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昨天采野茶可把雨晴累壞了，吃完晚飯她就早早睡下了，經過一晚上的休息，雨晴終于恢復了活力，幫陳鋒弄起早餐來……

早餐是春筍清粥，春筍是用昨天沒用完的鮮竹筍，雨晴正在撥皮，用刀在筍上豎著劃一刀，從劃開處很輕松就撥開了，她昨天強行撥筍把指甲弄斷了根，把她心疼壞了！

陳鋒忙著點燃土灶，下米熬粥，米是陳鋒家自產的梗稻米，糯性強，無論是煮飯還是熬粥，都帶著一股清香。

等粥熬的差不多了，陳鋒把雨晴洗好的竹筍快速切細，加入粥中繼續熬煮，片刻之后，香氣四溢的春筍清粥就完成了，陳鋒加了點野蔥點綴了下，先幫雨晴乘了一碗……

“真香啊！清淡微甜，特別是小筍條，脆嫩爽口！”雨晴嘗了一小勺后大贊道。

“這春筍青粥可通血脈，化痰涎，消食脹，喜歡就多吃點！”陳鋒邊說邊盛起鍋中的筍粥，這粥熟了就要盡快乘起來，不然就熬干了。

“哥，我發現自己的胃已經被你慣壞了，清明那兩天，我在外面什么也吃不下，就惦記著哥做的美食！”雨晴忍住再添一碗的沖動，有些幽怨地說道：“哥，我都長胖了，要是一直這么吃下去，我怕自己會長得跟‘死肥婆’一個樣了……”

“哥的責任就是照顧好你，這是哥上輩子欠你的！……”陳鋒似乎想到了上輩子的遺憾，一臉落寞，怕雨晴看出些什么，陳鋒趕緊轉移話題問道：“死肥婆是誰？”

“哥，你對我真好！”雨晴接著說道：“死肥婆是我的一個死忠書迷，要不是她們幾個人的支持鼓勵，我的前幾本書怕是早就斷跟了。她很仗義，不過人長得比較胖，所以大家都喜歡喊他死肥婆，嘻嘻！”

“哦，女孩子如果長個水桶腰確實比較煞風景！你放心哥做菜很注意葷素搭配，高脂肉類用的很少，很多都是豆制品代替，你可以放心地吃。只要平時多吃點水果，多運動下，對了，茶和果酒也多喝點，哥保證你的身材到50歲都不走樣！”陳鋒拍著胸脯說道。

雨晴羞澀地瞥了陳鋒一眼，嬌嗔道：“好哇！以后我就大口吃肉，大碗喝酒，要是變肥變丑了，我就賴著你一輩子……”

“無所謂，你再能吃能比的過熊大熊二，哥就當多養了頭……！”陳鋒說完雨晴就撲上來了，兩人嬉鬧成一團……

正巧爺爺和劉三爺也進來吃早餐，陳鋒和雨晴都面紅耳赤，急匆匆奪門而出……

“老陳，看這情況怕是不久就要喝你孫子的喜酒了！”劉三爺笑道。

“哈哈，到時候一定請你！”爺爺捋著胡子笑瞇瞇地答道。

“哥，都怪你！”蓮花潭邊雨晴紅著臉嬌嗔道。

“好，好，是哥不對，這樣，哥答應你一個條件，夠誠意了吧？”陳鋒想起剛才的情景也有些不好意思，只能安撫雨晴。

“額，我想想，我想吃烤兔烤魚，哥你再帶我上山！”雨晴徹底變成吃貨了！

“沒問題，不過這兩天不行，要趕著種棉花、芝麻、花生等，過兩天哥帶你上山抓野豬，這個月都沒逮野豬了，熏肉都快告罄了，對了還差你10萬，哥也要賺點錢了……”

“好啊，我還沒看親眼見過野豬呢！”雨晴興高采烈，又問道：“哥，你今天就要種棉花了嗎？”

“不是，棉花明天種，今天我們要炒野茶，昨天我們摘的野茶應該晾的差不多了，今天就可以炒制了。”陳鋒答道。

“真的嗎，太好了，我都有點迫不及待了，哥，我幫你一起弄吧！”

