【009】90年代廚娘9 (第2/2頁)
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于是她搬了一筐雞蛋，把肉拿過去，又剝了四棵大白菜。
既然是一個人做五六十個人的飯菜，自然要選擇簡單一點的。
洗白菜，切白菜，用了大概半個小時。
洗辣椒，切辣椒、蔥絲、姜絲、蒜末都置備好。
香菜、豆腐也切好備用。
之后往盆里面打雞蛋，加鹽、水調味兒，調好的雞蛋水倒入準備好的蒸爐盤里，而后擱到蒸爐里，和米飯、饅頭、早上的包子茶葉蛋一起蒸。
差不多十一點開始架上大鐵鍋，倒油，炸花生，炸好的花生倒入盤中放涼，而后加入蔥姜蒜辣椒在油中爆香，隨后倒入肉沫，加入生抽老抽十三香都調料調味兒，肉沫做好后，倒入盆里備用。
隨后刷鍋，倒油，加入辣椒爆香，放切好的白菜幫子，炒制去生，再放白菜葉，熟透了后，倒入白醋、鹽和糖調的味道，煮上幾分鐘，再倒入調好的淀粉，至此，醋溜白菜就做好了。
在石臼里倒入炸好的花生，搗碎，倒入盤里備用。
蒸爐的米飯蒸好后，將兩盤雞蛋羹端出來，在上面澆上剛剛做的肉沫汁兒，均勻的鋪在上面，而后撒上一層的花生碎，最后再撒上香蔥和香菜碎，至此肉沫雞蛋羹也做好了。
最后再做一個豆腐湯，齊活！
十一點五十左右，六七十個人的飯菜終于做好了，然而不等她喘口氣，工人已經端著碗筷在門口探頭探腦的等著了，她連忙走過去，朝他們笑著招手：“大家都進來吧，飯菜已經做好了。”
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