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然后就是切菜，茄子土豆切片、豆角切段、雞胸肉雞胗洗凈......

林清眠還專門弄來了竹簽，菜都穿在竹簽上。雖然不用竹簽也能做，但沒有竹簽的炸串還能叫炸串？還能有童年的味道？

雞腿肉切塊配上雞胸部的脆嫩軟骨穿成骨肉相連、包菜卷起來穿到竹簽上固定好、金針菇也用菜葉卷起來防止散開，然后穿上竹簽......

串好之后，直接刷面糊開始下油鍋渣。

炸串的關(guān)鍵是火喉，食材不同，需要炸的時間也不同。

首先油溫不能太高，否則炸出來的串就會外表黑焦，里面卻還是生的。油溫也不能太低，否則長時間炸不熟，串外面的面衣就會浸滿了油，吃起來會膩得很。

在溫度合適的時候，先開始在雞胗和骨肉相連上面刷上薄薄一層面衣，然后扔進(jìn)油鍋里面慢慢炸。

等油溫上來。開始炸過了面衣的雞胸肉，往油鍋里面扔的時候手腕用力，輕輕甩進(jìn)鍋里，大大一片雞胸肉落進(jìn)油鍋的時候就攤開，而不是黏在一起。

然后緊接著下鍋金針菇。金針菇不用裹面衣，只要扔進(jìn)油鍋，像是涮鍋一樣，夾住上下涮一涮，金針菇立刻就好了。還有易熟的茄子片土豆片......

林清眠先炸出來一部分，刷上顏色偏紅的鮮亮醬汁，然后迫不及待拿起一串塞進(jìn)了嘴里。

炸串就是要剛出鍋的時候吃才夠美味。

先吃茄子片，外邊被炸得酥脆的面衣咬下去的時候，能夠聽到面衣被牙齒咬碎的清脆咔嚓聲，而里面的茄子卻是綿軟多汁，微微發(fā)燙，和沾著醬汁的酥脆面衣混合在一起送進(jìn)口腔，記憶中的酸酸辣辣的滋味瞬間引爆在口腔，給他味覺享受的同時，也勾起了他無限的回憶。

然后是雞胸肉。

雞胸肉本是低脂高蛋白的減肥利器。但此時被油炸之后又刷上誘人醬汁的雞胸肉已經(jīng)和減肥無關(guān)了。

雞肉被面衣鎖住了水分，鮮嫩非常，咬一口，鮮嫩的雞肉順著紋理撕了下來，一大口又香又嫩的雞肉塞進(jìn)嘴里，齒頰生香，林清眠三兩口解決完一個，端著剩下的去找段琛。

再說林清眠做飯的時候，偷偷躲在房間里的段琛飛快把快遞拆了，露出了里面一大堆的毛茸茸。

耳朵、尾巴、爪子......店主似乎誤會了什么，還送了一堆，看起來就不正經(jīng)的小玩意。

段琛盯著那堆小玩意，腦子里逐漸浮現(xiàn)了一堆足以打馬賽克的內(nèi)容。

咳，不能想了。段琛紅著臉把贈品收了起來，以免自己一沖動，把思想給付諸實(shí)踐了。<script>chapter1();</script>