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看著每天的客流數(shù)量和每日不上不下的營(yíng)業(yè)額，蘇玉錦擰著眉想了好幾日，最終決定又上了幾樣新的吃食。

鹵雞蛋，鹵豆腐片，鹵獅子頭，把子肉。

香葉、陳皮、生姜、花椒、醬油……等調(diào)味料配成的鹵汁，將煮熟剝過(guò)殼的雞蛋，炸過(guò)的豆腐片，用豬肉餡配蔥末、姜末、醬油、胡椒粉、面粉等做成的獅子頭，以及去過(guò)腥味、切得厚薄均勻的五花肉片依次放進(jìn)鹵湯之中，細(xì)煮慢燉上一番。

鹵雞蛋咸香可口，蛋香十足。

豆腐片炸的夠火候，又吸飽了鹵湯的湯汁，吃起來(lái)是外皮酥，內(nèi)里嫩，鹵味足。

獅子頭一口咬下去滿都是軟糯滑膩，清香味醇之感，后味極佳。

而這把子肉……

肥瘦相間，這么一大片，平鋪在碗中，又是油亮紅潤(rùn)的色澤，給人足夠的視覺(jué)沖擊感，吃上一口，肥肉肥而不膩，瘦肉口感不柴，加上肉塊汆燙去血水時(shí)，用了蒲草捆扎，吃起來(lái)可以說(shuō)回味悠長(zhǎng)，口口留香。

這四樣吃食，皆是在準(zhǔn)備食材時(shí)提前鹵制好，用一個(gè)個(gè)小砂鍋分別盛放，以鹵湯浸泡，有人購(gòu)買(mǎi)時(shí)直接拿了竹夾子夾入碗中，售賣起來(lái)十分方便。

而這四樣鹵味吃食的價(jià)格分別是兩文，一文，五文和八文，價(jià)位不等，方便不同檔次的消費(fèi)需求。

因?yàn)樽涛逗煤茫瑑r(jià)格適宜等多種因素，這鹵味吃食一經(jīng)推出，銷量便極為不錯(cuò)。

而這鹵味吃食最適宜搭配的主食是雜醬面，自鹵味吃食開(kāi)始售賣以來(lái)，炸醬面很快越過(guò)了紅油涼皮，成為了鋪中的招牌吃食。

也是因?yàn)檫@些鹵味吃食的緣故，蘇記鋪?zhàn)釉诳土髁烤S穩(wěn)的情況下，每日的凈利潤(rùn)，上升到了二兩五錢(qián)銀子。

看著每日能夠放入妝奩的銀子變得漸多，蘇玉錦自己都忍不住沾沾自喜。

論餐飲業(yè)提升客單價(jià)的重要性。

蘇記鋪?zhàn)由夂茫K玉錦也不小氣，惦記著艾草等人忙碌辛苦，又覺(jué)得霜葉和青葵也是盡心盡力，任勞任怨的，不但這個(gè)月的月錢(qián)增加了兩成，更是一人給扯了兩身新的衣裳。

“謝姑娘！”

艾草和柳媽媽跟著蘇玉錦時(shí)間久了，知曉她對(duì)下人頗為仁善大方，心中雖十分感激，卻也習(xí)以為常，不算十分驚訝。

霜葉和青葵卻是第一次見(jiàn)識(shí)，感激地給蘇玉錦連磕了好幾個(gè)響頭。

在家時(shí)，吃不飽穿不暖，家中日子過(guò)不下去，所以被賣到了牙行，原本想著賣身為奴，往后必定要過(guò)擔(dān)驚受怕，身不由己，興許會(huì)被非打即罵，跳入火坑一般的日子。

結(jié)果現(xiàn)在做的活不如在家時(shí)重，吃的天天都如過(guò)年一般，甚至每個(gè)月還給兩百文的月錢(qián)，眼下，還給做新衣裳。

這哪里是跳火坑，是活脫脫跳進(jìn)蜜罐子里頭了。

二人這般想，更是不約而同地再次磕了兩個(gè)頭，若不是蘇玉錦讓艾草和柳媽媽攙扶了起來(lái)，只怕又要磕上幾個(gè)。

同樣感激不已的，還有馮氏。

她是被雇來(lái)的，原本以為會(huì)跟艾草她們賣了身契的有所不同，但這次蘇玉錦獎(jiǎng)勵(lì)，也沒(méi)落了她的，同樣漲了工錢(qián)，給做兩身衣裳。

這樣的雇主，當(dāng)真是上輩子修來(lái)的福分呢。

一眾人心中感激，這做起來(lái)活越發(fā)地不含糊，生怕少做一點(diǎn)便對(duì)不起蘇玉錦這般的大方。

于是，蘇記里面近日出現(xiàn)了這樣的情況……茶暖的穿成外室后我只想種田