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第24回：(炒茶)

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“啊？”麻掌食為難地看了看太子妃，只好說道：“殿下，新茶在那邊。”

在麻掌食的帶領下，李承乾夫妻來到了五六筐新鮮茶葉前面，李承乾露出了興奮之sè。

有太監要來搬新茶葉去炒，李承乾喊道：“不準再動新茶葉，這些都由我來！”

太監，麻掌食，蘇宓都嚇了一跳。

李承乾開始指揮了起來：“給我準備個大鐵鍋。”

茶園里自然不缺大鐵鍋，李承乾很快站在大鐵鍋前面，讓人把大鐵鍋加熱，看著差不多了，就把準備好的茶葉倒了進去。

他拿起一只大鐵鏟，快速旋轉翻炒一兩分鐘，這叫滿鍋旋，等葉質柔軟，葉sè暗綠時，將鍋抬高使溫度降一些，再用力使茶葉在鍋中旋轉，這叫做帶把勁，當葉片皺縮成條并有粘xing時，再將鍋抬高溫度再降一些，炒到茶葉鉆到把掃帚的枝內時，反復多炒幾遍，等葉子有三四成干時，就可以出鍋了。

炒好的茶sè澤暗綠卷曲成條，看著和前世喝的茶差不多。李承乾前世聽茶廠里的老師傅說，茶還是自己炒的好喝，這些機器制作出來的茶，太沒味了，李承乾就去過他家看過他炒過好多次茶，還有兩次讓老師傅讓位，他下去炒。來到大唐第一次炒茶，李承乾發現自己超水平發揮了，炒的茶和前世的老師傅的水平一樣！

“殿下，你這炒茶法倒也奇特，只是新茶葉不蒸過，能行嗎？”麻掌食問道。

原來他們炒茶前要先蒸一回，難怪茶葉的味道會那么苦。

“當然行。”李承乾笑道。

蘇宓聞了聞，沒有外面宮女們炒的茶的香味濃，問道：“殿下，這茶不知道煮后喝起來是怎么樣的？”

李承乾知道外面的宮女把蒸過后的茶葉炒得茶香味都跑掉大半了，自然不能和這茶相比，說道：“這茶不是煮的，用開水一泡就可以了！”

麻掌食機靈地讓宮女拿來茶杯和開水，李承乾親自夾出一撮茶葉放在茶杯里，蘇宓倒上水。

開水沖入茶杯，蜷縮成一團的茶葉在水中慢慢舒展開來，茶水也變成翠綠透明，看上去如同翡翠一般。不過片刻功夫，一股清淡悠遠的茶香彌漫開來，聞起來讓人jing神一震。

“好香的茶啊！”蘇宓喜悅地說道。

“好茶，好茶啊！”麻掌食贊道，她在典膳廚工作了十幾年，經過她手的茶不知道有多少，只要一聞茶香就能知道這茶葉的品質。這炒茶沖泡出來的茶葉絕對比她以前喝過的茶，都要好上不止一籌。她興奮地看著李承乾的那杯茶，就像看到了一件心愛之物一般，眼睛的光芒亮的驚人！

李承乾待水溫差不多了，拿起來喝了一口，嗯，感覺不錯，比前世喝的茶要好喝得多。這倒不是李承乾的炒茶功夫有多高，皇家喝的茶，茶葉的品質自然是上上之選，李承乾的炒茶功夫馬馬虎虎，不說給貢茶加分，也不會把茶葉炒壞了，所以泡出來的茶水自然差不到哪里去。

他喝了兩口后，就把剩下的茶水遞到蘇宓面前：“小菇，你也嘗一嘗！”夫妻倆，當然不用講究有沒有口水。

蘇宓被他這個親密的動作弄得臉上一紅，但還是接過喝了小口。臉上表情馬上jing彩了起來，這茶和以前喝的都不同，那股清香直沁心脾。

“麻掌食，你們也嘗一嘗！”李承乾招了招手，說道。

他這樣做，是讓他們知道這樣炒茶，才是最香的，以方便他說服他們放棄落后的炒茶方式。

麻掌食如果不是顧著身份，早就想一品為快了，現在聽到太子的話，連忙讓宮女拿來新茶杯，用開水沖泡。院里幾個炒茶大師傅聽到太子炒出了新茶，比他們炒的都要香，連忙圍過來，也被李承乾喊來品茶！