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從其中挑選出一些比較粗的，給放在另外的一個盆子里。

沈欣欣雖然是跟著姐姐一起清理蔬菜，對那么一大盆的黃鱔有些畏懼，但依舊還是忍不住會想要看上兩眼。m.zwWX.ORg

看到馮正從一堆又細又小黃鱔里，把稍微粗一些又給挑出去。

沈欣欣忍不住問：“你買這么多的小黃鱔干什么啊？你這個也太小了，是不是被人家給騙了啊？”

馮正頭也不抬地說：“這些小黃鱔很好啊，剛好可以用來做響油鱔糊，你不懂，這種小的黃鱔呢，被叫做筆桿鱔，雖然不像是粗壯黃鱔肉那么厚，但是他們的肉質(zhì)更加細膩，所以做響油鱔糊剛好。”

沈馨萌聽了也是有些好奇扭頭去看。

當(dāng)看到一大盆非常細小的黃鱔，她也是有一點點頭皮發(fā)麻。

不過沈馨萌還是接著問：“這么小的黃鱔，你要怎么處理呢？這要是一條一條的殺，恐怕也是非常費事吧？”

馮正依舊是沒有抬頭，而是笑著問：“你們昨天沒看我的直播吧？”

沈欣欣說：“看了啊，哦，不對，沒有看呢，不過我們看了一些視頻和截圖。”

馮正說：“那就對了，如果不是昨天從開始就看我的直播，肯定是不知道我要怎么處理這些黃鱔，會以為我會一條一條去殺，實際上這些筆桿鱔啊，有一種更好的辦法去殺。”

沈馨萌和沈欣欣姐妹倆幾乎是異口同聲問：“是什么辦法？”

馮正此時抬起頭來，臉上浮現(xiàn)出壞笑回答：“燙殺。”

說過之后，馮正也是往大盆里注水，然后把整盆黃鱔端到后廚的后門外面去，對整盆的黃鱔進行了一番淘洗。

而沈馨萌和沈欣欣姐妹倆還在思考，馮正所說的燙殺是什么樣子？

馮正淘洗好黃鱔后，回到了后廚里，找來一個大的網(wǎng)兜。

用手抓起那些黃鱔裝一部分進網(wǎng)兜里。

接著他用昨天用過的很深的不銹鋼湯桶，注入清水后放在爐灶上燒熱。

再在其中倒進一些黃酒，并且丟進歪瓜裂棗的姜，甚至連被沈馨萌和沈欣欣姐妹倆揪下來帶著蔥須子的蔥頭，都被他沖洗一下丟進桶里去。

沈馨萌和沈欣欣在旁邊看著，都對馮正的這一系列操作有些驚訝。

而接著，馮正提起那裝著黃鱔的網(wǎng)兜，就直接丟進了桶里去。

這一次，沈欣欣驚呆了，愣住半天說不出話。

倒是沈馨萌一下明白過來：“原來，這就是所謂的燙殺。”

被姐姐提醒后，沈欣欣也是醒過神來，她頓時是覺得有些殘忍，并且有些畏懼地看向馮正。

馮正捕捉到了沈欣欣眼神，笑了笑說：“是不是覺得很殘忍？可是你要明白，不用燙殺的方式，用刀子去殺鱔魚的話，可能會更加的血腥哦。”

沈欣欣明顯沒有見過宰殺鱔魚，她有些迷惘地看向姐姐。

沈馨萌也是無奈嘆了口氣說：“確實是會更加的血腥呢，是需要對鱔魚進行放血，然后還要開膛破肚的。”

沈欣欣聽后頓時捂住嘴，簡直是差點就當(dāng)場吐出來。

馮正見狀也是哭笑不得：“你不是吧？這就受不了了？那你恐怕看完我后廚里處理這些食材，你以后應(yīng)該什么菜都吃不下去了。”

沈欣欣一邊忍住嘔吐，一邊說：“你，你別讓我看。”六二六二的我來后，這世上有了廚神