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藍子青一邊嚼著嘴里的排骨，一邊往村外官道方向奔去。不多時，邢八郎的酒肆便已在望。

邢八郎正小心地站在酒肆門口一副高高的木梯上，耐心地將寫著“邢家酒肆”的店旗解下來，然后將剛制好的“楓麓酒肆”一絲不茍地綁上，弄完了不忘檢查一遍。

二虎嬸子的繡工就是好，這幾個字繡得漂亮，紅色大字，金黃描邊，風一吹一定很是惹眼。邢八郎非常滿意，小聲夸贊了一句，慢慢從木梯上爬下來，居高臨下余光掃過，發現一個人影正往這邊奔來，眨眼間已奔到木梯旁邊。

“咦，子青賢弟，這般急走小心摔著。發生什么事了？沒著火吧？”邢八郎見藍子青臉上神情很是著急，忙問道。

“邢八哥，我有好東西給你，快，里頭說去?！?

將邢八郎一把拉進店內坐好，藍子青一臉興奮地說：“邢八哥，你還記得我今兒早上說的合縱連橫、互通有無不？”

“記得啊，你瞧，我把鋪旗都換了，打今兒起，邢家酒肆正式更名為楓麓酒肆了。你慢點說，咋了？”

“小弟我現在便給你互通個好東西?！?

“啥好東西？”

“蘿卜燉排骨，黃豆燉豬腳，海帶燉排骨，蓮子燉豬肚，枸杞燉烏雞，當歸燉豬心……”

邢八郎聽藍子青機關槍似的報了一堆亂七八糟的東東，不過聽起來像是一些食物組合，這是食賬（即當時的菜譜）嗎？

“賢弟，你方才說的這些我差不多能聽懂，可是這海帶又是什么？”

“海帶……”藍子青這才發覺剛才興奮過頭了，海帶是后世的稱呼，古人哪里聽得懂，他連忙在腦子里搜索著……

“就是昆布，也叫鵝掌菜。海帶是古書里的說法，我方才一時興起，脫口而出了?！?

“對嘛，你說鵝掌菜我便清楚了。方才說的這些，沒猜錯的話，應該是一組食賬吧？”邢八郎若有所思，學著邢黨長說話的樣子摸了摸胡須，卻摸了個空，只好摸了摸下巴掩飾過去。

是是是，藍子青連忙點頭，當下便開始細數這些食物組合如何美味，如何讓人垂涎欲滴，吃了還想吃，說得天上有地上無一樣。

這也不能怪他，這古代的吃食實在是太單調了，他才來這里七八天，就明顯感覺自己瘦了不少。這會兒一提起這些常吃的燉罐，雖然只是隔空畫餅，倒也說得直吞口水。

蘿卜燉排骨什么的，這些全都是沙縣小吃的藥膳燉罐名稱。沙縣小吃算是中國餐飲業一朵奇葩般的存在，這種來自福建的小吃，以平民化的價格、頑強的生命力，滲透到中國廣袤土地的每一個角落中去。五星級的飯店藍子青這種窮吊絲吃不起，沙縣小吃這種平民小吃他可是經常光顧，對這些藥膳燉罐那還不是如數家珍？

小區門口轉個彎，過了天橋，對面那排鋪子里，有一家不知是真是假但號稱“正宗沙縣小吃”的小店，他經常在那解決晚飯，跟老板非常熟絡。雖然也不知道到底是否正宗，但味道著實還不錯。

自己雖然不會下廚，但這些燉罐用料簡單，口味不說極品，也算獨特。退一萬步來說，就算再差，也比隋朝那些清水白蒸頂多加點鹽的東西不知道強上多少倍。當然，最關鍵的一點就是，烹調方法比較簡單，基本上調好味后，往蒸籠里一扔，隨點隨吃開罐即食，后期基本不用再二次加工了，頂多依照客人的口味再加點料酒什么的。

邢八郎聽藍子青說得天花亂墜，倒也動了心思，便拿出紙筆，讓藍子青將具體的配料一一的寫下來。

“明日我便去買來這些配料，先試試看吧，也不知是否合客人們的胃口?！?

“邢八哥，你烏雞呀豬肚啊這些倒可以先緩緩，排骨罐先弄點。只需先買排骨這一種食材來試水一下，如果反響不好，損失也不會太大。若是反響好，再考慮其他菜品也不遲。注意控制購買的量?！?

這個年頭沒有冰箱什么的，做餐飲行業對食材的購買很有講究，買多了一旦滯銷就麻煩，買少了供不應求也不好，好在邢八郎運營酒肆也有一段時間，對自己酒肆的消化能力一清二楚，這些事就算藍子青沒有提醒，他心里也有底。

“至于蒸燉的容器，便先用這種小罐吧?！彼{子青拉著邢八郎進了酒肆的后廚，指著一個不大的敞口罐說道，“定價的話，你自己依照具體食材的用量擬定便行，前期可以先不必急于盈利，先收集客人們的口感反饋，匯總后我再幫你分析下，然后再看看如何改善口味，最后再正式推出?！?