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這個(gè)番薯的皮呈紫紅色，應(yīng)該是白心番薯，如果是紅心番薯的話，皮應(yīng)該紅中略帶黃色，白心番薯粘性淀粉含量高，最適合用來(lái)做山粉。//ｗＷw.Ｑｂ⑸。cｏM現(xiàn)在是五月，已經(jīng)過(guò)了番薯種植的最佳時(shí)機(jī)，這顆蕃薯看起來(lái)還有些干了，個(gè)頭也不大，應(yīng)該是去年收獲的，想想也是，從海外漂洋過(guò)來(lái)的來(lái)，唐時(shí)還幾乎沒(méi)有大的海船，估計(jì)這還是從東南亞那通過(guò)陸路傳過(guò)來(lái)的，但交通不發(fā)達(dá)，也還是需要幾個(gè)月時(shí)間。今年如果不把這蕃薯種下去，再過(guò)段時(shí)間該爛了。要是今年種不成，就該等明年了。

當(dāng)下也不管鄺大了，反正他還是孩子，無(wú)禮些也沒(méi)人在意，就像捧個(gè)心肝寶貝似的，王況捧著番薯去找孫掌柜去了。

這幾天孫掌柜卻是忙并快樂(lè)著，客棧的擴(kuò)建把他忙的是不亦樂(lè)乎，這擴(kuò)建完了，還要忙著招人手學(xué)徒，現(xiàn)在客棧因?yàn)橥鯖r在，等于有了秘密，老頭子跟了孫銘前這么些年，雖然東家沒(méi)說(shuō)，他也能琢磨出來(lái)東家有保護(hù)拉攏王況的意思，絕對(duì)不能把王況擺到風(fēng)口上來(lái)。原來(lái)客棧里的老人們他是知根知底的，不會(huì)亂說(shuō)，但還是不放心，又特地交代幾遍。這新招人就要更上心了，得挑本分人。以前只需要過(guò)一眼就可以收下的人，他是考較又考較，這不，他現(xiàn)在正在考較一個(gè)比王況略大的孩子，從祖宗三代一直盤問(wèn)到今早起來(lái)喝了幾碗粥，把個(gè)半大孩子問(wèn)得是誠(chéng)惶誠(chéng)恐：這富來(lái)客棧挑的是學(xué)徒還是什么人啊？問(wèn)得這么細(xì)。

看見(jiàn)王況捧著個(gè)布包滿臉興奮的進(jìn)來(lái)，老掌柜知道指不定又有什么新東西了，恰好這學(xué)徒也問(wèn)得差不多了，心下也婆為滿意，就對(duì)那孩子說(shuō)：“行了，以后你就留在客棧學(xué)徒了，先在堂前跟著學(xué)著，做好了再看。”又指著王況對(duì)他說(shuō)，：“這是東家的遠(yuǎn)房侄兒王大郎，咱店里有個(gè)規(guī)矩，王大郎說(shuō)的話就是我說(shuō)的話，明白了？”其實(shí)這個(gè)學(xué)徒還是王況那天去道觀逛的時(shí)候,見(jiàn)他昏倒在地，知道又是個(gè)和自己一樣遭遇的人，就帶回了客棧的。只是王況自己已經(jīng)忘了這事。

這孩子有點(diǎn)楞，問(wèn)了句：“若是這小東家說(shuō)的和您老說(shuō)的不同，聽(tīng)誰(shuí)的？”把個(gè)老掌柜給噎個(gè)夠嗆。

“呃，聽(tīng)王大郎的。”說(shuō)完老臉有點(diǎn)紅，這孩子怎么就這么的不省事呢，這不給我難堪么，口中卻是給出了答案。一是王況當(dāng)面呢，得拉攏拉攏巴結(jié)巴結(jié)，把這小祖宗伺候好了，客棧的騰達(dá)指日可待。二是這些天王況對(duì)客棧的擴(kuò)建也提不少建議，個(gè)個(gè)都是好的，那眼光沒(méi)得說(shuō)，老掌柜甚至有點(diǎn)懷疑王況家里是不是曾經(jīng)經(jīng)營(yíng)著個(gè)大客棧。

王況才不管這些，這幾天下來(lái)，店里的人有的已經(jīng)開(kāi)始叫王況小東家了，那就是承認(rèn)了王況的超然地位，也是對(duì)王況表現(xiàn)出來(lái)的能力的肯定。王況并不在意這些，對(duì)他來(lái)說(shuō)，富來(lái)客棧畢竟不是自己的，而且也太小，偏安在建安這個(gè)遠(yuǎn)離大唐中心的一隅，他的目標(biāo)可是長(zhǎng)安，那些歷史風(fēng)云人物，他實(shí)在是很想見(jiàn)見(jiàn)。

見(jiàn)孫掌柜收下了這個(gè)學(xué)徒，王況直接就向老掌柜要人了：“孫爺爺，正好我需要人幫忙，就讓他先幫我做些事吧。”又問(wèn)學(xué)徒：“你叫什么名字？”

“小子姓高，家里都叫我高三。”見(jiàn)小東家問(wèn)他，這個(gè)叫高三的趕快唱了個(gè)喏。

高三？那不是家里還有高一高二？如果下面還有小的，那不是叫高四高五了？這年級(jí)可真夠高的，后世的時(shí)候，通常都把高考落榜第一年補(bǔ)習(xí)的叫高四，第二年補(bǔ)習(xí)的叫高五。王況發(fā)了下呆。這名叫得夠強(qiáng)悍。

