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走近酒店，可以看清楚三行綠色大字下面，分別有一行粉紅色歡快的字體：清涼味道的單葉夏日貝，精心配選調味料；成熟風格的北海道甜味海帶佃煮產自中國大連、洋溢夏日風情的裙帶茶。

“看到了嗎？我們的酒店只提供兩種菜式：單葉夏日貝和海帶佃煮；只提供一種飲料：裙帶茶；另外，選配夏日貝飯作為主食和日本清酒作為開胃酒。其他菜式、飲料、酒類不得銷售。”說起菜式設置，程云海語氣非常肯定。

“師傅，我見過的飯店都是聽客戶的要求，準備各式各樣的菜式。我們這么少的菜式，客戶要是有意見，那還不都跑了？”徐瑤有點滿頭霧水。

“在我看來，日本客戶到中國來，去酒店看的是菜式口味和衛生狀況，所以我們酒店的經營原則是嚴格堅持衛生檢疫程序和嚴格按照配方制作菜式，配方是純粹日本銷售商提供的配方。”程云海突然詭秘的笑了一下，“我們的調味料和配方中，會加入你曾經服用過的練功藥方，不過分量會很小，所以……”

徐瑤張大了嘴，然后木然的點了點頭。

進了酒店，可以一目了然的看見，整個大廳的設置如同快餐店，設置了二十組四位散座，每組散座之間都用半人隔斷分開，四周的墻壁上裝點著小版面的中國古代名人書畫。酒店里面分布著五個房間。東側是直插到整個酒店后墻的洗手間。西側則是前后排列的四個工作間，前面兩個分別是吧臺和菜式制作間；后面兩個是原料整理間和加工檢疫間。吧臺與大廳之間設置進出門；吧臺和菜式制作間設有安全門，但永久關閉，無重大安全事項不得隨意出入。菜式制作間、加工檢疫間、原料整理間之間暢通，但穿過房間必須進入地面設置的衛生消毒水槽，意味著只要進出必須消毒。三個工作間均為玻璃幕墻，客戶可以直接看到食品加工過程。另外，只有原料整理間可以直通酒店后門，并且經過原料整理間進入加工檢疫間必須更衣。

這樣的酒店格局，嚴格執行了衛生檢疫程序。所以在衛生許可證的時候，這樣的經營環境，配合全部員工的健康合格證，一次達標。

徐瑤跟著程云海來參觀酒店，卻不知道兩個人都是第一次來；徐瑤對酒店特殊的衛生要求和硬件設置驚嘆不已，程云海也對于潔如此善解人意由衷地滿足。程云海給他說明一些加工設備和衛生檢疫設備，徐瑤想打開看看，卻又擔心自己的衛生不符合要求，居然有點畏手畏腳。直到程云海發現了他的怪異，才特意說明：酒店正式運營后，每天營業前都要對三個工作間深度消毒，其他房間及設置每天營業前要達到一般消毒。

“師傅，你看我是不是要跟誰學學？”一出酒店，徐瑤急忙向程云海提出要求。

程云海滿意的看著他，覺得徐瑤確實是一名非常信任的人。“嗯，明天我會安排你和另外八位同事一起培訓，并由你通知他們八天之后、也就是下個周一正式營業，這段時間你作為他們的產品組長，熟悉他們的工作方式和工作方法。”程云海排排他的肩膀，“明天來我家吃早飯，到時候我會安排全部事情。”

兩個人一起去找七爺，和上次一樣非常湊巧，又有一個外鄉的打工者來應聘。這次這位是山東人，叫秦偉，看來也很實誠。聽說和徐瑤一起為程老板干活，很爽快的答應了。徐瑤就帶著他下海看夏日貝養殖架，熟悉每天的工作。

育苗池里的雅貝已經生長到一公分以上，抗病能力明顯加強，不必倒池，堅持一周兩次換水、每天投食就可以。徐瑤把這些工作前前后后的都交待給秦偉。不過徐瑤也知道，自己能夠承擔那么多工作，靠的是師傅為他重新改造的身體素質。秦偉接過來，一開始可能會很累。。

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