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古代也沒(méi)有監(jiān)控，她可以安安心心地直接作弊。

需要什么調(diào)味料直接從系統(tǒng)倉(cāng)庫(kù)里面調(diào)換出來(lái)。

等把魚(yú)肉改好花刀，再放適量的鹽，一個(gè)雞蛋清，一勺料酒，隨即腌制15分鐘。

腌制魚(yú)肉的期間可以把其他配料和東西準(zhǔn)備一下。

快腌好時(shí)再把油提前下鍋預(yù)熱，等油溫起來(lái)時(shí)就能把魚(yú)肉用紅薯粉裹上，要均勻的裹勻，最后提起魚(yú)尾抖抖多余的紅薯粉，油溫合適就能下鍋開(kāi)炸。

第38章 順利過(guò)關(guān)

油溫需要控制的好，差不多七成熱就把魚(yú)身和魚(yú)頭入鍋炸至金黃再撈出。

之后就是熬醬汁了。

村民的目光基本都鎖定在宋玥身上，看見(jiàn)她開(kāi)出來(lái)的魚(yú)肉花，頓時(shí)一片嘩然，都驚嘆她的刀工了得。

“這刀工真是厲害??！”

“就是，短短的時(shí)日，她竟然能練到這種程度？”

“真是天生吃這碗飯的！”

“怕不是祖師爺賞飯吃，真盼著我家娃哪天也開(kāi)開(kāi)竅，整個(gè)啥能耐出來(lái)，到那會(huì)兒我家也長(zhǎng)臉！”

“去去去，人玥丫頭是小時(shí)候被老道士點(diǎn)化過(guò)的，本身命里就不是凡人，若是人人都有這等能耐，那天底下還有窮人??？”

大家頓時(shí)都笑出聲來(lái)。

原本還挺害怕宋玥的，現(xiàn)在見(jiàn)她做飯這么能耐，頓時(shí)就覺(jué)得她接地氣的很，也沒(méi)那么多神神鬼鬼的。

宋玥這邊已經(jīng)把炸魚(yú)的油舀起來(lái)，用少量新油下鍋，加入西紅柿醬和少量白糖炒糖色，這第一遍就是為了好上色，等出小泡泡后再炒第二遍，先加入少量白醋，再次加入白糖，最最最重要的就是還要加上大紅醋和少量鹽提提味兒，最后加入適量的水把糖炒化。

等快出鍋時(shí)加入水淀粉勾芡，再舀上一點(diǎn)炸魚(yú)的油加入，提高色澤。

熬這糖醋汁必須很有耐心才行，不然熬出來(lái)的糖醋寡淡無(wú)色，像她這樣熬出來(lái)的糖醋汁就十分漂亮。

色澤紅潤(rùn)，味道足。

好的糖醋汁講究芡裹著油，而不油膩，盤(pán)底也不滲油。

宋玥以前學(xué)廚藝主打的就是野路子，到處搜刮各種配方和做法，雖然不說(shuō)很有名氣，但也有點(diǎn)小本事。

村民們已經(jīng)被驚呆了。

紛紛探頭張望。

都夸香。

從她炸魚(yú)開(kāi)始，那魚(yú)的香味就一直勾著大家的魂兒。

再到她熬糖醋汁。

那香味真是帶勁兒。

“這丫頭肯定又贏了，我就沒(méi)見(jiàn)過(guò)比她做菜還講究的！”

“乖乖，下重本來(lái)這丫頭，那么多的油來(lái)炸這魚(yú)，能不香么？就是以往沒(méi)有于是災(zāi)年前，我們家過(guò)年都舍不得這么個(gè)炸法！”