愛喝陳醋提示您：看后求收藏（詩鼎小說網網m.autocad360.cn），接著再看更方便。

妹妹陳月就被他安置在二樓謝師傅的休息間。

“你在這里不要亂跑，也不要把這里弄亂，哥就在下面干活，等賺到了錢就請你吃大餐，如果你在這里搗亂，我們被趕出去，以后就只能每天吃咸菜了。”

“嗯！月月乖！”陳月乖巧的點著頭。

一方面是陳年的表情太嚴肅，一方面是她可不想以后都吃咸菜。

雖然智力只有三四歲，但那也是有智力的。

回到廚房，聽方姐簡單聊了一會，陳年得知謝敏是謝師傅的親生兒子，而李華則是謝師傅的外甥。

也就是大徒弟和二徒弟。

謝敏現在正在灶上洗鍋，先是用開水里里外外燙了一遍，然后再開大火，把鐵鍋里里外外的燙得通紅。

這步驟陳年是知道的，通常飯店用的是熟鐵鍋，所以可以這么做。

如果是生鐵鍋那萬萬不能這么做。

隨后就看著謝敏把鍋放置了一會之后，才在上面澆了冷水，便又開始用鋼絲球把鐵銹刷去。

最后在用熱水再一次清洗烤干之后，下入寬油在鍋內滑了一圈防止鐵鍋回銹。

這些東西都是陳年在上學的的時候學過的，雖然是食品專業，但化學這種基礎學科還是要學的，而且除此之外，他們甚至還要學習編程和cad、數據分析軟件、ps等等……

至于鍋底是不能做這種步驟的，因為那樣會產生大量鍋灰。

食用油中大多是長鏈的c和h的化合物，燃燒后會產生少量的co，以及少量的so2和氮的氧化物，這也就是再加上是鐵鍋，所以這也就是油擦拭鍋底之后，大量鍋灰的來源，當然這玩意主要還是碳，有機物徹底燃燒最終的產物都是碳。

而二徒弟則是開始配菜，有一些菜是需要提前加工的，也就是做成半成品，畢竟有些東西如果不提前準備，到中午的時候怕是來不及的。

就這樣一直忙忙碌碌的到了中午，外面陸陸續續的有客人進來。

中午廚房要準備的東西基本都準備完了，作為打雜的陳年也就從洗菜摘菜工變成了傳菜員和收拾桌子的。

方姐則是負責點菜和傳菜以及收拾收拾桌子。

柜臺那里坐著的是一個女孩，陳年也是又從廚房出來以后才看到，對方身子小小的，就坐在柜臺里面，如果不是抬出腦袋來或者是故意過去看的話，陳年還真發現不了這里居然還有個女孩。

“這是謝師傅的女兒。”方姐又適時過來說道。

陳年點點頭，看來這就是收錢的了，這雙喜酒樓和自家的紅紅飯店一樣，都屬于是家族式企業。

對了，這家飯店的名字叫做雙喜酒樓。

陳年后來才明白，原來雙喜，就是少帥的乳名。

有著豐富的服務員經驗，所以陳年做起這些工作來格外的順手，老練的程度就連方姐見了都得豎起一根大拇指。

“第一天來就這么能干的小孩確實不多見了。”

雙喜酒樓的客人比起陳麻婆飯鋪來要多多了，陳年一中午甚至一點都沒有停下來休息，就這樣不斷地上菜、擦桌子、拿酒、再擦桌子、再來了新的客人再上菜。

陳年發現，每個客人來的時候，基本上都會點一份紅燒肉。

大多數人和方姐都熟了。

陳年還發現，每一盤從廚房里面端出來的紅燒肉，基本上都大致相同。

那些豬肉皮都是大約兩厘米左右見方，除了客人要求的小一點的之外，基本都是這樣規格。

而且這紅燒肉還分肥瘦。

肥一點的，是三肥二瘦。

瘦一點的，便是二肥三瘦。

但不論何種都是香味四溢，如果說麻婆豆腐是一個外表含蓄卻內心火熱待嫁小娘子，那紅燒肉便是狂野大姐姐，撲面而來的肉感，讓緊致和綿軟兩個詞破天荒的貼合在一起，而且還絲毫不顯違和。

“能被菜譜安排到這里學菜，確實講究多啊！”

第25章 原來紅燒肉是這個味道

陳年在這里忙碌了一中午，一直到下午兩點左右的時候，顧客才漸漸的少了。

而他們也終于抽出空來吃飯。

畢竟上了年紀，到員工們吃飯的時候，謝師傅直接把鍋勺放進了鍋里，轉身走了出去。

陳年猜測應該是累了。

“敏哥，咱們中午吃啥？”這時李華問道。

謝敏想了想：“不曉得啊！”

李華眼珠子轉了轉，放在陳年身上：“要不讓小陳再來一盤麻婆豆腐？正好還有不少米飯，敏哥你再來個紅燒肉，我再隨便整點素菜，還有點涼菜，一盤分量多點也夠咱們七個人吃了。”

七個人。

原本的廚房師父徒弟三人，打雜的方姐陳年兩人，外面收錢的小矮子一個，還有陳月一個。

陳年一開始聽著他們對話，原來這些廚師中午也會發愁吃什么啊。