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面館的生意整體一般。

來的多是一些腳夫和附近的居民。

雖說走五百米左右不到就是百樂門，但畢竟這可是整整500米。

五百米的距離，已經足以在那些上流人士余這些社會底層人士之間組建一層厚厚的障壁了。

但外界那些和陳年沒什么關系。

雖然上海的面館有很多。

但這里就是陳年第一個遇到的，而且事實證明陳年也沒有選錯。

“現在是夏天，和面的時候就不能放正常那么多的水，還有你的水溫，你不覺得你的面太軟了？真是個小鬼！看著挺機靈，腦子卻不太清楚！”

忙乎了一天，晚上，何師傅想讓陳年試一試和面，順便看看陳年水平。

結果這一試，陳年發現何師傅就好像是變了個人一樣！

相比于白天的溫柔和善，此時卻變得有些狂暴。

整個人的脾氣蹭的一下就上來了。

全程大聲的在斥責著。

就比如現在是夏天，水不能按照正常來放。

還有水溫。

這些陳年之前一直都不知道。

結果，陳年就在何師傅的訓斥中，完成了第一天的嘗試。

結果當然是一塌糊涂。

甚至還不如陳年自己在家的時候練習的那樣。

主要是這教學方式的不同，讓陳年稍微有些不適應，很多時候一下反應不過來。

可是，到了晚上。

陳年本打算回家里把自己的那些東西都帶過來，但何師傅卻說不用麻煩了，今天先睡一覺，等到明天上午再去看搬就好了，而且到時候還能再借一輛平板車，能省一些力。

態度截然相反。

等到第二天一大早，何師傅就早早的醒來，然后出門去給陳年借了個平板車。

最后，還親自和陳年一起去家里把東西搬過來，就算是在路上，還和陳年有說有笑的，時不時說一些有意思的事情。

安置好之后，陳年舊開始在面館里忙活。

何海一見到老主顧，就樂呵呵地介紹陳年，說自己又收了個伙計。

下午陳年在轉身的時候，一個不小心把面碰倒了，撒了大概五分之一。

本以為會受到責罵，可何師傅依舊擺擺手說沒事。

但就到了晚上，陳年再一次嘗試的時候。

“鹽！鹽！鹽！夏天和面不多放鹽你怎么想的？你看看你醒的面，簡直就是一團漿糊！”

第53章 暴躁老何

如此過了幾天之后，陳年就發現何師傅這個人其實是挺好的。

為人處事都非常的大度。

但就是在為人師這一方面就會顯得格外沒有耐心且暴躁。

平時的和藹在這一刻就會完全消失。

但就算如此，陳年每一次都能從何師傅那里學習到很多新的東西。

比如，夏天、冬天放的水量不同。

比如，下雨和不下雨的時候，放的水量也不同。

不同季節、氣溫、濕度都會影響醒面。

所以就需要根據不同的環境條件來改變水量、水溫、鹽的多少、醒面的時間等等……

如此復雜的程序，非但沒有讓陳年心生退卻，反而讓他更加期待了！

這才是自己該學習的東西嘛！

可就在陳年詢問何師傅這個東西具體要怎么衡量的時候，何師傅卻在一陣苦思冥想，然后閉著眼睛手凌空比劃半天之后，吐出幾個字：“不知道。”

“不知道？”

“老子怎么可能知道，那你得問我的手，不能問我。”

陳年：“……”