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“制作燒烤說起來容易做起來程序還是特別多，你首先得選擇新鮮豬、羊、牛一定部位肉質又嫩又鮮的肉塊，并將它們切成薄片，按照客人點的菜單用干凈鋼絲簽串成一串串烤串，涂抹上香料后腌制10分鐘左右就可以上烤架開始燒烤。涂抹的香料主要原料是熟油、香油，在里面調入十三香、味精、鹽、姜粉、辣椒面、胡椒面、洋蔥等等。”

“肉類可以當做燒烤的食材都有哪些？”

“制作烤串的食材特別多，有雞翅、雞尖、雞腿、雞爪、鴨掌、鵝掌等，得先把雞爪、鴨掌和鵝掌用鹽、姜、鮮洋蔥、辣椒等用醬料腌制并串好后，使用烤架上慢火緩慢烤制，口味才好。還有魚制品以及一些海鮮，香料配方仍然是十三香等，還有一些特色食品佐料，但必須腌制30分鐘才能入味口感才，腌制好的魚制品放入鐵絲網夾住進行烘烤。”

“是不是還有其他類型的燒烤食材？”

“還有泡制好的燒烤成品，比如雞翅、骨肉相連、雞腿、鮮蝦、墨魚、大閘蟹、雞排、羊排、牛排等等。它們可以去除外包裝直接放到烤架燒烤，因為是非常專業的專用配方，口味口感都很不錯。”

“還有一些特殊食材怎么操作？”

“這些特殊食材大概是指蔬菜干、竹筍干、菌干、寬粉類等，先使用溫水泡發后清洗干凈，濾干水分后加入香料腌制20分鐘左右，然后進行烘烤，這部分燒烤食材柔韌性好很有特色。”

“素菜類型都有什么食材可以用于燒烤？”

“素菜類食材特別多，比如土豆片、薯類、青椒、茄子、西葫蘆、韭菜、卷心菜、豆類、蘑菇、香菇、洋蔥、南瓜、黃瓜、海帶、豆腐、雞蛋、鵪鶉蛋等等，甚至香蕉都可以切成片制成烤串上烤架燒烤。這些素菜食材必須保持新鮮，所以它們的保質期非常短。用它們制作的燒烤，各有其自己的口感和風味。”

這位燒烤師傅喜歡說話，喜歡介紹他自己的燒烤成品，一邊喋喋不休介紹著，一邊雙手時不時翻一翻烤架上的烤串。看到烤架上已經烤熟的烤串，將它們一一擺放在盤子里放在我們面前，又拿來兩個小碟子蘸料向我們說道：“哦，這是接下來這幾盤的調味蘸料。這一盤已經烤好了，你們可以乘熱把它們先吃了。”

時間不長，茶幾上幾乎所有烤串都被我們基本吃完。燒烤師傅向我們告別后又去其他包間進行烤制烤串。

兩瓶紅酒只剩少半瓶，喝的稍微有些醉感的我，內心想再喝一些啤酒更有感覺，還想到銀喜特別喜歡喝高端高品質啤酒，于是喊來服務員拿來了8瓶330ml青島小棕金啤酒。

邊擼串吃燒烤，邊喝啤酒紅酒，邊聽電視里面著名歌星唱著流行歌曲，我們還時不時在點歌臺點一首喜歡的流行歌曲，手拿話筒面對電視放聲一展自己歌喉。

這些小瓶啤酒也快喝完的時候，我盯了一眼手腕上手表，只見時針已經快要指到12點，我猛的吃了一驚內心想還是趕緊回家去。我們兩人都有了醉意，只是他比我酒量大。這時他正在深情放聲歌唱“難忘今宵”。我想今天喝的紅酒加啤酒還是夠多的了，絕對不能因為喝酒而出現什么不愉快的事情。于是對銀喜說道：“你這會感覺怎樣？咱們還是回家去吧。”

“我感覺好著呢。好的，咱們這就回家。剛才我用手機支付寶已經把咱們今晚的費用支了。東西拿好，咱們走吧。”

門口停著幾輛出租車，拉開其中一輛車門坐了進去。銀喜在另一邊拉開車門也坐了進去，向司機說了地方立即加速駛去。只見夜色中的道路車輛和行人已經不是太多，路兩邊明晃晃的一排排華燈和高樓大廈閃爍著的五顏六色明亮霓虹燈和射燈。

第二天9點半股市一開盤，比亞迪在大盤的走勢幾乎全部是買入，大額紅色數字連續上升，不一會就封漲停。機構抱團取暖效果立現。