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：在本卷第2碗中有少許描述，要點(diǎn)就是先用豬骨等材料熬湯底，調(diào)味，然后放入煮好的拉面，再加上各種配料，至于好不好吃，就看各人的手藝?yán)瞺

：參見第5碗。先將一飯勺熱米飯攤開，灑上芝麻海苔碎拌勻，里面放上梅干或魚子之類的東西。然后手沾少許鹽水，把拌好的米飯團(tuán)成圓形或三角形，最后在外面包裹上海苔。

：草莓洗凈，去蒂，抹干水，將紅豆沙搓圓壓扁把草莓由下往上包起來，露出草莓尖，放入冰箱待用。將糯米粉和細(xì)砂糖攪拌均勻，加入冷開水?dāng)嚢柚镣耆珶o粉粒，蓋上保鮮膜放入微波爐2－3分鐘，至糯米團(tuán)呈透明成團(tuán)的狀態(tài)即可，取出后迅速翻拌倒入裝有太白粉的容器中。手上沾粉，稍微放涼后將每一個(gè)小糯米團(tuán)慢慢拉扯開成片狀，包入草莓豆沙，慢慢由上而下將糯米皮展開將內(nèi)餡整個(gè)包住，收口捏緊朝下放置，放在手中心稍微搓圓，外皮沾上一層太白粉即可。

：將艾草放入熱水里泡開，然后過篩，備用。糯米粉、砂糖和水?dāng)嚢杈鶆颍媳ｕr膜，放入微波爐加熱2－3分鐘后，用筷子快速攪拌均勻。然后放入剁碎的的艾草攪勻，再次用微波爐加熱30秒－1分鐘，后倒入黃豆粉里，分割成幾份，包入豆餡。

：雞蛋打出泡泡，分2－3次加入白糖打勻，慢慢加入牛奶后攪勻，再加入泡打粉、鹽和面粉，用鏟子上下翻拌（不可以打圈攪拌），把面糊拌到細(xì)膩順滑，沒有結(jié)塊。做好的面糊在室溫下靜置10分鐘。鍋燒熱后用勺子舀起蛋糊，慢慢滴入不粘鍋內(nèi)。烤至底部不粘，翻面再烤。慢慢烤到金黃色就可以出鍋了。煎好的面餅一面涂上喜歡的醬料，再蓋上另一片輕輕壓好即可。

：糯米粉和淀粉混合，加入溫水，也可根據(jù)個(gè)人口味加入牛奶或白豆沙，然后用筷子攪成絮狀，分成3等份，分別加入紅色素、抹茶粉和香草精，各搓成小團(tuán)，煮開一鍋水，下團(tuán)子，團(tuán)子浮起，用竹簽串起即可。（http：//）。

：根據(jù)野生動(dòng)物保護(hù)法，該條菜譜不予顯示。

：如果去烤肉店的話應(yīng)該不用多說什么了，若是想自己動(dòng)手弄個(gè)bbq什么的，就分享一點(diǎn)兒小技巧吧。烤蔬菜時(shí)，柔軟且水分多的可以直接放在炭火上烤，像甜椒、洋蔥等等，如果是組織緊致且淀粉含量高的蔬菜，比如土豆、茄子等，就要離炭火遠(yuǎn)一些進(jìn)行間接燒烤。而在燒烤肉類或魚類前，最好先用調(diào)味料腌漬，否則即使多加燒烤醬，味道也只是停留在表面。但腌漬的時(shí)間不能過長(zhǎng)，尤其是海鮮類的，不然就會(huì)影響食物原本的味道了。

：第17碗中寫的算是很細(xì)了吧~

：名字跟那個(gè)明目的羊肝羹比較像，但日式的羊羹應(yīng)該是沒有羊肝成分在里面的，就是以紅豆，葛粉和面粉等材料做成羊肝形狀的小甜點(diǎn)，而日語(yǔ)肝羹發(fā)音類似，所以便成了羊羹。

：買！切！啃！

：其實(shí)這個(gè)很簡(jiǎn)單，先將雞蛋打入碗中，加入自己喜歡的調(diào)味拌勻，然后將剛煮好的粥（一定要熱氣騰騰的）倒入雞蛋液內(nèi)快速攪勻即可。

：嗯……總的來說就是用面糊攤成一張薄餅，再配上梅子醬之類的感覺，但是不太好形容呢……

：參見第29碗，另說一句野菜食用前先用熱水焯一下比較好。

：這個(gè)比較復(fù)雜，原型就是懷石料理，不過是簡(jiǎn)化版的，有興趣的可以去搜一搜~