“你要人就叫孫二吧，孫二人機(jī)靈，辦事也勤快。”孫掌柜不知道王況要人做什么，要是又整出個(gè)什么好東西來(lái)，還是讓知根知底的孫二幫忙更放心。而且這孫二還和自己沾親帶故的，讓他跟幫王況做事，也是給自己人機(jī)會(huì)。

王況聽(tīng)得讓叫孫二，告別孫掌柜，又興致沖沖的去找孫二，這下孫掌柜更是可以確定王況有什么好東西要鼓搗了：老咯，要是能年輕個(gè)十來(lái)歲就好了，就能見(jiàn)到富來(lái)客棧騰達(dá)的那一天。

王況又跑到新辟出的食部，在王況的建議下，客棧如今分為兩部，按王況的說(shuō)法就叫客部和食部，兩部獨(dú)立核算經(jīng)營(yíng)，對(duì)外還是富來(lái)客棧，食部的人都是以前客棧的老人。由于是內(nèi)部獨(dú)立結(jié)算，在客人眼里，富來(lái)客棧還富來(lái)客棧，除了規(guī)模擴(kuò)了，多了幾道美食外，其他并沒(méi)變化。

孫二正忙著招呼新來(lái)的客人：“喲，劉秀才來(lái)了，快快里邊請(qǐng)，您還是老位置？好咧，您稍坐，這就給您上酒。米酒半斤，豚耳大腸并一碟，外加鰍子芋泥一碗，這就給您上。”這邊瞟到王況向他走來(lái)，就問(wèn)：“大郎可有什么吩咐？”

店里的客人并不多，此時(shí)還不是吃飯時(shí)間，來(lái)的自然就少。王況把孫二叫到一旁：“得空時(shí)，幫我搞半簸箕的紅泥和糠來(lái)，紅泥要半干的那種，和糠拌勻了送我院里就行了，另外找塊舊布，要眼疏的那種，還要一個(gè)淺花缽，一起都送我院里去。對(duì)了，缽要正好能盛下那些糠泥，布要比缽大。”

現(xiàn)下建安的氣溫還不夠高，記得后世小時(shí)候阿姨家的大表哥在初春天給番薯培芽還要加溫的，大概在三十度左右，有糠和紅泥拌一塊，糠發(fā)酵應(yīng)該能達(dá)到溫度要求。跟孫二吩咐完，王況又逛到廚房去看了下，祝四娘子正忙著鹵食，王師傅忙著煮泥鰍芋子。看到祝四娘子，王況想了想，跟祝四娘子說(shuō)到：“嬸嬸，這鹵吃食您可以自己試著加減香料來(lái)改下味道，比如說(shuō)桂皮也是可以放些的，前幾日我是因湯里加了桂葉就沒(méi)加桂皮，二者雖然同源，但葉和皮的香還是有些區(qū)別的。”又轉(zhuǎn)頭對(duì)王師傅說(shuō)：“這泥鰍芋子也是如此，可以改改味道，適應(yīng)不同人的口味，比如在里面加些豆腐煮也是非常好吃的。關(guān)鍵是燜鰍子的那一步和最后加桂葉的一步，中間可以根據(jù)客人喜好增減食材，只要不相沖就可以了。有客人喜歡蔥的就最后灑些蔥花上去，不喜歡的就不灑，這要讓堂前的小二問(wèn)明白了來(lái)做，如此一來(lái)就能根據(jù)客人口味調(diào)整味道，那樣就更好。”

二人大喜，謝過(guò)王況。如今二人的地位已經(jīng)不比往日，王師傅是坐實(shí)了掌勺師傅的名份，現(xiàn)在食部的廚房還沒(méi)全建好，廚房里就他和祝四娘子二人掌勺，牛娃子（前面說(shuō)錯(cuò)了，牛娃子是兩個(gè)幫廚中的另一個(gè)，二不是小二，已經(jīng)改回來(lái)了）去延平請(qǐng)人了，還沒(méi)回來(lái)。他卻不知道牛娃子已經(jīng)將人帶來(lái)了，正在孫掌柜那面試呢，因?yàn)閺N房沒(méi)擴(kuò)建完，就沒(méi)帶來(lái)，等過(guò)兩天廚房好了，才會(huì)讓那個(gè)鄺大進(jìn)廚房。等到廚房擴(kuò)建好后，他和祝四娘子就將各自擁有獨(dú)立的小廚房了，這么做也是便于保密。這些可說(shuō)都是拜王況所賜，你叫他們?cè)趺茨懿桓屑ね鯖r。

如今的廚房是在原來(lái)的廚房基礎(chǔ)上擴(kuò)建的，處在客部和食部中間，分別有兩道門各自通向客部和食部，但客人要從食部走到客部卻并不通過(guò)廚房，而是走那條新隔出的胡同，連牛馬廄和茅房都被隔出去了，這樣客人是無(wú)論如何也看不到廚房的，這都是王況的主意。唐時(shí)的衛(wèi)生狀況并不是很好，大家也都沒(méi)有這個(gè)意識(shí)，但王況就是覺(jué)得別扭，出得廚房門對(duì)面就是茅房和牛馬廄，怎么看怎么覺(jué)得有些讓人不舒服就提了建議讓改了，孫銘前和孫掌柜自然照辦，沒(méi)想到這么一改，效果卻是顯著的，明顯的覺(jué)得廚房就舒心了許多。保密自然是不消說(shuō)得，就連平時(shí)那總在廚房門口盤旋的倉(cāng)蠅也少了許多。

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