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李保看著鈴兒他們興奮的忙碌制作戚風蛋糕，也就放任他們去做了。他現在的重心要放在牛奶上，鮮奶制作淡奶油，出奶油的比例很低，而且制作的方法也不是很容易。最簡單高效的就是利用離心機，在這個自然科學發展緩慢的時代，離心機是沒指望了，只能想其他的辦法。

后世的時候李保在網絡上學過一種簡易制作淡奶油的方法，就是利用檸檬汁或者白醋作為風味劑和催化劑，加熱煮沸鮮奶，過濾后能夠得到少量淡奶油。李保現在也沒有別的辦法，只好死馬當作活馬醫了。

他先在鐵鍋里倒入大約一斤牛奶，加上適量白醋然后放在爐子上加熱牛奶，等煮沸以后攪拌，然后再用干凈的細絲綢做濾布，過濾后果然可以看到濾布上有些白色的結塊，李保一看大為高興，這是成功了。白色的結塊一定就是奶油了。急忙這鍋里的牛奶都過濾后就把這些奶油放在一個瓷罐子里放在室外冷卻。

做完這些，李保抬頭看看天空，依然是陰云密布。估摸著時辰應該到了晌午了。他回頭看鈴兒他們還在自顧忙著做戚風蛋糕。李保說道：“你們只顧著**蛋糕，午膳還要不要吃了啊？”

鈴兒一聽李保的話，心想糟糕，只顧著試**蛋糕，忘了給郎君準備午膳了，急忙對李保說：“郎君恕罪，奴家等剛才吃了許多雞蛋糕現在都不餓，竟然沒想到郎君還餓著肚子，郎君稍候，奴這就為您去準備午膳。”

李保看著鈴兒著急著慌的樣子，也是心有愧意，她的年紀也不大，一時貪玩，情有可原，況且自己也沒有生氣，所以李保攔住鈴兒，“你們的蛋糕都已經做好了，還準備午膳干嘛，我也嘗嘗你們的手藝如何，看看學到家了沒。”

鈴兒一看李保要嘗她做的蛋糕，一時心中忐忑，怕自己做的不好，讓郎君失望。但又不好意思攔著李保不讓他嘗，就低頭捏著衣角，等著李保嘗過之后的結果。李保拿起鈴兒做的雞蛋糕，嘗了一口，口感還可以，多做幾次就能掌握火候了。

就對著鈴兒說道：“做的不錯，口味很好。以后多多做幾次，一定能超過我的，加油！”鄭阿李和胡三寶也各自做了一塊，李保一一品嘗過，還是鄭阿李做的最好，基本上和李保的手藝不相上下，李保不由的多看了幾眼鄭阿李。

這個肥壯的廚娘自從李保出生以后就侍候在他的母親王婕妤殿中。自從王婕妤去世后，鄭阿李就跟隨過來侍候李保。李保有什么新鮮菜品，只要在她面前做一遍，鄭阿李基本上就會了。在廚藝一道上，鄭阿李確實有著驚人的天賦。李保想著自己的酒樓幾乎，到時務必要讓鄭阿李去當臺柱大廚了。

李保吃了些雞蛋糕，填報了肚子，就讓他們跟過來學習如何制作奶油。并把制作奶油的方法給他們又重新講解了一遍。至于動手試驗由于牛奶的量不大，就等著明天再試驗了。

李保把室外冷卻好了的淡奶油，拿回廚房，再給他們演示如何打發淡奶油。由于現下是隆冬季節，氣溫很低，李保為增加成功率還是讓胡三寶端來一盆涼水，作為冷卻水。把瓷瓶中的淡奶油倒入干凈的銅盆中，依次少量慢慢添加白砂糖、奶酪還有少量的牛奶，這樣打發出來的奶油最少在耐久度和口感方面會更佳。

方法和步驟都講解清楚了，剩下來打發奶油是個力氣活。李保的手臂酸痛還沒好，就指派胡三寶和鄭阿李輪流打發，李保在一旁指點，差不多兩人弄了差不多兩刻鐘才把奶油打發的滑膩富有質感。李保用筷子沾了一些奶油品嘗，口感不錯，滑膩非常，入口即化！心中十分高興，然后又讓鈴兒等各自品嘗。眾人都是驚奇不已，這牛奶做出來的食物居然如此美味可口。心中對于李保的敬仰更如高山仰止，又如滔滔江水連綿不絕。

李保趁著奶油剛打發好，立刻命令鈴兒把蛋糕胚拿到這邊來，李保用小刀把蛋糕胚調出個小桃子的基本外形，今日只是試做，先做出來一個小的壽桃，畢竟物料有限，先試驗好，出現問題一一解決，到正日子，就能胸有成竹了。

李保把蛋糕胚座固定好后，用一塊長條薄木板做抹刀待壽桃胚座抹滿了奶油后，李保慢慢修整把蛋糕表明弄得平滑緊致。一切整修完備后，接下來的步驟就是上色了。李保開始抓瞎了，居然沒有想到，可以食用的色素這塊。自己之所以要做壽桃蛋糕就是要貼合大唐的實際，如果找不到食用色素，這蛋糕還是不能送。

李保對著“壽桃”嘆氣，鈴兒等奇怪，剛才還興高采烈的郎君，為何突然嘆起氣來了，忙追問緣由，李保灰心喪氣，把他的難題告訴了眾人。鄭阿李聽完李保的難題后，問道：“敢問郎君要何種顏色？”

“大紅色和黃色的，成熟的桃子基本都是這種顏色的。”

“郎君不要犯愁，這上色包在奴家身上了，奴家別的不懂，這做菜還是不含糊的，不就是紅黃兩色嘛，容易！”

李保一聽鄭阿李，能解決給壽桃上色的難題，登時覺得如同酷暑天中喝了冰水一般的爽快。忙問道：“這兩種色素要如何得到？”

“制取可食用的色素是奴家從師父那里傳下來的訣竅，也是每個做廚娘的必備之物。”