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馮正沒有再參與到后廚的烹飪，但是在他的指導(dǎo)和監(jiān)督下，后廚進度依舊是非常穩(wěn)當(dāng)，而且出菜的質(zhì)量也算是過關(guān)。

馮安棟陪著馮正在后廚看了一陣，看到一些出菜他還是點頭表示滿意。

“不錯，看起來，小正你前段時間的集訓(xùn)效果不錯。”

馮正笑著說：“還行，主要是叔叔酒樓后廚里的廚子們，基本功都還算是過關(guān)，所以稍加點撥都能夠理解?！?

馮安棟聽到兒子的話，忍不住笑著說：“你小子，還稍加點撥？你還真把自己當(dāng)成大師了是吧？”

恰好此時叔叔馮安建走過來，聽到哥哥的話，馮安建說：“哥，小正現(xiàn)在確實可以稱得上是大師了，如果不是他的話，我這后廚確實是不能看?！?

馮安棟說：“你別夸他，這小子不經(jīng)夸，被夸了之后，指不定鬧出什么幺蛾子?！?

馮正笑著說：“爸，你放心，我肯定不會鬧出什么，這次保證會好好把叔叔和姑姑的酒樓給改造好?！?

馮安建說：“真的是多謝小正你了。”

接著，馮安建帶著人去給鄭大師他們那一桌上菜。

這次，馮正沒有出面，馮安建作為如今后廚里的主廚帶人上菜。

上菜的過程中，馮安建把一些菜認真進行介紹。

鄭大師聽完馮安建的介紹，會和馮錫古一起品嘗一下。

吃過之后，鄭大師會根據(jù)每道菜給出點評，并且直接告訴馮安建應(yīng)該要如何改進，還有一道菜的亮點要如何更加突出。

馮安建聽鄭大師一番話，當(dāng)真感到受益匪淺。

鄭大師在最后還是笑著問：“安建，你后廚里這些菜，所有的擺盤還有出菜的順序，應(yīng)該都是馮正給安排的吧？”

馮安建有些驚訝：“師伯，你這都看得出來？”

馮錫古說：“這不難看出來，你這些菜的擺盤和上菜順序，都是小正的習(xí)慣，所以很容易看出來?！?

馮安建說：“可是，師伯好像沒有吃過馮正的菜啊？”

鄭大師說：“我確實沒有吃過馮正烹飪的宴席，但是我通過他的直播和視頻，還是對他有所了解，知道他的一些習(xí)慣?！?

馮錫古說：“小正最大的一個習(xí)慣，可能也是他的一個優(yōu)點，擺盤的時候，一定會非常在意盤子里的留白部分，不會說一盤菜把整個盤子都給占滿，給出一些留白的部分，讓一盤菜看上去更有美感?！?

鄭大師點頭認同：“不錯，這確實是小正的一個特點。”

裴波此時忍不住說：“馮正還有一個特點，他在上菜的時候不會一股腦上一種口味的菜，他會把濃口、淡口和一些湯菜給穿插上，這樣增加整個宴席的味覺層次體驗，讓宴席會顯得更加整體?！?

鄭大師說：“對，這也是馮正的特點，只不過這樣有一個問題，就是有時候可能會出現(xiàn)延后的情況，或者是穿插的不好，會出現(xiàn)偏差?！?

馮錫古說：“還有，小正他有時候會過分追求整體美感，忽略吃席的人，可能已經(jīng)等不及了?！?

這話讓大家都笑了起來。

裴波說：“不過馮大廚的廚藝擺在那，如果是他的話，大多數(shù)的客人是更愿意等的?！?

馮安建站在一旁，聽著大家說，他是不知道怎么插話。

最后評說完畢，鄭大師對馮安建說：“安建，你們酒樓以后上菜，不需要遵循小正的思路，在保證菜品質(zhì)量的情況下，不是一定要按照某種節(jié)奏去上菜，或許一次上菜后，效果未必會差。”請下載小說app愛讀app閱讀最新內(nèi)容