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這張檢索券用得十分劃算。

挑選之下，大米和大部分辣椒，都有網絡渠道購買、價格適中且排名前列的選項。

唯獨“小米辣”和“二荊條”除外。倒也不是沒有排名靠前列的，只是……

小米辣排名第三，二荊條排名第二的，購買方式都寫著“川省眉江市x縣x山小涓村，得到農戶邱老兒認可后可購”。

怎么這年頭買個辣椒還得得到農戶認可的？

裴宴真有點好奇。

搜了下這個小涓村，雖說在山里頭，但川地多山，小涓村并不算偏僻，周邊有幾家農家樂，也有直達的中巴路線，交通還算便利。

這兩種辣椒排名更前的，都顯示“已被承包，難以購買”，裴宴思索之下，決定去小涓村看看。

一是因為好奇，二是等后面正式開店，恐怕就沒時間專門去川省一趟。

有機會拿到能力范圍內最好的辣椒，裴宴可沒有退而求其次的習慣。

當天便定好機票，擺攤時跟客人們打了個招呼，說要出去幾天辦事。

客人也都習慣了，裴宴忙開店的事，有空才會來熙來街擺攤。他們自知留不住裴宴，自然不會多抱怨，只希望她能多留一天是一天。

第二天清早，從潯陽機場直飛川省，轉大巴到了眉江市。

眉江市是個面積不大的三線城市，位于川東，臨近渝州，因山清水秀風景優美，常有外地人來旅游。

一下大巴，就聽見當地人操著□□和川地方言拉客：“女娃娃，住店噻？”

“妹兒，要不要坐車？”

今日日頭有些烈，裴宴輕裝上陣，只背了個大帆布包放換洗衣服。包底部有個不知道什么時候放進去的墨鏡，她翻出來戴上了，抿著嘴繞過這些不知底細的拉客人，徑自往外找專門打車處。

三月份，淡季，天氣乍暖。打車處停著一排車，大多開著車窗聊天。

裴宴挑了個口音純熟的本地師傅，上車便問：“師傅，你們這兒有那種開了好多年的老字號大排檔么？”

師傅訝異地看她一眼，這女娃娃雖然打扮時髦，但渾身氣質極佳，墨鏡一戴，還以為是哪來的女明星。

他還以為這女娃娃要去的是什么高級酒店，連鎖大餐廳，沒想到竟問他大排檔？

“妹兒，大排檔煙火氣足，吃飯的什么三教九流都有。”看上去纖纖細細的小姑娘，能習慣這種地方？

裴宴笑道：“師傅，下河幫川菜，不去大排檔，難不成去找高級餐廳么？”

師傅越發驚訝，他通過后視鏡仔仔細細看了裴宴幾眼：“看不出來，妹兒你還是個會吃的、懂行的。”

川菜由三種流派組成，分別是“上河幫”“下河幫”和“小河幫”。

上河幫的代表是川省省會錦城的“官府菜”，以高檔宮廷菜為主，用料講究，菜品精致，代表有宮保雞丁、回鍋肉等。

小河幫分布在川南地區，古代是重要鹽產地，鹽商云集，經濟發達，小河幫菜注重調味，以水煮為主，高端大氣，代表有水煮牛肉、冷吃兔等。

而下河幫則分布于川東和渝州地區，古時地勢崎嶇，交通不便，經濟不怎么發達，在此討生活的多為碼頭上運貨的伙夫船夫。下河幫菜起源于重勞力中，用料不講究，甚至多為動物內臟等下水。調味粗獷大膽，也被稱為“江湖菜”，代表有燈影牛肉、泡椒雞雜。

吃上河幫、小河幫菜，得找正經餐廳。

下河幫菜則反其道而行之，本就是從民間出來的流派，自然要去民間找。

碼頭，河邊，大排檔。

裴宴雖說以買到辣椒為目的，但卻沒直奔目的地。

她廚藝雖強，但世上高人不知凡幾，她不會自傲到認為自己天下第一。

活到老，學到老，從前升上尚膳后，她也經常出宮找民間名廚切磋學習。

彼時大庸在建昭帝和姬憑闌的努力下發展得十分昌盛，水路陸路都建設得很好，皇帝一年總會微服出巡幾趟。她抓住機會將江南、岳東、廣粵幾大菜系的發源地走了個遍，卻唯獨沒去過巴蜀地區。

巴蜀并非貧窮艱苦之地，蜀商赫赫有名，川菜也傳遍中原。然蜀道艱險，并無官道直通巴蜀，從京城到蜀中短則幾月，長則難以計算。皇帝不可能去，裴宴也不可能玩忽職守，放著整個尚膳局的工作不管，人間蒸發一年半年。

如今雖沒時間將三種流派吃遍，但既然眉江市正巧是下河幫發源地之一，她于情于理，都得淘一下最原汁原味的下河幫手藝，運氣好，還能參悟一二。

裴宴提前在網上做過功課，但網絡信息繁雜，不如像現在，直接和當地人打聽。

師傅將裴宴拉到本地人才知道的大排檔一條街，這地方開在舊城區中，臨近古時碼頭。攤位擠擠攘攘，賣什么的都有，口子上甚至還有現殺活魚。攤位間是一排排金屬桌椅，排布得七零八落，正值飯點，街上熙熙攘攘，什么人都有：中午休息的小白領，嘰嘰喳喳的大學生，身上還有泥點子白灰的農民工，還有露著紋了青龍的健碩胳膊，一臉兇悍，給人感覺做什么一點都不和諧行當的大漢……

論干凈整潔，跟管理嚴格的熙來街天上地下，更沒有高級餐廳的高端大氣上檔次。

然而，就是這種人間煙火氣里，才隱藏著下河幫獨一無二的美味。

墨鏡擋住大半天光，本就超乎常人的嗅覺變得更加靈敏。

裴宴微闔著眼，在周圍繁雜的氣味中剝絲抽繭。去除人味、劣質的香氣，尋找最能吸引她的那一縷氣味——

她睜開眼，目的性極強地繞過幾個歪七扭八的攤位，找到深處一家面積不小的鋪子。

大排檔，攤上沒有專門廚房，煎炒蒸煮都在眾目睽睽之下。

裴宴站在角落，直直盯著大師傅炒過五六個菜，才上前點單：“辣子肥腸，熗炒田螺，再一瓶冰礦泉水。”

隨后在角落位置坐下。

熗炒田螺先上。

裴宴閉眼感受了一下香味，隨后夾起一個田螺，先將肉往里吹一點，再一吸。

鮮美的螺肉伴著湯汁流入口中，微微咀嚼，螺肉極其勁道。田螺處理得很好，沙吐得干凈，也新鮮。辣椒香料也掌握好了度，既掩蓋住田螺自帶的一絲河水腥氣，增添了獨特的香辣風味，又不會掩蓋住螺肉的鮮味。