買些綠礬，這個時代綠礬還是一種中藥，有補血消積、解毒斂瘡、燥濕殺蟲功效。常用于血虛萎黃，疳積，腹脹痞滿，腸風便血，瘡瘍潰爛，喉痹口瘡，爛弦風眼，疥癬瘙癢的效果（百度百科）

而用青礬制作臭豆腐主要是用硫酸亞鐵處理豆腐，并讓其表面發酵，可以產生化學反應，生成黑色的硫化鐵，使臭豆腐表面變黑，同時還可以殺死里面的細菌。