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既然要比賽，自然得有公證人和裁判。

不管珍味坊還是莊大周哪邊的人當裁判，對面肯定都不會服氣，所以兩方一合計，決定請昭寧縣的鄉老，德高望重的趙家老爺子，以及昭寧縣的縣丞來做評委。

由于是莊大羅來踢館珍味坊，那么賭斗自然也就在珍味坊里舉行了。

“珍味坊廚房里的食材任你們取用，實在不行，你說要什么材料，我這就叫人去附近的菜場買來?！?

既然珍味坊是東道主，那掌柜自然不可能小氣吧啦地在食材這種方面為難對方，不僅不會太奏效，而且還會給圍觀的民眾們留下壞印象。

“不用了，雖然不太正宗，不過我要的食材這里就有?！鼻f大羅甩了甩寬大的衣袖，輕哼一聲，倨傲地說道：“給我準備一斤七兩到一斤八兩間的野白鯉，要活的，身上不能掉鱗，須子至少要有兩寸長。然后在給我準備蔥姜鹽醋辣椒和北三絲，鹽要海鹽，別用巖鹽糊弄我；醋要老陳醋，最好是花江老醋，辣椒要曬干的小米椒，北三絲不用我說了吧？給我細細切好裝盤，要水嫩的。”

其他不說，光是他報出的一連串材料名就讓人有一種不明覺厲的感覺。

不過徐慎行卻露出了略微失望的表情。

“原來只是‘三味醋白鯉’啊……”

其他人都一頭霧水，顯然沒有聽過這個菜名，惟獨莊大羅臉色一僵，有些慍怒和驚訝地瞪了眼徐慎行。

這‘三味醋白鯉’是江浙特有的菜式，又以大江樓最為正宗。

菜名中的三味指的并非酸甜苦辣這些個味道，而是分別指‘香’‘鮮’‘嫩’，體現出這道佳肴嗅覺、味覺和口感三個方面所特有的優點。

其中又尤以‘鮮’最為著名。

前朝大司馬陸安國好美食，是個吃遍五湖四海，食不厭精膾不厭細的主。他曾在被貶官途經江浙大江樓時品嘗了這道菜肴，并為其鮮美所折服，感嘆了一句‘天下至鮮共十斗，此白鯉獨得七斗，其余菜肴共分三斗’。

雖然江浙也有一些其他餐館提供‘三味醋白鯉’這道名菜，但幾乎都只是做了個形似，大江樓的個中精髓連半成都沒有領會到。

而在消息傳遞慢而且極易失真的這個時代，距離江浙略遠的康州自然不可能聽說過這道名菜了。

沒想到徐慎行光從食材就能一下子判斷出他要做的菜肴，莊大羅隱隱有種不妙的感覺。

不過很快他就將這種感覺壓回了心底，

“這位爺，您要什么食材？小的給您去準備……”珍味坊的學徒向徐慎行問道。

徐慎行卻一擺手：“正好我也會這道‘三味醋白鯉’，你按照那位莊大廚的材料一并準備就行了。”

“狂妄！”莊大羅面色一沉，冷笑道：“某家曾跟隨胡師親上大江樓，以三十二道淮南名菜菜譜換取了這道菜的做法！我倒是要看看你這個小鬼有什么手段能勝過某家！”

這下別說莊大羅，就連珍味坊的管事都覺得徐慎行太魯莽了。

人家都說揚長避短，但自家二公子卻還用人家擅長的東西去挑戰對方，這不是找削么……

于是他也只能在心里暗自祈禱，希望二公子在輸掉這場賭斗后，老爺不會把氣撒到自己頭上吧。