“好，不過要等會，爺爺和劉三爺還在廚房呢，你要是不介意可以現在就去……”陳鋒壞笑著說道。

“哥，你好討厭，罰你背我繞蓮花潭跑三圈！”雨晴裝作惡狠狠的語氣說道。

“好啊，等會劉三爺他們出來看見了可就好玩了，……哎！小妹你跑什么，快到我的背上來！……”陳鋒追著逃跑的雨晴喊道。

“哥，你別追我，我錯了！……”雨晴可憐兮兮地喊道。

一個小時候后，雨晴把鍋碗刷洗完畢，陳鋒也取來了晾好的野茶，綠茶鮮葉采回后,要放在陰涼、通風的地方攤開，散發水分,提升成茶的口感和香氣。

“接下來就是殺青！”陳鋒道。

“哥，我只聽說過電影殺青？茶葉還有殺青？”雨晴好奇問道。

“竹簡表面有竹青，不易刻字，而且易被蟲蛀，所以古人就想出一個辦法，用火烤去除竹簡表面的油水，使其易于刻字，這道工序就叫殺青，茶葉的殺青就是由此衍生而來的。”

“后來，有了毛筆，古人把初稿寫在竹青上，易于修改，等定稿后，就削去竹青，把字寫在竹白上，再難修改了，后世就用殺青泛指書籍定稿，后來被引用到電影行業，指影視作品拍攝完成。”

“所以電影殺青是形容電影拍攝完成了，而茶葉殺青卻是茶葉加工的一道工序！”陳鋒總結道。

“哥，沒想到還有這么些典故，那茶葉為什么要殺青啊？”雨晴又追問道。

“殺青是用高溫抑制鮮葉發酵，使茶葉保持固有的綠色，同時蒸發水分，使葉片變軟，便于揉制，是制茶必不可少的步驟！”陳鋒說完接著喊道：

“小妹你幫我看著點火，哥要殺青了！”

陳鋒挽起衣袖，把攤好的青葉一點點地倒進鐵鍋，兩只結實的手掌開始翻按、搓揉著青葉。

炒茶除了要掌握好火候外，關鍵要掌握好手法和力度，炒茶的技藝如何，直接關系到茶葉的品質和口感，炒茶手法主要是帶、抖、甩、扦等，比如抖動時要抖得勻，受熱才均勻，否則有些葉片就要被炒焦、炒黃。

兩分鐘后，大鐵鍋的溫度開始上升，不一會就達到了100c以上，此時，陳鋒依然雙手一刻不停地在鍋中翻轉著，碾壓揉搓葉片，面不改色，從容依舊。

“哥難道你手掌不怕燙？”雨晴擔心地問道。

陳鋒解釋道：“沒事，哥的手掌離鍋其實有1毫米的距離，燙不到我的！”

十分鐘過去了，陣陣濃郁的炒茶香氣撲面而至。

“出鍋啦！”陳鋒喊完把殺完青的茶乘出，在簸箕上抖散攤開，待涼后就可以進行揉捻了。

揉捻就是用力揉搓茶葉，使葉片卷成條，體積縮小，便于沖泡，使一部分茶汁擠溢出來后附著在葉片表面，對提高茶的口感和濃度有重要作用。

手工揉捻是件氣力活，不過對陳鋒而言這道費力的工序反而是最容易的。

最后就是干燥，還是用炒。干燥的目的是蒸發水分并整理茶葉外形，充分發揮茶香，不過此時茶葉含水量比較少了，需要控制溫度，茶葉容易碎。

“哥，就這么點啊？”雨晴看著炒好后的野茶問道。

“一般四斤左右鮮葉才能做出一斤成茶，有這七兩就不錯了，再說家里也沒誰特別喜歡喝茶，只是偶爾調劑下，這些就夠喝了！”陳鋒道。

“可是我們費了那么大的勁，才做出這么少點茶，感覺覺有點虧！”雨晴有些郁悶。

“別不開心了，等你嘗過這野茶后，你就知道以前的辛勞都是值得的！”陳鋒安慰道。